Jeroen Meus - Flan van spinazie met kaas en croutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/flan-van-spinazie-met-kaas-en-croutons

... pot met melk en spinazie. Roer af en toe. 9. Schenk het mengel van melk en spinazie in de blender en mix het grondig. hoe fijner hoe beter! 10. Giet het frisgroene mengsel door een zeef. Druk de spinaziepulp aan met de bolle zijde van een pollepel, tot de laatste druppel smaak eruit geperst is. 11. Schenk de koude melk met eieren in de blender en mix beide kort. 12. Schenk het gemixte eiermengsel bij de spinaziemelk, proef en kruid het met versgemalen peper, zout en wat nootmuskaat. 13. Plaats de potjes in een ovenschaal (met opstaande rand) en vul ze voor 2/3 met het flanmengsel. Schenk een flinke bodem water in de schaal om de flans ‘au bain-marie te garen. 14. Plaats de schaal in de oven van 150°C, en gaar ze gedurende 45 minuten. 15. Laat de gare flans wat afkoelen. 16. Snij enkele dikke boterhammen van het brood. Snij de korstjes eraf en verdeel het broodkruim in gelijke blokjes van een kleine centimeter breed. 17. Smelt de klont boter in een hete braadpan en bak de korstjes zacht krokant op een matig vuur. Blijf in de buurt en schud de blokjes regelmatig op. 18. Laat de goudbruine croutons uitlekken en afkoelen op een vel keukenpapier. (Tijdens het afkoelen worden de blokjes pas echt krokant.) 19. Snij of breek de schapenkaas in kleine blokjes. 20. Spoel de kruiden schoon. Pluk de ...

Bladerdeegwieltjes met ricotta en spinazie » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/bladerdeegwieltjes-ricotta/

... Deze wieltjes smaken nog 10 keer zo lekker dan ze er uit zien. Ik probeerde deze bladerdeeghapjes voor het eerst met kerstavond. Ik hou van ricotta (moest je het nog niet doorhebben) en de combinatie met spinazie is altijd een winnaar. Ik vond het alvast heerlijk ...

Jeroen Meus - Pasta pulled beef met verse pappardelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-pulled-beef-met-verse-pappardelle

... Pasta pulled beef met verse pappardelle - Laat een groot stuk rundvlees garen in de basis voor een bolognaisesaus en je krijgt dit abnormaal lekkere eindresultaat zonder enige moeite. Maak er een verse portie lintpasta bij tijdens het wachten en je hebt een waar feestmaal ...

Jeroen Meus - Panna cotta van yoghurt met verse ananas en amandel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/panna-cotta-van-yoghurt-met-verse-ananas-en-amandel

... Panna cotta van yoghurt met verse ananas en amandel - Panna cotta is een Italiaans nagerecht, waarvan de naam letterlijk "gekookte room" betekent. Jeroen maakt er een lichtere versie van op basis van frisse yoghurt. In combinatie met amandelen en een verse ...

Jeroen Meus - Salade met couscous, verse geitenkaas en bietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-couscous-verse-geitenkaas-en-bietjes

... Salade met couscous, verse geitenkaas en bietjes - Dit is een kleurrijke, gezonde salade met volkorencouscous. De echte carnivoren kunnen er krokant gebakken spek bij serveren, maar deze salade zit ook zonder vlees bomvol smaak. - 0. Verwarm de bouillon. Doe ...

Jeroen Meus - Pasta met scampi, gebakken courgette, kerstomaatjes en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-scampi-gebakken-courgette-kerstomaatjes-en-spinazie

