Jeroen Meus - Kastanje-aardpeersoep en een toast met duxelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kastanje-aardpeersoep-en-een-toast-met-duxelle

... Kastanje-aardpeersoep en een toast met duxelle - Een gezonde soep met aardpeer en gekonfijte kastanjes wordt een volwaardige maaltijd als je er een toast met duxelle bij serveert. - 0. Verwarm de bouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken vind je hier. ...

Jeroen Meus - Koninginnenhapje met rode mul en mosseltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koninginnenhapje-met-rode-mul-en-mosseltjes

... Koninginnenhapje met rode mul en mosseltjes - Bouchot mosselen zijn Jeroen's favoriete mosselen. Ze worden in trossen gekweekt aan palen net voor de kust. Bouchot mosselen zijn klein doordat ze iets trager groeien dan andere soorten, maar zitten boordevol smaak. ...

Jeroen Meus - Chinese kippensoep met kruidenomelet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chinese-kippensoep-met-kruidenomelet

... Chinese kippensoep met kruidenomelet - Voor de liefhebbers van Aziatische soepen is deze een echte aanrader. jeroen maakt een pittige Chinese soep boordevol groenten, noedels en heerlijke zwarte champignons. Geen betere manier om de week goed in te zetten dan een oosters ...

Jeroen Meus - Gegrilde spieringbrochette met zigeunersaus en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-spieringbrochette-met-zigeunersaus-en-kroketten

... Gegrilde spieringbrochette met zigeunersaus en kroketten - Een lekkere gegrilde brochette: wie zegt daar nu nee tegen? Sappige stukjes varkensspiering afgewisseld met spek en champignons is om duimen en vingers bij af te likken. Minstens even smakelijk zijn de bijgerechten: ...

Jeroen Meus - Champignonballetjes ‘Provençale’ met wilde rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/champignonballetjes-provencale-met-wilde-rijst

... Champignonballetjes ‘Provençale’ met wilde rijst - Dit vegetarische gerecht doet het prima zonder gehakt. jeroen rolt balletjes van Parijse champignons en serveert er een pittige Provençaalse saus met harissa bij. Misschien wel de ideale manier om ook “de klein ...

Jeroen Meus - Vegetarisch stoofvlees - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarisch-stoofvlees

... Vegetarisch stoofvlees - Om de week af te sluiten maakt jeroen een vegetarische versie van de favoriete Vlaamse klassieker: stoofvlees met gekookte aardappelen en witloofsla. Hij vervangt het vlees door seitan. Dat zijn gluten die gekneed worden zoals een brood en waaruit ...

Jeroen Meus - Babi pangang van portobello - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/babi-pangang-van-portobello

... Babi pangang van portobello - Krokant gebakken reepjes champignon in zoetzure saus met gemarineerde groenten en rijst. Dit is Jeroens vegetarische versie van babi pangang, de gekende Chinese meeneemklassieker. Dit smaakt minstens even lekker! - Verwijder de steeltjes ...

Jeroen Meus - Kipfilet met champignonsaus en frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-met-champignonsaus-en-frietjes

... Kipfilet met champignonsaus en frietjes - Het is en blijft een klassieker: goudbruine frieten met een stuk malse kip. In vele restaurants staat het op het kindermenu maar stiekem verlangen we er allemaal wel naar. jeroen maakt deze klassieker met een heerlijk champi ...

Jeroen Meus - Vol-au-vent met kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vol-au-vent-met-kroketten

... Vol-au-vent met kroketten - Een Belgische klassieker die tot ons culinair erfgoed behoort. Een overheerlijke one pot wonder met kip, balletjes en champignons. De videe of vol-au-vent wordt uiteraard geserveerd met kroketten... Wat dacht je anders? - Spoel de wortel, ...

Jeroen Meus - Onglet met gebakken portobello, lookmousseline en citroenboter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/onglet-met-gebakken-portobello-lookmousseline-en-citroenboter

... Onglet met gebakken portobello, lookmousseline en citroenboter - Onglet of longhaas is een onderdeel van het middenrif van een rund. Het is erg geliefd omwille van de draad in het vlees. jeroen maakt het ook heel graag klaar, deze keer met portobello's, een fijne ...