Jeroen Meus - Gebakken kaastaart met abrikozenconfituur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kaastaart-met-abrikozenconfituur

... Gebakken kaastaart met abrikozenconfituur - Deze gebakken kaastaart is een dessert naar ieders hart. De combinatie van de plattekaasvulling met de zoete abrikozenconfituur smaakt hemels aldus Jeroen. - Het taartdeeg Laat de boter samen met het ...

Jeroen Meus - Sachertorte - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sachertorte

... eslag op de prikker achterblijven is de cake gaar.Leg de cake voorzichtig op de taartrooster en laat afkoelen.Het glazuur Weeg de hoeveelheid suiker en schenk er het water bij. Breng het mengsel aan de kook op een matig vuur, tot je een heldere suikersiroop krijgt. Zet nadien het vuur uit.Gebruik een gekarteld (brood)mes en snijd de cake horizontaal in twee gelijke helften.Warm de abrikozenconfituur kort op in een pannetje op het vuur.Bestrijk het onderste deel van de cake met de confituur.Zet de twee taarthelften weer op elkaar en bedek de boven- en zijkant van de taart met de rest van de abrikozenconfituur. Bewaar de cake in de koelkast, zodat de confituur wat kan opstijven.Roer met een garde de chocolade bij het warme suikerwater. Verwerk dit glazuur meteen verder.Giet het chocoladeglazuur gelijkmatig over de cake. Gebruik een pannenlikker om af te werken.Laat de sachertorte minstens 1 uur afkoelen voor je aan de slag gaat met de versiering. ...

Jeroen Meus - Pickle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pickle

... Pickle - In de gastronomie zijn bewaartechnieken weer helemaal ‘in’. confituur maken met zomervruchten is en blijft een klassieker, maar je kunt net zo goed eens een ‘pickle’ proberen. Een bewaartechniek op basis van azijn. Het resultaat kan ...

Compote van kruidige kweepeer - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/jam-chutney/compote/compote-kruidige-kweepeer

... it het kookboek... Compote, genieten van vruchtenmoesIlona ChovancovaDit boek vertelt je alles dat je wilt weten over compotes en hoe je zelf de lekkerste maakt - om even van te proeven, of om dik op een snee brioche te smeren, of... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Jeroen Meus - Rundvlees met gebakken champignons en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rundvlees-met-gebakken-champignons-en-rijst

... heut olijfolie in een pan.Pel de ui en snijd hem fijn. Stoof de snippers in de olie.Doe de rijst bij de ui en giet er een dubbele hoeveelheid water bij.Maak de teriyakisaus. Meng de sojasaus, de sake en de mirin in een kommetje. Voeg de suiker toe en roer goed.Neem het stuk rundvlees erbij en snijd het in reepjes die ongeveer één cm breed zijn.Marineer de reepjes rundvlees in de teriyakisaus.Schil de gember. Kneus en pel de knoflook. Snijd de gember en de teen look in flinterdunne schijfjes.Snijd ook de chilipeper fijn.Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve ringen.Maak de shiitakes schoon, verwijder de harde steeltjes en snijd z ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen, stoemp met savooikool en speksaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-stoemp-met-savooikool-en-speksaus

... Kippengehaktballen, stoemp met savooikool en speksaus - In wintertijd tieren de kolen welig. ik serveer een savooikool met vleesballen van kippengehakt. De saus met gerookt spek en paddenstoelen maakt er een bord pure dagelijkse kost van.  - 0. Pluk de grote ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! Jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en ...

Jeroen Meus - Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-champignon-met-roerei-en-blauwe-kaas

... Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Een in de oven geroosterde toast, roerei, gebakken champignons en wat verbrokkelde blauwe kaas: misschien een van de meest eenvoudige gerechten die we ooit maakten in dagelijkse kost, maar tegelijk ook heel lekker. Ben ...

Jeroen Meus - Konijn met rode wijn, spek, champignons en aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-rode-wijn-spek-champignons-en-aardappelpuree

... Plet de aardappelen met een pureestamper met ei, boter en een scheutje melk. Kruid met zout en nootmuskaat. 15. Meng een gelijke hoeveelheid boter met bloem tot beurre manié als de saus niet dik genoeg is. Roer het door de saus voor extra binding. 16. Werk het konijn af met tuinkers en gesnipperde peterselie. Geef er aardappelpuree bij. ...

Jeroen Meus - Witte chocolademoussetaart met frambozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademoussetaart-met-frambozen

... p ondertussen de room half op (met de hand).Haal de suikersiroop van het vuur en voeg het bij de eierdooiers. Houd nog een kleine hoeveelheid suikersiroop over. Los hier de gelatineblaadjes in op. Voeg dit vervolgens bij de rest in de kom van de keukenmachine. Laat stevig doorkloppen.Haal de kom onder de klopper vandaan. Giet er de gesmolten witte chocolade en de helft van de opgeklopte room bij. Meng het geheel door elkaar.Haal de taartvorm uit de diepvries. Smeer een laag frambozenconfituur op de koekjesbodem. Giet het beslag over de confituur. Plaats het geheel 2 uur in de koelkast om op te stijven.Meng de bloemsuiker onder de rest van de opgeklopte room.Haal de taart uit de koelkast en uit de taartvorm. Smeer de slagroom over de bovenkant van de taart.Werk de taart af met de verse frambozen, de zeste van een limoen en witte chocoladeschilfers. ...