Lasagne met zeevruchten | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/lasagne-met-zeevruchten

... ie in een pan en bak de courgette en paddenstoelen afzonderlijk. Kruid met peper en zout. Zet opzij. Voor de zeevruchten: snij de inktvis in ringetjes. Plet de teentjes look en snij fijn. Verhit olijfolie in een pan. Voeg een eerste teentje look toe. Bak eerst de garnaaltjes. Haal uit de pan. Voeg weer wat olijfolie en een teen look toe. Bak de inktvisringen kort. Ze garen verder in de oven. Haal uit de pan. Voeg terug olijfolie en look toe en bak tenslotte de stukjes victoriabaars. Neem een ovenschotel. Bedek de bodem met een laagje tomatensaus. Leg er een eerste laag pastavellen op en lepel wat paddenstoelen, courgette, witte en rode saus en stukjes vis over de pasta. Bedek met pasta en bouw zo op naar wens. Zorg dat de laatste laag groenten, vis en bechamelsaus is. Werk rijkelijk af met gemalen kaas. Zet 35 minuten in een voorverwarmde oven op 195 graden Celsius. Haal uit de oven en serveer. Ingrediënten voor het deeg 300 g bloem ('00) 3 eieren 1 el olijfolie 1 snuifje zout Voor het kneden: extra bloem ('00) voor de bechamelsaus 50 g boter 60 g bloem 750 ml melk peper zout muskaatnoot 400 g gemalen kaas voor de groenten 1 courgette 200 g paddenstoelen olijfolie peper zout Voor de tomatensaus 1 ui 1 teen look olijfolie 1 kg Romatomaten oregano peper zout voor de vis en zeevruchten 3 tenen look 400 g victoriabaars 350 g roze garnalen 400 g verse inktvis olijfolie peper zout ...

Jeroen Meus - Zeekat met venkel, pasta en gremolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeekat-met-venkel-pasta-en-gremolata

... Zeekat met venkel, pasta en gremolata - Fans van inktvis zullen zeekat of sepia zeker ook lusten. Dit gelijksoortig weekdier met tentakels bak je makkelijk in de pan en gaat perfect samen met de frisheid van venkel en gremolata. - De zeekat met pasta en venkel ...

Paella uit Valencia - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/paella/paella-valencia

... in stukken 1 g saffraan 900 ml kippenbouillon 4 eetlepels olijfolie 250 g ongepelde garnalen met staart (bijv. tigerprawns) 100 g inktvisringen 1 tomaat, ontveld, ontpit en in blokjes 1 afgestreken eetlepels zoete paprikapoeder 400 g rondkorrelrijst (risottorijst) 150 g doperwten (diepvries) 500 g mosselen 2 geroosterde paprika's, in repen van 2 cm Bereiden Kook de kip 20 minuten in water met een beetje zout. Dep de kip droog.Roos ...

Recept voor spaghetti met zeevruchten en peperoncini | njam!

http://www.njam.tv/recepten/spaghetti-met-zeevruchten-en-peperoncini

... taan. Roer goed om en laat enkele minuten rusten. Pel ondertussen de scampi’s en gamba’s en verwijder het darmkanaal. Kuis de inktvissen en snijd in brede ringen. Bak de gamba’s samen met het teentje look even aan in de pan met een scheutje olijfolie. Voeg daarna de scampi’s en inktvis toe en breng op smaak met een beetje zout en peper. Spoel de venusschelpen en doe bij in de pan. Zet het deksel op de pan en laat enkele minuten sudderen. Blus met witte wijn wanneer de venusschelpen open gaan. Voeg de tomaten en peterselie toe. Zet het deksel terug op de pan en laat nog enkele minuten verder sudderen op een laag vuur. werk af: Breng de saus op smaak met de pepertjes en serveer samen met de spaghetti. Ingrediënten voor 2 personen 200 gsemola di rimacinata 2 eieren 250 gvenusschelpen 8 sc ...

Mezze | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mezze

... yoghurt peper zout voor de sagnaki 1 blok schapenkaas (feta) 1 schep paneermeel een scheut arachideolie peper voor de gefrituurde inktvisringen 300 g verse grote inktvisringen schepje bloem peper zout voor de gamba’s a la plancha 6 grote verse gamba’s 1 teentje look scheut olijfolie peper zout arachideolie ...

