Jeroen Meus - Huisbereide wildpaté met chutney van appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/huisbereide-wildpate-met-chutney-van-appel

... kruiden fijn en doe ze bij de sjalotten. 9. Giet de cognac in de pan en flambeer de sjalotten. Laat ze wat afkoelen. 10. Maal het hertenstoofvlees, de kippenlevers en de collier met de vleesmolen niet te fijn.  11. Meng het vlees met het ei, het colorosozout, de peper, de gekneusde jeneverbessen, de geflambeerde sjalotten en de madeira. 12. Vet een patévorm in met olie. Leg er de plakken spek in zodat ze een beetje over de rand hangen. 13. Doe het vleesmengsel in de vorm en vouw het spek dicht. 14. Zet de patévorm op een ovenschaal. Giet water in de bakplaat. Laat de paté 2 uur au bain-marie in de voorverwarmde oven garen. 15. Haal de paté uit de oven. In de patévorm zit waarschijnlijk wat vocht. Giet het weg. 16. Er is nu plaats rond de paté. Zeef de bouillon over de paté. Vul de patévorm tot boven. 17. Laat de paté afkoelen tot op kamertemperatuur. Zet hem vervolgens in de koelkast en laat minstens 6 uur opstijven. 18. Smelt een klont boter in een kookpot. 19. Pel en snipper ...

Recept voor vijgen met suikerjasje | njam!

http://www.njam.tv/recepten/vijgen-met-suikerjasje

... bereiden: Warm de suiker, water, limoensap en kaneelstokje op medium warmte tot de suiker is opgelost en begint te bruinen. Haal van het vuur en dop de vijgen erin. Doe dit met behulp van een vork of prikker (want de stroop is heet!). Plaats de vijgen op bakpapier en laat afkoelen. ...

Recept voor praline van foie gras | njam!

http://www.njam.tv/recepten/praline-van-foie-gras

... bereiden: Maak eerst de chocoladecoulis. Breng de bouillon en porto aan de kook en reduceer tot de helft. Voeg de chocolade toe en roer tot alle chocolade is gesmolten. Breng op smaak met zout en peper. Hak de noten fijn en rooster in een steelpan. Maak met behulp van 2 theelepels ...

Recept voor violetsiroop | njam!

http://www.njam.tv/recepten/violetsiroop

... bereiden: Verwarm het water met de snoepjes op een zacht vuur en roer tot een siroop. Laat afkoelen en bewaar in een fles met dop op kamertemperatuur. Ingrediënten 1 kgvioletsnoepjes 500 mlwater ...

Recept voor black russian | njam!

http://www.njam.tv/recepten/black-russian

... Bereiden: Vul het glas met ijsblokjes. Doe de Kahlua en wodka erbij en roer goed door. Ingrediënten 4 clKahlua 4 clwodka ijsblokjes soort glas: tumbler ...

Recept voor straffe koffie: white russian | njam!

http://www.njam.tv/recepten/straffe-koffie-white-russian

... bereiden: Vul het glas met enkele ijsblokjes. Doe de vodka en koffielikeur erbij en roer om. werk af: Top de cocktail af met room. Ingrediënten 4 clvodka 3 clkoffiuelikeur (Kahlua) ijsblokjes extra: tumbler, cocktaillepel ...

Jeroen Meus - Wildragout met paddenstoelen, witloof en veenbessen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wildragout-met-paddenstoelen-witloof-en-veenbessen

... Wildragout met paddenstoelen, witloof en veenbessen - Voor het hoofdgerecht van zijn kerstmenu haalt Jeroen alles uit de kast. Naar goede gewoonte gebruikt hij eerlijke, echte producten van bij ons. Hertenstoofvlees, bijvoorbeeld: veel meer smaak dan een filet en tegelijk ...

Recept voor drunken monk | njam!

http://www.njam.tv/recepten/drunken-monk

... bereiden: Vul het glas met ijsblokjes, voeg Frangelico en wodka toe en roer goed door. (voor meer recepten van Manuel Wouters klik hier) Ingrediënten 4 clFrangelico 4 clwodka ijsblokjes ...

Recept voor stinger | njam!

http://www.njam.tv/recepten/stinger

... Bereiden: Vul het glas met ijsblokjes, cognac en likeur en roer goed door. Ingrediënten 4 clcognac 2 clpepermunt likeur 5 ijsblokjes soort glas: tumbler ...

Recept voor smoothie van bosbessen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/smoothie-van-bosbessen

... Bereiden: Doe alle ingrediënten in een maatbeker en zet de staafmixer erin. Klaar! Ingrediënten voor 2 grote glazen 200 gbosbessen 300 mlyoghurt 100 mlmelk ...