Ossenstaart met gepocheerd eitje en truffel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ossenstaart-met-gepocheerd-eitje-en-truffel

... ossenstaart met gepocheerd eitje en truffel - Laat een klontje boter bruinen en kleur de stukjes ossenstaart langs alle kanten. Voeg de grofgesneden groenten en tomatenpuree toe en betrooi met de bloem. Roer goed om en bevochtig met fond en wijn. Kruid met peper en zout ...

Ossenstaart met tomatenvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ossenstaart-met-tomatenvinaigrette

... ossenstaart met tomatenvinaigrette - Kook de staart gaar in een bouillon met tijm en laurier, wortel , prei, selder, look, ajuin, sjalot en maggi Piet Huysentruyt rundsbouillon. Laat koken tot het vlees van het been valt. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. ...

Bouillon en ravioli van ossenstaart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/bouillon-en-ravioli-van-ossenstaart

... Bouillon en ravioli van ossenstaart - Verhit de olie in een ruime pot, en kleur de stukken ossenstaart op een hoog vuur. Snij 3/4 van de wortel, 3/4 van de prei, de selder en de ui in stukken, en voeg alles samen met het kruidentuiltje bij het vlees. Overgiet met water, ...

Ossenstaartsoep met wijn en wortelgroenten

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/173/ossenstaartsoep-met-wijn-en-wortelgroenten

... Ossenstaartsoep met wijn en wortelgroenten - Recept voor een heerlijke maaltijdsoep - Snij de ossenstaart in stukken. Snipper de prei en de ui. Snij de wortelen in blokjes. Schil de pastinaak en snij in plakjes van 1 cm. Hak de knoflook fijn. Snipper de bladpeterselie. ...

Ossenstaart, gepocheerd ei, artisjok, peterselie en espuma van gerookte aardappel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ossenstaart-gepocheerd-ei-artisjok-peterselie-en-espuma-van-gerookte-aardappel

... Ossenstaart, gepocheerd ei, artisjok, peterselie en espuma van gerookte aardappel - Gepocheerd ei Plaats de eieren gedurende 20 minuten in een bain-marie op 65°C.Maak ze voorzichtig open en pocheer ze 2 minuten in razend water met een straaltje azijn erbij. Artisjok ...

Jeroen Meus - Consommé en ravioli van ossenstaart met boschampignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/consomme-en-ravioli-van-ossenstaart-met-boschampignons

... Consommé en ravioli van ossenstaart met boschampignons - De bouillon én de consommé maak je natuurlijk van tevoren klaar. Je werkt hem op het feest af met wat fijne groenten en een ravioli gevuld met ossenstaart. - Bouillon Maak de prei, selder en wortelen schoon. ...

Jeroen Meus - Hachis parmentier met ossenstaart en pompoen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hachis-parmentier-met-ossenstaart-en-pompoen

... Hachis parmentier met ossenstaart en pompoen - Je herkent het vlees misschien van de consommé van ossenstaart. Het is alweer een tijdje geleden dat ossenstaart nog op het menu stond, maar in deze prachtige saus met Lupulus Hibernatus komt hij ...

Ossenstaart op z’n Romeins: coda alla vaccinara | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/ossenstaart-op-zn-romeins-coda-alla-vaccinara/

... ossenstaart op z’n Romeins: coda alla vaccinara “Voor de kerst zeker vijftien ossenstaarten verkocht,†zegt Kees Slagt, mijn slager in Koog aan de Zaan. Vijftien ossenstaarten, wat zouden de kopers daarmee doen? Soep maken, dat kan niet anders. Ik ...

Recept voor ossenstaartragout met aardappelpuree | njam!

http://www.njam.tv/recepten/ossenstaartragout-met-aardappelpuree

... Bereiden: Kruid de stukken ossenstaart  met zout en peper. Braad ze aan alle kanten krachtig aan in een beetje olie, voeg de gesneden groenten toe en stoof deze mee. Blus het braadvocht met een beetje rode wijn, roer de tomatenpuree erdoorheen en laat dit lichtjes ...

Ossenstaartsoep | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ossenstaartsoep-0

... Ossenstaartsoep - Zet de ossenstaartstukken op in het water met de grof gesneden groenten +/- 4 uur tot het vlees van de beentjes valt. Haal het vlees van de beentjes. Snijd de prei, tomaat en selder in julienne en laat meekoken in de bouillon. Werk af met blokjes tomaat. ...