Jeroen Meus - Gebraiseerde kalfswangen met oude geuze, prei en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebraiseerde-kalfswangen-met-oude-geuze-prei-en-puree

... Gebraiseerde kalfswangen met oude geuze, prei en puree - Het lekkerste bier ter wereld gecombineerd met een van de lekkerste stukjes vlees ter wereld: dit recept is gemaakt om te scoren. Ideaal als je gasten over de vloer krijgt. - Verwarm de kippenbouillon. Een recept ...

Kalkoenroulade met panchetta, spinazie en mozzarella | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/kalkoenroulade-met-panchetta-spinazie-en-mozzarella

... Kalkoenroulade met panchetta, spinazie en mozzarella - Stamp in de vijzel look, rozemarijn, salie, tijm en basilicum heel fijn samen met een scheutje olijfolie peper en grof zout. Snij de kalkoen in dunne plakjes en leg ze per twee in waaiervorm over elkaar. Bedek ...

Rijst met varkensvlees, chorizo en spinazie | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/rijst-met-varkensvlees-chorizo-en-spinazie

... Rijst met varkensvlees, chorizo en spinazie - Kleur in een pan de chorizo kort aan en haal het uit de pan.  Voeg dan de ui, paprika en look toe en laat alles 10 minuten bakken al roerend op een zacht vuurtje. Voeg de rijst toe en meng alles door elkaar. Zet alles ...

Jeroen Meus - Cannelloni met champignons, spinazie en tomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cannelloni-met-champignons-spinazie-en-tomaat

... Cannelloni met champignons, spinazie en tomaat - Een heerlijke vegetarische pastaschotel met spinazie en cannelloni gevuld met een romige duxelle van champignons. Daarover gaat een rijke tomatensaus. Comfortfood voor een doordeweekse dag! - De saus Verwarm een flinke ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met spinazie, champignons en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-spinazie-champignons-en-spek

... Ovenschotel met spinazie, champignons en spek - Een portie geluk uit de oven. Deze goedgevulde pastaschotel met penne, tomatensaus én kaassaus vraagt niet veel werk en geeft je instant een goed gevoel. - Verhit een klontje boter in een grote (wok)pan op ...

Jeroen Meus - Zeebaars met sauce vierge, puree en ratatouille - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-sauce-vierge-puree-en-ratatouille

... n de olijfolie. Voeg er een klein scheutje water aan toe. Pel en kneus de teentjes look en leg in de olie. Deze hoef je niet te snijden. Breng op smaak met wat tijm, rozemarijn, een snuifje zout en een draai van de pepermolen.  ...

Jeroen Meus - Kippengehaktbroodjes met puree en tomatensla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktbroodjes-met-puree-en-tomatensla

... itamientjes en smeuïge zuiderse puree met wat olijfolie. Wat moet een mens nog meer? - 0. Pel het teentje look en plet de nodige hoeveelheid tot pulp. 1. Spoel de peterselie en hak het kruid zo fijn mogelijk. 2. Neem een ruime mengschaal, en doe daar het gehakt in, samen met de lookpulp en de peterseliesnippers. 3. Rasp de Parmezaanse kaas bij het gehakt, samen met wat peper van de molen en een snuifje zout. 4. Was je handen en meng alles tot een egale massa. 5. Voeg het ei toe en meng het onder het gekruide kippengehakt. 6. Rol het v ...

Jeroen Meus - Eendenbout met rode biet en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eendenbout-met-rode-biet-en-puree

... e oven van 160°C. Reken op een warm verblijf daar gedurende zo’n 70 tot 80 minuten. 12. Spoel de rode bieten schoon. Je hoeft ze niet te schillen. Snij elke biet in ongeveer 8 gelijke partjes. 13. Pel de sjalotten en snij ze in 4 gelijke partjes. 14. Leg de partjes rode biet en de stukken sjalot in een ovenschaal. 15. Besprenkel de groentjes met een beetje olijfolie, een scheutje balsamico. Verdeel enkele blaadjes laurier en kleine takjes tijm over de schotel. Kruid de bereiding met wat peper van de molen en een beetje (grof) zout. 16. Zet de groenten in de oven (bij de eendenbouten) en laat ze 60 minuten roosteren. 17. Bereid intussen bv. aardappelpuree om bij dit gerecht te serveren. 18. Wanneer de eendenbouten uit de oven komen, zal je een flinke laag helder braadvet opmerken in de pot. Daaronder zit de saus. 19. Gebruik een kleine pollepel om dit laagje vet zorgvuldig weg te scheppen. Het helder eendenvet kan je eventueel zeven, laten stollen in de koelkast en later gebruiken om er aardappelen in te bakken. 20. Serveer op elk bord een eendenbout uit de oven, schep er wat saus met gestoofde uien over. Daarna zijn de geroosterde groenten aan de beurt en een flinke lepel verse aardappelpuree. ...

Jeroen Meus - Kalfslever met balsamico-champignons en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-met-balsamico-champignons-en-puree

... e. Snij de lapjes kalfslever in brede plakken en leg er enkele bovenop de gestampte aardappelen. Werk de borden af met een royale hoeveelheid paddenstoelen in saus en peterseliesnippers. ...

Jeroen Meus - Blini’s met spinazie, gerookte zalm en geitenkaascrème met peper - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinis-met-spinazie-gerookte-zalm-en-geitenkaascreme-met-peper

... Blini’s met spinazie, gerookte zalm en geitenkaascrème met peper - Blini’s, die heerlijk luchtige boekweitpannenkoekjes, kennen we ondertussen allemaal. jeroen geeft ze vandaag wat extra punch door er een gepeperde crème van geitenkaas, gerookte ...