Jeroen Meus - Konijn met pruimen en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-pruimen-en-witloofsla

... Konijn met pruimen en witloofsla - jeroen haalt nog eens een rasechte klassieker uit het rijke repertoire van dagelijkse kost van stal door konijn met pruimen klaar te maken. Een gerecht dat hem onlosmakelijk aan zijn grootmoeder doet denken. - Kruid de konijnenbouten ...

Jeroen Meus - Kabeljauw met prei, aardappelen en spekvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauw-met-prei-aardappelen-en-spekvinaigrette

... nbsp;De spekvinaigrette Zet een kookpot met een flinke scheut olijfolie op het vuur. Snijd het spek fijn en bak ze in de hete olijfolie. Pel en kneus een teentje look en doe bij het spek. Pel en snijd de sjalot in sliertjes. Laat de sliertjes meebakken met het spek en voeg er een extra scheutje olijfolie aan toe. Doe er vervolgens de xeresazijn, een scheutje water en de peper bij. Schuif het deksel een beetje van de sautoir zodat de witte wijn kan verdampen en de prei kan bakken. Werk de vinaigrette af met enkele takjes tijm en enkele blaadjes laurier. Laat rustig verder garen. De afwerking Zet een pan met een flinke klont boter op het vuur. Verdeel de kabeljauw in porties en kruid de stukken vis met peper en zout. Giet de gare aardappelen af. Bak de vis op de velkant in de hete vetstof. Draai de prei om en blus het geheel met een scheutje water. Z ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert ...

Jeroen Meus - Gehaktballetjes met andijviestamppot en picklessaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballetjes-met-andijviestamppot-en-picklessaus

... ze in een pot gezouten water aan de kook. Laat een klontje boter smelten in een pan. Snijd het spek fijn en bak het krokant in de hete boter.Pel de ui, snipper ze fijn en voeg ze toe aan het spek. Pel een teentje look en rasp het bij het spek en de ui.Doe het gehakt met de gehaktkruiden en een dooier in de kom van de keukenmachine en laat de machine draaien. Voeg het gebakken spek en de ui eraan toe.Laat een nieuw klontje boter smelten in een pan, rol balletjes van het gehakt en bak de balletjes goudbruin in de boter.Pel de sjalot voor de saus en snipper het fijn. Snijd de bladeren van de andijvie, ga met een mes door de bladeren en was alles grondig. Laat de andijvie goed uitlekken of zwier hem droog.Schep de gebakken balletjes uit de pan en gie ...

Jeroen Meus - Oosterse scampi met witte rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-scampi-met-witte-rijst

... nwijzingen op de verpakking. 6. Verhit een flinke scheut olie in de wok. Bak de scampi in meerdere porties aan beide kanten in de hete olie en kruid ze met tandoorikruiden. Haal ze uit de wok met een tang of schuimspaan. Ze moeten nog niet helemaal gaar zijn. 7. Doe een extra scheut olie in de wok. Bak de uien in de hete olie en doe er de shiitake bij. 8. Voeg er de broccoliblokjes, knoflook, gember en chili aan toe en bak alles op een hoog vuur. 9. Kruid met 2 eetlepels tandoorikruiden en tandooripasta. Bak op een hoog vuur. 10. Blus met kokosroom en yoghurt. 11. Snijd de babymaïs in de lengte in twee. Doe ze met de broccoliroosjes en scampi bij de rest van de groenten en laat alles enkele minuten garen op een hoog vuur met een deksel op de wok. 12. Maak de lente-uien schoon en snijd ze in dunne ringen. 13. Werk de scampi af met gesnipperde lente-ui en plukjes koriander. Geef er gekookte rijst bij. ...

Jeroen Meus - Kippenbillen met peperroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbillen-met-peperroom

... Kippenbillen met peperroom - Aan deze kippenbillen met peperroomsaus heb je weinig werk, zeker als je er frieten van de frituur bij serveert. Maak er witloofsalade bij met wat mayonaise. Eenvoudige dagelijkse kost die iedereen lust. - 0. Verwarm de oven voor tot 180 ...

Jeroen Meus - Varkensvlees op de barbecue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensvlees-op-de-barbecue

... ekken.) 8. Wrijf elk pakketje in met een beetje olijfolie. 9. Schroei de gevulde varkenslapjes goudbruin in de braadpan, of op de hete barbecue. Zet nadien het vuur zachter (of leg de stukjes gebraad weg van de hete kolen.) Laat het vlees nog enkele minuten garen. ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-appelcompote-en-gebakken-aardappelen

... lt een klont boter en een scheut arachideolie in een pan. Snijd de koude, gegaarde aardappelen in stukken en bak ze krokant in de hete vetstof.Haal het gehaktbrood uit de oven en snijd enkele sneden af.Serveer het gehaktbrood met een paar gebakken aardappelen en een flinke schep verse appelmoes. Werk af met de mosterdmayo. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-appelcompote-en-gebakken-aardappelen

... lt een klont boter en een scheut arachideolie in een pan. Snijd de koude, gegaarde aardappelen in stukken en bak ze krokant in de hete vetstof.Haal het gehaktbrood uit de oven en snijd enkele sneden af.Serveer het gehaktbrood met een paar gebakken aardappelen en een flinke schep verse appelmoes. Werk af met de mosterdmayo. Smakelijk! ...