Jeroen Meus - Tortellini met Belgische kaas, tuinbonen, Sint-Eloyham en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tortellini-met-belgische-kaas-tuinbonen-sint-eloyham-en-spinazie

... rkblad. Spuit toefjes vulling op het deeg en snijd rond de vulling in vierkanten van 5 op 5 cm. 5. Vouw de vierkanten tot een driehoek. Duw voorzichtig de lucht uit de tortellini. Plooi de buitenste hoeken rond je vinger en kleef toe. Bestrooi met wat bloem. 6. Dop de tuinbonen en kook ze 3 minuten in lichtgezouten water. 7. Spoel de tuinbonen onder koud stromend water en haal het vliesje er af. 8. Breng water aan de kook met een snuifje zout. Kook de tortellini kort tot ze bovendrijven. Het water hoeft niet te borrelen. Haal de tortellini met een schuimspaan uit de kookpot en bewaar het kookvocht. 9. Pel en snipper de sjalot. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet met een mes. 10. Snipper wat bonenkruid en tijm fijn. 11. Hak de spinazie fijn. 12. Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan. Stoof de sjalot en de knoflook. 13. Doe er de tuinbonen en de spinazie bij. 14. Doe de torteillini en een beetje van het kookvocht bij de groenten. Kruid met peper, zout, bonenkruid en tijm. 15. Serveer de tortellini met plakjes ham en wat geraspte of geschilferde schapenkaas. ...

Jeroen Meus - Goudbrasem met bulgur, spinazie en tomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/goudbrasem-met-bulgur-spinazie-en-tomaat

... recept. 1. Verwarm de bouillon. Neem de vis alvast uit de koelkast en laat de filets op kamertemperatuur komen. 2. Weeg de nodige hoeveelheid bulgur en doe de tarwekorrels in een kookpot. Schep er een dubbele hoeveelheid bouillon bij en breng dit aan de kook op een matig vuur. Respecteer de kooktijd die op de verpakking vermeld staat en de tarwekorrels zullen alle smakelijk bouillon opzuigen en beetgaar worden. 3. Pluk de kleine trostomaten los, spoel ze even en verwijder het taaie hartje bij de steel. Snij het weg met een aardappelmesje. 4. Snij de kleine smaakvolle tomaten in kwartjes en zet ze opzij. 5. Spoel de spinazie en laat de fragiele blaadjes uitlekken. 6. Neem de visfilets en wrijf erover van de staart richting de kop. Als je nog kleine graten ontdekt, pluk ze dan weg met een keukenpincet. 7. Verhit een pa ...

Jeroen Meus - Blinde vinken van kalkoen met spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-van-kalkoen-met-spinazie

... Blinde vinken van kalkoen met spinazie - Twee vogels in de naam van één gerecht… Laat de vinken maar ‘suskewiet’ fluiten, want in deze bereiding draait alles rond kalkoen. Kalkoenfilet is mager vlees dat je in combinatie met gevogeltegehakt kan ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met ham, spinazie en abdijkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-ham-spinazie-en-abdijkaas

... Gehaktbrood met ham, spinazie en abdijkaas - In de categorie ‘creatief met gehakt’ waagt Jeroen zich aan een (doordacht) experimentje. Midden in een klassiek gehaktbrood verstopt hij een rol van gekookte ham, gevuld met verse spinazie en Belgische abdijkaas. ...

Jeroen Meus - Ricottataartjes met spinazie en wasabi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ricottataartjes-met-spinazie-en-wasabi

... aai het dicht. Zorg ervoor dat je alle lucht uit het zakje perst. Anders krijg je problemen bij het spuiten. Knip er tot slot het hoekje af. 17. Zet de taartjes in de oven en laat ze 35 tot 45 minuten bakken op 160°C. 18. Haal de taartjes uit hun vormp. Pas op, want ze zijn warm! 19. Dien ze warm op als bijgerecht of koud als tussendoortje. Serveer met een slaatje en je hebt een lichte vegetarische lunch! ...

Jeroen Meus - Frittata met bloemkool, spinazie en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frittata-met-bloemkool-spinazie-en-feta

... Frittata met bloemkool, spinazie en feta - Een frittata kan je omschrijven als de Italiaanse versie van de Spaanse tortilla. Je kent ze vast wel van op vakantie: die beroemde dikke omelet met stukken aardappel. Jeroen maakt er een volwaardig en vegetarisch gerecht ...

Jeroen Meus - Tortelloni van kabeljauw en ricotta met spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tortelloni-van-kabeljauw-en-ricotta-met-spinazie

... perde peterselie onder.De tortelloni Kneed het deeg kort met de hand, verdeel het in vier en rol de kwarten uit tot een dun, rechthoekig deeg.Snijd vierkanten uit het deeg en lepel wat van de vulling in het midden.Plooi een hoekje van het vierkantig deeg naar de andere hoek tot een driehoek. Duw de randen dicht.Plooi de onderste hoeken vervolgens naar elkaar en druk ze samen. Herhaal deze stap met alle tortelloni’s.De afwerking Meng eerst een scheut room onder de ingekookte jus. Voeg er vervolgens al roerend enkele klontjes boter onder. Werk de beurre blanc af met wat citroensap.Zet een pot met een klontje boter op het vuur. Stoof er de spinazie in met een teentje look, peper en zout.Breng een kookpot met gezouten water aan de kook en kook de tortelloni’s gaar in ongeveer 2 minuten.Serveer enkele tortelloni’s op een bedje van gestoofde spinazie en werk af met de beurre blanc en wat fijngesneden bieslook. ...

Jeroen Meus - Pappardelle met worst, tomaat en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pappardelle-met-worst-tomaat-en-spinazie

... e Italiaanse ‘salsiccia’ met een snuif venkelzaad kan te pakken krijgen, dan is het helemaal af. - 0. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook om straks de pappardelle te garen. 1. Spoel de spinazieblaadjes schoon en verwijder de taaie stelen. Laat de groente uitlekken en hou ze even opzij. 2. Doe de schijfjes gedroogd eekhoorntjesbrood (porcini) in een kom en schenk er kokend heet water over. Laat de ‘porcini’ minstens een kwartier wellen en infuseren. 3. Verhit een scheut olijfolie in een grote stoofpot op een matig vuur. Knijp het vlees in kleine porties uit de darm en bak deze onregelmatige ‘gehaktballetjes’ van ong. 4 cm breed in de hete olie. Roer af en toe met de nodige voo ...

Jeroen Meus - Rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rollade-van-aubergines-met-gehakt-spinazie-en-tomatensaus

... Rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus - Deze rijkgevulde ovenschotel met spinazie, aubergines en polpettes, ofwel kleine Italiaanse gehaktballetjes, maak je makkelijk op voorhand klaar. Geef hem voor het serveren nog een gouden korstje ...

Jeroen Meus - Gevulde schelpen met gerookte zalm, ricotta en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-schelpen-met-gerookte-zalm-ricotta-en-spinazie

... Gevulde schelpen met gerookte zalm, ricotta en spinazie - Jeroen vult grote pastaschelpen met een mengsel van ricotta en gerookte zalm waarover een lekkere spinaziesaus gaat. Het ricotta-zalmmengsel kun je ook gebruiken om ravioli te maken of als beleg op een toastje. ...