Eendenborst met puree van gebakken paddenstoelen en braambessensaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eendenborst-met-puree-van-gebakken-paddenstoelen-en-braambessensaus

... t het water, ciderazijn en honing in een kookpot. Breng op smaak met kruidnagel en zwarte peper. Laat kort even opkoken. Kneus de jeneverbessen in een vijzel.  Kerf inkepingen in het vel van de eendenborsten. Kruid met peper en zout. Masseer de gemalen jeneverbes in de ee ...

Uit de keuken van Levine: Cranberrycompote met steranijs en gember

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/cranberrycompote-met-steranijs-en.html

... Cranberrycompote met steranijs en gember Het is al jarenlang een traditie: met kerst staat er bij ons altijd cranberrycompote op tafel. Ook dit jaar weer, maar nu eens anders klaargemaakt. De smaakmakers zijn rode wijn, verse gember en steranijs. Als je echt van gember houdt ...

Recept voor kaaskroket - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kaaskroket-hof-van-cleve-style

... Maak de flan: Kook de melk op met de room, agar agar, peper en zout. Neem de pan van het vuur en meng er de gelatine en Gruyère onder. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Giet de flan op een plaat, dek af met vershoudfolie en laat afkoelen in de koelkast. Snijd ...

Rozenpannacotta | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rozenpannacotta

... Rozenpannacotta - Week de gelatineblaadjes 5 minuten in ruim koud water. Breng de melk met de room en de suiker in een pan al roerend aan de kook. Neem de pan van het vuur. Laat de gelatineblaadjes met het aanhangend water in een pan op laag vuur smelten en roer de gelei met ...

Ingelegde forel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/ingelegde-forel/

... leg ze naast elkaar in een schaal. Bak in een schone pan in een drup verse olie de ui glazig. Bak de knoflook en rozemarijn en jeneverbessen even mee. Giet de azijn in de pan, voeg zout toe, breng aan de kook en laat 3 minuten koken. Giet de azijn heet over de vissen. Laat afkoelen, dek af en zet minstens een etmaal in de koelkast. Laat op kamertemperatuur komen voor het serveren. En eet zonder wijn. Ingelegde forel voor 4 personen: 4 forellen bloem olijfolie 1 ui, in plakken of flinters 2 tenen knoflook, gehakt 2 takken rozemarijn 10 jeneverbessen 1/2 liter wijnazijn, wit of rood ...

Lammetje in het hooi | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/lammetje-in-het-hooi

... 50°. Voor het roken in hooi: neem een grote aluminium bak, vul die met hooi en gedroogde kruiden zoals sumac, rozemarijn, tijm, jeneverbessen,… Steek dat in brand, eens de vlam eruit is en het hooi rookt, plaats een schaaltje met het in koteletten gesneden lam op het hooi en dek af. Wacht een minuut . Schik het lam op een beetje saus in een rond bord en werk de korst van het vlees af met een beetje grof zeezout en wat geroosterde komijn. Werk de groenten potjes af met de koude gemarineerde groentjes en de verse kruiden. Ingrediënten 1 grote lamskroon druivenpitolie zeste van citroen sumac 2 teentjes look, geplet komijn venkelzaad bussel asperges enkele champignons handvol tuinbonen enkele radijzen 1 teentje look, gehakt 1 sjalot, gehakt geutje witte wijn handvol jonge zuring 2 handenvol baby-spinazie handvol peterselie peper en zout boter hooi rozemarijn, tijm, jeneverbessen geroosterde komijn verse kruiden ...

Recept voor konijn met paddenstoelen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/konijn-met-paddenstoelen

... len 4 zoete uien in schijfjes gesneden 1 geperst teentje knoflook 50 gboter 15 clblond bier 1 elciderazijn 1 elmosterd 6 geplette jeneverbessen 1 klein bosje gesneden bieslook 1 elbonenkruid voor het kruidentuiltje: 1 steel selder 4 takjes verse tijm 4 blaadjes laurier ...

Recept voor gepekelde maatjes met verse kruiden en citroen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gepekelde-maatjes-met-verse-kruiden-en-citroen

... zeezout 1 rode ui 100 mlwitte balsamicoazijn 5 takjes dille 5 takjes dragon 2 blaadjes salie 3 blaadjes laurier 2 anijssterren 12 jeneverbessen 1 elpeperbolletjes 1 citroen ...

Uit de keuken van Levine: Kersentaart met frangipane (2)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/08/kersentaart-met-frangipane-2.html

... Kersentaart met frangipane (2) Mmmmmm kersen, ik kan er geen genoeg van krijgen. In juli bakte ik ook al een kersentaart met frangipane, maar deze is weer anders. Het recept is afkomstig van de website Joy of Baking. De recepten van Stephanie kloppen altijd en en -heel handig- ...

Tournedos van hert | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tournedos-van-hert

... Tournedos van hert - Paneer het vlees door het achtereenvolgens door de bloem, het eierstruif en de nootjes te wentelen. Kook voor de saus de wijn, de porto en de fond tot 1/3 in, voer er de gelei bij, bind met roux en kruid met peper van de molen. Pureer de aardperen en voeg ...