Jeroen Meus - Pasta carbonara met asperges en verse erwtjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-carbonara-met-asperges-en-verse-erwtjes

... Pasta carbonara met asperges en verse erwtjes - Sus en Roos krijgen elke dinsdagavond alle kleinkinderen op bezoek. Als je kookt voor 25 man moet je het slim aanpakken. jeroen maakt daarom een echte Italiaanse klassieker in een zomerse versie: pasta ...

Jeroen Meus - Croque met verse zalm en geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/croque-met-verse-zalm-en-geitenkaas

... . 17. bak de zalmcroques goudbruin. 18. Schik op elk bord een torentje sla met radijs. 19. Snij elke warme zalmcroque in twee driehoeken en leg ze langs de sla. 20. Serveer er wat extra vinaigrette bij voor de liefhebbers. ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met gebakken wortel, verse augurk en picklessaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-gebakken-wortel-verse-augurk-en-picklessaus

... Varkenskotelet met gebakken wortel, verse augurk en picklessaus - Een stevig bord Dagelijkse kost boordevol groenten, gegrild vlees en een zalige saus op basis van pickles. Dit is een pure maaltijd die iedereen zal weten te smaken.  - Spoel de krieltjes en ...

Jeroen Meus - Bladerdeeggebak met verse abrikozen en pistache - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bladerdeeggebak-met-verse-abrikozen-en-pistache

... rdeeg Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet de bakplaat in met boter en bestuif met bloem. Snijd het vel bladerdeeg in een rechthoek die exact op de bakplaat past. Leg het deeg op de bakplaat. Prik er (veel) gaatjes in met een vork. Snijd van het resterende bladerdeeg latjes van 1 centimeter breed en even lang als de lengte en de breedte van de bakplaat. Klop het ei los met water. Strijk er de rand van het bladerdeeg mee in. Leg de latjes op de rand van de grote lap bladerdeeg. Spuit de frangipane op het bladerdeeg tussen de randjes. Halveer de abrikozen en verwijder de pit. Snijd ze in plakjes en leg ze op de frangipane. Verwarm de abrikozenconfituur met een klein scheutje water op het vuur. Bestrijk de abrikozen met de verdunde confituur. Afwerken en serveren bak de taart 45 minuten in de voorverwarmde oven. Haal het gebak uit de oven en bestrijk met wat verdunde confituur. Werk af met bloemsuiker. ...

Jeroen Meus - Verse cannelloni met spinazie, ricotta en tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verse-cannelloni-met-spinazie-ricotta-en-tomatensaus

... verse cannelloni met spinazie, ricotta en tomatensaus - Vandaag haalt jeroen een gouwe ouwe van stal. verse cannelloni gevuld met ricotta, parmezaan en spinazie, een stevige tomatensaus en een beetje kaassaus, en dat allemaal gegratineerd in de oven. Een heerlijke ...

Jeroen Meus - Pizza met aardappel, ui, pancetta en verse geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizza-met-aardappel-ui-pancetta-en-verse-geitenkaas

... Pizza met aardappel, ui, pancetta en verse geitenkaas - Deze pizza met aardappelen is een typisch gerecht uit het noorden van Italië. Jeroen brengt er wat frisheid in door hem af te werken met verse geitenkaas en pesto met zure room. - Het deeg Verwarm de oven ...

Jeroen Meus - Zuurdesemtoast met champignons à la grecque en verse boter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesemtoast-met-champignons-a-la-grecque-en-verse-boter

... Snijd de uien fijn en plet de look. Snijd ook de champignons in in twee of drie afhankelijk van de grootte van de champignons of hoe groot jij ze wilt in de bereiding.Laat een scheut olie heet worden in een pot en stoof er de ui en de look in aan. Voeg er nadien de champignons aan toe. Laat alles even stoven en kruid met tijm en laurier.Laat het geheel even bakken en blus met de madeira. Laat even inkoken en voeg de tomatenpuree toe. Om het geheel te binden voeg je wat bloem toe. Laat alles even bakken zodat de bloemsmaak weg is.Doe er vervolgens de passata, een scheutje water en een scheutje azijn bij. Laat alles nog even koken. Proef goed en kruid de saus bij naar eigen smaak met zout, marjolein, oregano en paprikapoeder en laat ze even koken. Voeg eventueel nog wat suiker toe om die zoet-zuur balans goed te ...

Tonijn op 3 wijzen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/tonijn-op-3-wijzen

... tonijn op 3 wijzen - Tataki: verse tonijn in moten van 2 cm dik snijden. Inpakken in vershoudfolie en invriezen. Bevroren aanbakken, afkruiden met peper en zout. De tonijn snijden, en verder afkruiden met limoensap & rasp + olijfolie. Tartaar van tonijn: De zijstukken ...

Jeroen Meus - Panna cotta van yoghurt met verse ananas en amandel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/panna-cotta-van-yoghurt-met-verse-ananas-en-amandel

... Panna cotta van yoghurt met verse ananas en amandel - Panna cotta is een Italiaans nagerecht, waarvan de naam letterlijk "gekookte room" betekent. jeroen maakt er een lichtere versie van op basis van frisse yoghurt. In combinatie met amandelen en een verse ...

Jeroen Meus - Lauwe salade met aardappel, merguez en verse groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lauwe-salade-met-aardappel-merguez-en-verse-groenten

... Lauwe salade met aardappel, merguez en verse groenten - Keuzestress in de moestuin? Neem een beetje vanalles en maak er een Luikse salade mee. In dit recept wordt het spek vervangen door gegrilde merguezworstjes op de barbecue. - Breng een pot gezouten water aan de ...