Jeroen Meus - Stoofpot van kalkoen met Oude Geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kalkoen-met-oude-geuze

... Stoofpot van kalkoen met Oude Geuze - Er wordt nog eens goede oude, degelijke Dagelijkse kost gekookt, en nog wel met Oude Geuze! Niet voor niets een echt oerbier en de fantastische basis voor deze stoofpot met kalkoen. Jeroen serveert er worteltjes en kroketten bij. ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad, erwtjes en wortelen en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-erwtjes-en-wortelen-en-puree

... Varkensgebraad, erwtjes en wortelen en puree - Vandaag maakt Jeroen de meest klassieke dagelijkse kost: een varkensgebraad met aardappelpuree, erwtjes en worteltjes en een lekkere mosterdsaus. Eten dat met veel liefde is klaargemaakt en dat iedereen lust. - Verwarm ...

Kabeljauw met venusschelpjes en gerookt spek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/kabeljauw-met-venusschelpjes-en-gerookt-spek

... aan de kook gebracht tot de schelpjes open gaan. Dan voegen we verse koriander en stukjes zeer dun gesneden spaanse peper toe. De jonge worteltjes worden beetgaar gestoofd in wat bouillon. De stukjes kabeljauw worden op de aardappelzuiltjes gelegd. De worteltjes worden in twee gesneden en rechtop gezet. Rondom de zuiltjes worden de venusschelpjes zonder schelp in hun eigen jus gelegd. Hier en daar worden koriander blaadjes gelegd. Ingrediënten 250 gr kabeljauwhaasje, zonder vel 10 venusschelpen 2 dikke sneden gerookt spek 4 aardappelen Franceline of Nicola koriander lente uien groene olijven zonder pit 1 spaanse peper witte wijn bouillon (gevogelte) jonge worteltjes (klein indien mogelijk) knoflook en olijfolie ...

Jeroen Meus - Trifle van sinaasappel, plattekaas en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/trifle-van-sinaasappel-plattekaas-en-chocolade

... Trifle van sinaasappel, plattekaas en chocolade - Een bom in laagjes! Zo kan je dit dessert met sinaasappel, cake, mousse van sinaas en chocolade het allerbest omschrijven. Het ziet er ook nog eens fantastisch uit, dus gewoon klaarmaken en genieten. - Week de gelat ...

Jeroen Meus - Kalfsmedaillon met doperwten en wortelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsmedaillon-met-doperwten-en-wortelen

... eratuur komen.Dop de tuinbonen.Spoel de aardappelen schoon en kook ze ongeschild gaar in gezouten water.Verwijder het loof van de jonge wortelen en schil ze. Snijd de groenten vervolgens overlangs in twee en laat ze kort meekoken met de aardappelen.Breng ook een kleinere kookpot met gezouten water aan de kook. Kook er de erwtjes in gaar.Snijd de sjalotten in halve ringen en snijd de teentjes look fijn.Leg de licht gegaarde wortelen in een ovenschaal. Breng ze op smaak met peper, zout, een scheutje olijfolie en de honing. Schuif de ovenschaal onder de gril ...

Jeroen Meus - Ribollita - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ribollita

... Ribollita - Je ziet een gezellige nonna deze klassieke maaltijdsoep uit Toscane al klaarmaken. Oorspronkelijk is het een minestrone die de volgende dag wordt opgekookt en waar brood aan wordt toegevoegd. Ribollita betekent dan ook letterlijk ‘opnieuw gekookt’. ...

Recept voor holstein rund met een puree van wortelen en zwarte lookcrème | njam!

http://www.njam.tv/recepten/holstein-rund-met-een-puree-van-wortelen-en-zwarte-lookcreme

... . Werk af met de gefrituurde ui en verse bbq-kruiden. Serveer de vleesjus er apart bij. Ingrediënten voor 2 personen 15 jonge worteltjes, geschild 1/2 ui, gesnipperd 1 elmaïzena 100 ggefermenteerde knoflooktenen 1 scheutje water 1 klontje boter 1 ui gegaard in kippenbouillon 1 biefstuk van Holstein rund, 6 weken gerijpt aardappelbolletjes olijfolie - boter zout - peper - suiker - fleur de sel voor de afwerking: verse bbq-kruiden (tijm, oregano, …) ...

Jeroen Meus - Orloff kalfsgebraad met wintergroenten en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/orloff-kalfsgebraad-met-wintergroenten-en-puree

... Orloff kalfsgebraad met wintergroenten en puree - Klassiekers zijn er om te koesteren. Voor dit feestelijk ovengerecht koken we oldskool in de cocotte. Het resultaat? Een smaakvol stukje kalfsgebraad met karaktervolle kaas en ham, geserveerd met geroosterde winterworteltjes ...

Jeroen Meus - Steak Stroganoff met kroketten en een salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-stroganoff-met-kroketten-en-een-salade

... n salade - Het eerste recept voor boeuf Stroganoff stond al in 1871 in Elena Molokhovet’s kookboek ‘Een geschenk voor jonge huisvrouwen’. Russische immigranten verspreidden het recept over de hele wereld en intussen bestaan er talloze variaties op het origineel. Jeroen gebruikt het ...

Jeroen Meus - Slavinken, spruitjes in kaassaus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/slavinken-spruitjes-in-kaassaus-en-aardappelen

... omige kaassaus en een simpel gekookt patatje. Handige tip voor ouders: spruitjes in kaassaus is een lekkere bereiding om jonge kinderen spruiten te laten eten. Zo heeft Jeroen ze ook leren eten, met dank aan mama Annie! - Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water.Kuis de spruitjes, breng een pot water aan de kook met wat bicarbonaat en kook de spruitjes gaar.Doe het gehakt met de gehaktkruiden ...