Lamsgebraad, gratin van aardappel en pompoen en dijonaise | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lamsgebraad-gratin-van-aardappel-en-pompoen-en-dijonaise

... Lamsgebraad, gratin van aardappel en pompoen en dijonaise - Maak inkepingen in het lamszadel. Zo zal het niet krimpen bij het bakken. Kruid het vlees met peper en zout aan beide kanten. Doe een klont boter in een echt warme pan en kleur het vlees mooi rondom aan. Begin bij ...

Jeroen Meus - Gratin met courgette, tonijn en kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gratin-met-courgette-tonijn-en-kaassaus

... gratin met courgette, tonijn en kaassaus - De moeder van Jeroen maakte deze gratin tijdens de examenperiode of op woensdagen. Het is een eenvoudige en snelle ovenschotel op basis van tonijn uit blik, die je kan eten met bruine toast, aardappelpuree of pommes duchesse.  ...

Jeroen Meus - Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfspiccata-met-ratte-aardappelen-en-een-rucolaslaatje

... Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje - Jeroen maakt vandaag dagelijkse kost uit Lombardije klaar: dunne kalfslapjes met boter, witte wijn, kappertjes, peterselie en citroen. Het is een eenvoudig en puur gerecht dat je serveert met aardappelen en een frisse ...

Kalfsrollade met jonge bladspinazie en couscous | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/kalfsrollade-met-jonge-bladspinazie-en-couscous

... fsrollade met jonge bladspinazie en couscous - Stoof de spinazie, kruid met peper, zout en muskaatnoot en laat uitdruppen. Leg de kalfslapjes op een stuk beboterde aluminiumfolie naast elkaar zodat de randen elkaar een beetje overlappen. Leg de spinazie horizontaal, onderaan in ...

Jeroen Meus - Bavette met gnocchi a la Romana - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bavette-met-gnocchi-a-la-romana

... Bavette met gnocchi a la Romana - Gnocchi alla Romana is een soort Italiaanse ‘gratin dauphinois’, maar dan met griesmeel. Maak de gnocchi op tijd klaar want ze hebben tijd nodig om op te stijven. Geef er een lekker stuk vlees en geroosterde tomaatjes bij. - Gnocchi Verwarm ...

Jeroen Meus - Kalfslapje met tomaat en mozzarella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslapje-met-tomaat-en-mozzarella

... e pot. Gooi de takjes tijm, rozemarijn, oregano en basilicum erbij. Laat alles 20 minuten pruttelen op een zacht vuur. 8. Neem de kalfslapjes erbij en maak één of twee insnijdingen in het vetrandje. Zo kan je vermijden dat het vleeslapje zal krullen tijdens het bakken. 9. Kruid de lapjes met peper van de molen en een beetje zout. Druppel er ook een klein beetje olijfolie over en wrijf de olie over de lapjes. 10. Gril de kalfslapjes (per twee) kort in de grillpan. Reken ongeveer een minuut per zijde. Het vlees hoeft niet volledig gegaard te zijn, want enkel de grilsmaak is nu belangrijk. 11. Leg de kalfslapjes op de bodem van een ovenschaal. 12. Mix de tomatensaus met verse kruiden glad. Giet de saus nadien door een grote zeef, zodat alle restjes schil en kruiden verdwijnen. Gebruik een pollepel om de saus door de zeef te drukken. 13. Verwarm de gezeefde saus nog kort en schenk ze vervolgens in de ovenschaal met kalfslapjes. 14. Kook ondertussen de pasta ‘al dente’. (Respecteer de kooktijd zoals aangegeven op de verpakking.) Giet de pasta af en hou ze warm. 15. Zet de gril van je oven op. 16. Snij de bolletjes buffelmozzarella in schijfjes en schik ze in de ovenschaal. 17. Rasp de Parmezaanse kaas over de schijfjes mozzarella. 18. Kruid de ...

Blinde vinken bereid als ossobuco - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/blinde-vinken-bereid-als-ossobuco

... neden ui in een scheutje olijfolie 5 minuten in een koekenpan. Voeg van het vuur af zout, peper en de Parmezaanse kaas toe.Leg de kalfslapjes plat neer op een werkvlak, snijd ze in tweeën en verdeel het gehakt erover. Sluit de kalfslapjes om de vulling zodat er blinde vinken ontstaan. Bind ze vast met keukentouw en bestuif ze met bloem.Fruit de andere ui in een gietijzeren braadpan in een beetje olie en leg de blinde vinken erbij. Braad ze rondom bruin en voeg dan de tomatenblokjes, tomatenpuree, bouillon, laurier en wat zout en peper toe. Roer goed, leg het deksel op de pan stoof alles 1 uur en 30 minuten; roer of en toe. Extra benodigd Keukentouw TipsVoeg eventueel halverwege de bereidingstij ...

Schnitzel-rolletjes met ricotta en ham

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/342/schnitzel-rolletjes-met-ricotta-en-ham-1

... l-rolletjes met ricotta en ham - Een heerlijke variant op de klassieke schnitzel - Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de kalfslapjes naast elkaar op een schoon werkvlak. Leg op elk lapje een plakje gerookte ham en 2 gedroogde tomaatjes. Schep er 2 eetlepels ricotta bij. Ro ...

Recepten - Kalfslapje 'cordon bleu'

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kalfslapje_cordon_bleu

... wijze Beleg elk kalfslapje met een plakje rauwe ham en een plakje abdijkaas. Meng de bloem met peper en zout. Bestrooi de belegde kalfslapjes aan beide kanten met de bloem. Meng de salie, de bladpeterselie en de rozemarijn met het broodkruim. Haal elk belegd kalfslapje eerst door de lo ...

Jeroen Meus - Gepaneerde kalfslapjes met uienchutney - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepaneerde-kalfslapjes-met-uienchutney

... Gepaneerde kalfslapjes met uienchutney - Dunne en magere lapjes kalfsvlees krijgen een bescheiden krokant korstje. Jeroen werkt ze af met wat gesmolten mozarella. De schotel is pas compleet met gebakken aardappelen met verse kruiden erbij, een ‘chutney’ van rode ...