... kort verder stoven op een zacht vuur.Voeg er de Ricard aan toe en steek de Ricard in brand om het geheel te flamberen. Lees hier hoe je veilig kan flamberen. Blus de saus met een flinke scheut witte wijn. Laat de saus verder pruttelen tot een groot deel van de witte wijn en Ricard verdampt is.Voeg de tomatenblokjes toe aan de saus. Vul het blik voor de helft met water en voeg toe aan de saus voor extra vocht.Giet er de room bij en laat de saus rustig verder pruttelen op een zacht vuur.Laat een wok warm worden op het vuur. Kook de pasta gaar in het kokende water zoals vermeld staat op de verpakking.Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in de wok.Snijd de sjalot in ringen en stoof ze aan in de olijfolie. Pel en plet de teentjes look. Voeg ze toe aan de stovende sjalot.Snijd de venkel en de courgette in fijne stukken en voeg ze toe aan de stovende groenten. Kruid de groenten met peper en zout.Zeef de saus over de stovende groenten en breng het geheel op smaak met een toefje harissa.Snijd de kerstomaten in twee en zet ze aan de kant.Spoel de spinazie onder koud water en laat hem even uitlekken. Voeg de spinazie en de scampi toe aan de saus en meng het geheel onder elkaar.Giet de pasta af wanneer hij gaar is.Voeg de kerstomaten toe aan de saus en meng onder de groenten en de scampi. Haal de wok van het vuur.Serveer de pasta met enkele lepels saus. ...

Jeroen Meus - Stoofpot van kikkererwten met spinazie en Spaanse picada - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kikkererwten-met-spinazie-en-spaanse-picada

... snij ze in forse schijfjes. Stoof alle groenten mee met de stukken ui. 7. Voeg enkele blaadjes laurier en wat verse tijm toe. Je hoeft de kruiden niet samen te binden tot een bouquet garni. 8. Snij een hele bol look dwars middendoor. De helft met de steel van de knoflook gaat in de stoofpot, want dat stuk zal niet uit mekaar vallen. De andere helft kan je gebruiken als je bv. bouillon bereidt. Geen angst dat dit teveel look is: het is enkel een smaakmaker die niet zal overheersen in het eindresultaat. 9. Roer regelmatig en laat alle groenten enkele minuten stoven. 10. Giet de gewelde kikkererwten door een zeef en voeg ze toe aan de stoofpot. 11. Schenk de groentenbouillon bij de groenten. Laat het stoofpotje minstens anderhalf uur sudderen. Dan krijg je zo’n beetje een ‘hutsepoteffect’. 12. Verwarm de oven op 180°C en snij het stuk stokbrood in schijfjes. Toast het brood kurkdroog in de oven. 13. Verhit een pan op een matig vuur en rooster daarin de pijnboompitten. Doe er tijdens het roosteren ook wat saffraandraadjes bij en een snuifje gedroogde komijnzaadjes. Dat komen alle aroma’s meteen vrij. Let erop dat niets verbrandt. 14. Doe de geroosterde pitjes en kruiden in de vijzel en stamp ze fijn. Voeg ook het get ...

Spinazie omelet - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/spinazie/spinazie-omelet

... spinazie omelet 4 personen 0 min voorbereiden 15 min bereiden 0 min wachten waardering8.0obv 12 waarderingen HapjeVegetarischSpaans Ingrediënten 1 teentje knoflook, gesnipperd 20 g pijnboompitten olijfolie 500 g verse spinazie 4 eieren 100 ml room Bereiden Fruit ...

Jeroen Meus - Zuurdesemtoast met champignons à la grecque en verse boter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesemtoast-met-champignons-a-la-grecque-en-verse-boter

... Snijd de uien fijn en plet de look. Snijd ook de champignons in in twee of drie afhankelijk van de grootte van de champignons of hoe groot jij ze wilt in de bereiding.Laat een scheut olie heet worden in een pot en stoof er de ui en de look in aan. Voeg er nadien de champignons aan toe. Laat alles even stoven en kruid met tijm en laurier.Laat het geheel even bakken en blus met de madeira. Laat even inkoken en voeg de tomatenpuree toe. Om het geheel te binden voeg je wat bloem toe. Laat alles even bakken zodat de bloemsmaak weg is.Doe er vervolgens de passata, een scheutje water en een scheutje azijn bij. Laat alles nog even koken. Proef goed en kruid de saus bij naar eigen smaak met zout, marjolein, oregano en paprikapoeder en laat ze even koken. Voeg eventueel nog wat suiker toe om die zoet-zuur balans goed te ...

Jeroen Meus - Carpaccio van zalm met een dressing van verse kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-zalm-met-een-dressing-van-verse-kaas

... Carpaccio van zalm met een dressing van verse kaas - Oorspronkelijk werd carpaccio enkel gemaakt met dungesneden, rauw rundvlees, maar tegenwoordig zijn er heel wat varianten. Jeroen zet met deze carpaccio van verse zalm een heerlijk fris voorgerecht op het menu. ...