Hazenrugfilet met gedroogd fruit en peultjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/hazenrug/hazenrugfilet-gedroogd-fruit-peultjes

... lands Ingrediënten 75 g gedroogde pruimen (pruneaux) 75 g gewelde gedroogde abrikozen 50 g gedroogde appeltjes 400 ml wildfond 3 jeneverbessen, gekneusd sap en rasp van 1 sinaasappel 200 g peultjes 4 hazenrugfilets, op kamertemperatuur ½ theelepel gemalen kaneel 25 g boter 2-3 eetlepels cranberrycompote 125 ml slagroom Bereiden Breng de pruimen, abrikozen en appeltjes met de fond, jeneverbessen, het sinaasappelsap en de sinaasa ...

Hachee van magere riblappen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/hachee/hachee-magere-riblappen

... cm handvol bloem 50 g boter 750 g sjalotjes 4 eetlepels wijnazijn 750 ml bier 1 eetlepel suiker 2 laurierblaadjes 3 kruidnagels 6 jeneverbessen 2 kleine uien 2 bruine boterhammen, zonder korst mosterd Bereiden Neem een plastic zak en schud hierin het vlees heen en weer met de bloem. Hierdoor komt er een dun laagje bloem op het vlees.Neem een zo zwaar mogelijke braadpan en bak de stukken vlees even aan in de boter, op een hoog vuur. Haal het vlees eruit en bak de geschilde, maa ...

Aardbeientaartjes met pistachenoten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/aardbeientaart/aardbeientaartjes-pistachenoten

... Aardbeientaartjes met pistachenoten 8 taartjes 15 min voorbereiden 35 min bereiden 12 uur wachten waardering8.3obv 3 waarderingen NagerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten voor het zoete deeg 140 g boter 140 g poedersuiker 70 g gedopte ongezouten pistachenoten, gehakt 1 ...

Recepten - Witloofsalade met gerookte eendenfilet

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Witloofsalade_met_gerookte_eendenfilet

... Bereidingswijze dunne reepjes (julienne) en besprenkel met wat citroensap. Bewaar afgedekt in de koelkast. Neem het hart van de andijvie en was de bladeren. Snijd in dunne reepjes (julienne), zwier droog en laat rusten in de koelkast. Neem een kleine pan voor de saus en voeg ...

Jeroen Meus - Boeuf bourguignon met gebakken aardappelen en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boeuf-bourguignon-met-gebakken-aardappelen-en-witloof

... noflook, selder en wortel bij het vlees. Doe er laurier en tijm bij. Kruid met grof zout, gebroken peper en kruidnagels. Kneus de jeneverbessen in een vijzel en doe ze ook bij het vlees. Giet de rode wijn over het vlees en dek af met huishoudfolie. Laat een nacht marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor tot 160 °C. Giet alles door een zeef maar houd de marinade bij. Haal het vlees tussen de groenten uit. Houd de groenten apart. Smelt een klont boter in een grote kookpot met dikke bodem (cocotte). Snijd het spek in reepjes. Bak het in de boter. Doe er het gemarineerde vlees bij en laat rondom kleuren. Maak de champignons schoon en snijd ze in vier. Doe ze bij het vlees en laat mee bakken op een hoog vuur. Haa ...

Chocolademousse met appel en meringue - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/chocolademousse/chocolademousse-appel-meringue

... Chocolademousse met appel en meringue 6 personen 0 min voorbereiden 1 uur bereiden 1 uur wachten waardering7.0obv 8 waarderingen NagerechtVegetarischFrans Ingrediënten voor de appelgelei 7 blaadjes gelatine 500 ml appelsap (van goede kwaliteit) 125 g suiker voor de meringue ...

Ossenhaas in gin gemarineerd met tartaar van Sint-Jakobsvruchten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenhaas-in-gin-gemarineerd-met-tartaar-van-sint-jakobsvruchten

... keer verwent Sofie Jaro en Hanne met een feestgerecht. De ossenhaas of filet pur wordt in gin gemarineerd en krijgt een korst van jeneverbessen. Daar komt tartaar van Sint-Jakobsvruchten bij, fijngesneden raapjes, schorseneren en radijs. Super! Vind je het te veel, dan kan je gerust wat weglaten of je favoriete groenten gebruiken. Zorg dat de gin koud staat. Cutter de jeneverbessen fijn. Meng de gemalen bessen met ...

Jeroen Meus - Dikke erwtensoep met varkensschenkel, spekjes en roggebroodcroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dikke-erwtensoep-met-varkensschenkel-spekjes-en-roggebroodcroutons

... olselder en de teentjes look grof. Laat de groenten meestoven in de casserole. Giet de spliterwten af. Kneus de jeneverbessen en doe ze in een kookeitje, gevolgd door de kruidnagels.  Laat de spliterwten meestoven met de rest van de groenten. Schil de aardappel, snijd hem in stukken en voeg toe aan de casserole. Leg er ook de schenkel in en bevochtig het geheel vervolgens met de groentebouillon. Breng de soep aan de kook. Maak een bouquet garni van tijm en laurier en voeg toe aan de soep gevolgd door zout, witte peper en het kookeitje met de kruidnagels en jeneverbessen. Laat de soep minstens 3 uur rustig pruttelen op een zacht vuur, tot het vlees van de schenkel valt. Zet een pannetje op het vuur. Snijd het spek in reepjes en bak ze krokant in het pannetje. Snijd enkele sneetjes brood in blokjes. Haal het spek uit de pan en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier. Haal de gebakken stukjes spe ...

Ribbetjes met komkommersalade en aardappelen in de schil | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ribbetjes-met-komkommersalade-en-aardappelen-in-de-schil

... Kook de ribbetjes gaar gedurende 10 à 15 minuten onder deksel.  Maak de marinade. Meng honing met sojasaus.  Doe een eetlepel jeneverbessen en zeezout in een vijzel. Voeg de chilivlokken (naar smaak) toe. Stamp fijn. Voeg toe aan de honing.  Pel de tenen look. Pers fijn en voeg toe aan de honing.  Schil de gember. Snij superfijn. Meng onder de marinade.  Voeg tenslotte het tomatenconcentraat, eventueel honing (naar smaak) en olijfolie toe. Meng goed onder elkaar.  Verwarm de oven voor op 200 graden.  Haal de ribbetjes uit de bouillon. Borstel ze langs beide kanten in met de marinade. Leg ze in een ovenschaal. Plaats ongeveer 30 minuten in de oven tot ze g ...

Recept voor cocktail uitjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/cocktail-uitjes-0

... Ingrediënten 500 gzilveruitjes 125 mlsherry azijn 125 mlcider azijn 125 mlwater 2 tlzout 1 tlsuiker 1/2 tlmosterdzaad 24 jeneverbessen 12 zwarte peperbolletjes 6 piment / Jamaicaanse pepers 1 chilipeper 1 takje rozemarijn 125 mldroge vermouth extra: glazen pot met deksel ...