Catalaanse kalfswangetjes met zeekreeftstaarten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/catalaanse-kalfswangetjes-met-zeekreeftstaarten

... Catalaanse kalfswangetjes met zeekreeftstaarten - Stoom het kalfsvlees in wat olijfolie in de stoomoven op 70 graden. Dit gedurende een half uur. Laat daarna het vlees rustig afkoelen. Blancheer de kreeft in gezouten water gedurende acht minuten en laat het afkoelen. Pel ...

Kalfsblanquette | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalfsblanquette

... Kalfsblanquette - Maak een groentebouillon en doe het kalfsvlees erin. Laat alles een uur sudderen op een zacht vuurtje. Wanneer je vlees bijna zacht is, doe je de gehaktballen in de bouillon en laat ze meekoken. Schuim ondertussen het vet van de bouillon. Kook de andere ...

Jeroen Meus - Pappardelle met kalfsvlees, paddenstoelen en rucola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pappardelle-met-kalfsvlees-paddenstoelen-en-rucola

... Pappardelle met kalfsvlees, paddenstoelen en rucola - Op vrij korte tijd zet je met dit recept een grote pot dampende lintpasta in een romige saus op tafel. Om extra smaak in de pot te steken gebruik je naast malse blokjes kalfsvlees ook gerookt spek en kastanjechampignons. ...

Jeroen Meus - Wraps met kalfsvlees, knolselder en tonijnmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wraps-met-kalfsvlees-knolselder-en-tonijnmayonaise

... Wraps met kalfsvlees, knolselder en tonijnmayonaise - Vitello tonato – of kalfsvlees met tonijnsaus – is een Italiaanse klassieker. Je kunt het ook gebruiken om een wrap te vullen en er een salade bijgeven van knolselder en krulsla. Maak bijvoorbeeld een grote schaal ...

Vitello Tonnato | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vitello-tonnato

... 1 wit van prei 1 dikke wortel 4 stengels groene selder 2 uien 1 el runderbouillon 1 takje tijm laurier peper en zout 1 à 1,5 kg kalfsvlees (van de bil of van de schouder) Saus 5 ansjovisfilets 125 gr tonijn uit blik 1 eigeel ½ dl bouillon van het kalfsvlees 100 gr mayonaise ½ dl wittewijnazijn 2 el kappertjes ...

Scampi's in zoetzure saus met noedels » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/scampis-in-zoetzure-saus-met-noedels/

... Oooh boy, één van mijn guilty pleasures van vroeger is toch wel zoetzure saus uit een potje. Jawel! Jammer genoeg zitten er in van deze voorverpakte sauzen ongelofelijk veel dingen die er eigenlijk niet in horen te zitten en zijn ze niet gezond of dragen ze op zijn minst ...

Jeroen Meus - Braadworst en bloemkoolstoemp met pickles en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braadworst-en-bloemkoolstoemp-met-pickles-en-waterkers

... Braadworst en bloemkoolstoemp met pickles en waterkers - Met dit gerecht doet Jeroen de naam van zijn programma alle eer aan. Hij bakt worsten en serveert er een stoemp bij met gekarameliseerde ui, stukjes bloemkool en pittige waterkers. Een beetje pickles geeft de stoemp ...

Recept voor Saltimbocca van kalfsvlees en Comté | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/saltimbocca-van-kalfsvlees-en-comte/

... naar smaak. Zeef de saus. Schik de champignons en het vlees op warme borden en overgiet met de saus. Geniet van Saltimbocca van kalfsvlees en Comté ...

Kalfsblanket met erwtjes, boontjes en peterselie-aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalfsblanket-met-erwtjes-boontjes-en-peterselie-aardappelen

... iet fijnsnijden. Zeef de bouillon. De kip kan je gebruiken voor vol-au-vent. Zet de bouillon terug op het vuur en kook de blokjes kalfsvlees gaar gedurende 30 minuten. Maak nu de balletjes: kruid het kalfsgehakt met muskaatnoot, peper en zout en cayennepeper. Meng de warme melk, een eitje en de sneetjes wit brood zonder korst onder elkaar en doe er daarna het gehakt bij. Meng verder en rol er balletjes van. Doe de room in een pot en ...

Kalfsblanquette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsblanquette

... selder, de wortel, de ajuin, de look, tijm en laurier. Voeg wat rundsbouillon toe, zet alles goed onder water en kook de stukken kalfsvlees gaar in de bouillon in ongeveer 2 uur. Maak een roux van boter en de bloem. Bevochtig met de melk tot een bechamel, voeg er ongeveer een 1/2l bouillon aan toe naar smaak. Roer tot de ...