Echte paella en roze sangria | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/echte-paella-en-roze-sangria

... vocht bijna allemaal opgenomen is. Zet het vuur zachter. Voeg de erwten toe. Leg de mosselen, gamba’s en in ringetjes gesneden inktvis op de rijst. Bedek met een vel aluminiumfolie. Laat nog een vijftal minuten pruttelen. Strooi partjes citroen en de fijngehakte peterselie over de paella.  Voor de sangria: Neem een grote kom. Giet de fles rosé en triple sec in de kom. Voeg de limonade toe.   Vul verder op met bevroren fruit, schijfjes pompelmoes en rozenblaadjes. Doe wat ijsblokjes in de glazen. Vul op met de sangria. Ingrediënten 1 grote ui 3 tenen look 2 tomaten olijfolie 4 kippenboutjes 4 kippenvleugels peper zout 4 plakjes chorizo 1 paprika 1 tl saffraandraadjes 1 mespunt chilipoeder 1 mespunt gerookt paprikapoeder 1½ l kippenbouillon 1 glas droge witte wijn 200 g arroz bomba rijst ½ bot peterselie 1 pijlinktvis 4 gamba's 150 g erwten (diepvries) voor de sangria 3 rozen (enkel de blaadjes, onbespoten) 1 roze pompelmoes ijsblokjes 1 fles roséwijn 1 pollepel triple sec 3 handenvol druiven en frambozen (diepgevroren) 1 flesje roze limonade bv. Jarritos Guava ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/gegrilde-baby-octopus.html

... in een warmwaterbad. Je stelt vooraf de tijd en ook de kerntemperatuur van je eindproduct in.Bij Gambas@home bestel ik graag mijn inktvis en octopus. Je krijgt ze in verschillende versies, naargelang wat je wilt gaan klaarmaken. Vandaag maken we gebruik van de baby octopus. Het lijken wel grote, vlezige spinnen. Het is niet altijd makkelijk om octopus zacht te krijgen en vaak krijg je dan ook een rubber-effect op je bord. Door de octopus sous-vide te garen, kie ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/gegrilde-baby-octopus.html

... in een warmwaterbad. Je stelt vooraf de tijd en ook de kerntemperatuur van je eindproduct in.Bij Gambas@home bestel ik graag mijn inktvis en octopus. Je krijgt ze in verschillende versies, naargelang wat je wilt gaan klaarmaken. Vandaag maken we gebruik van de baby octopus. Het lijken wel grote, vlezige spinnen. Het is niet altijd makkelijk om octopus zacht te krijgen en vaak krijg je dan ook een rubber-effect op je bord. Door de octopus sous-vide te garen, kie ...

Thaise hotpot met scampi, noedels en kip | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/thaise-hotpot-met-scampi-noedels-en-kip

... e garnituur klaar. Pel de zoetwatergarnalen en doe de schalen in de bouillon. Verwijder het darmkanaal en leg ze opzij.  Snij de inktvis in stukjes. Doe in een kommetje. Snij de kippenfilet in sneetjes. Doe in een kommetje. Snij het rundsvlees in reepjes. Zet ook dit opzij in een kommetje. Kook de glasnoedels zoals op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water. Zet opzij. Snij de Chinese kool, de Chinese broccoli en paksoi in stukjes. Snij de lente-uitjes in twee. Doe alle groenten ook in kommetjes. Maak de saus. Hak de teentjes look fijn. Verwijder de zaadlijsten en snij de chilipepers fijn. Doe dit in een kommetje met de sesamolie.   Zeef de bouillon. Doe in een fonduetoestel of Thaise hotpot. Zet alle groenten, vlees en vis op tafel. Eet zoals een fondue. Laat dus de kip, rund, garnalen of groenten garen in de bouillon en schep het daarna in jouw kommetje. Ingrediënten 300 g fijne glasnoedels voor de garnituur 1 kipfilet 200 g biefstuk 8 zoetwatergarnalen of scampi 300 g rauwe pijlinktvis 1 paksoi ¼ Chinese kool 200 g Chinese bimi broccoli ...

Recept saté van lamsgehakt met koriander en citroenbasilicum | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-sate-van-lamsgehakt-met-koriander-en-citroenbasilicum-2/

... recepten, traditionele maar ook afwijkende. Ik wijk nog verder af door te beweren dat dat van The Raffles in Den Haag, met pijlinktvis, ook met lamsgehakt gemaakt kan worden. Ik beetje boud inderdaad, en probeer het vooral ook met inktvis. Maar het verrassende zit in de saus, met vers gesneden koriander en citroenbasilicum. Die laatste koop je bij toko’s, of je vervangt hem door gewone basilicum, wat wel heel anders smaakt, trouwens. Kneed het gehakt met de knoflook, limoensap, gemalen koriander en wat zout goed door elkaar. Kneed er om barbecuepennen dunne rolletjes van, van een centimeter of 10. Satépennen is origineler, maar dat barbecuet onhandig. Zonder pennen of stokjes kan natuurlijk ook. Rooster ze zachtjes gaar. Meng de ingrediënten voor de saus door elkaar en serveer hem erbij. Lamsgehaktsaté met kruidensaus Voor 4 personen 700 gram lamsgehakt (of rund) 1 teen knoflook uit de knijper 2 eetlepels limoensap 1 theelepel gemalen koriander saus: 6 eetlepels sambal oelek bosje korianderblad, gesneden bosje citroenbasilicum, gesneden 50 gram cashewnoten, fijn gehakt ...