Restaurant Vroenhout - Roosendaal

http://eetplezier.blogspot.be/2014/11/restaurant-vroenhout-roosendaal.html

... we van onze wijntjes genieten, bekijken we de menukaart. Die toont ons mooie, eerlijke gerechten. Tongschar, rib-eye, gelakt hertenfilet. We kiezen voor het vriendelijk geprijsde Bib Gourmand menu in drie gangen. Ondertussen wordt er een knabbeltje op tafel gezet. Verse noten met o.a. wasabi en huisgemaakte flinterdunne koekjes. Na een tiental minuten verschijnt een amuse, bestaande uit een lolly van parmaham met een vleesvulling op basis van chartreuse en een taartje van zeebaars met nog een aantal ingrediënten die ik me niet goed herinner. Erg verfijnde gerechtjes die ons bijzonder nieuwsgierig maken naar wat nog komen gaat.Dat we daarin niet worden teleurgesteld, blijkt wel als de voorgerechten verschijnen. Aan de andere kant van de tafel een schitterend bord carpaccio van hert, afgewerkt met een pesto, zoetzure pompoen en granaatappelpitjes.Voor mij is er ravioli van bospaddenstoelen met rillette van eend en een jus van morilles. Stevige, krachtige smaken die schreeuwen om vergezeld te worden door een mooie, rode wijn. Vanwege de vermoeiende dag die achter me ligt, laat ik die echter achterwege. Voor de zekerheid dat ik niet in slaap zal vallen.Tussen voor- en hoofdgerecht zit een prettige tijdspanne. Men haast hier zeker niet, maar het wachten op een volgend gerecht duurt ook niet eindeloos. Een pluspu ...

Sas Kookt!: Peru!

http://saskookt.blogspot.be/2010/08/peru.html

... ijn een soort lama's die in Peru zowel voor hun wol als voor hun vlees gebruikt worden. Het smaakt naar iets tussen rundsvlees en hert, echt lekker! Aardappelen eten ze in Peru eerder als groenten dan als bijgerecht, vandaar dat ze meestal aardappelen en rijs serveren bij hun gerechten. Een recept voor lomo saltado heb ik gevonden op de website van Lekker Hapje.Voor 2 personen:twee kogelbiefstukstwee teentjes knoflook, gepersttwee eetlepels sojasaustwee eetlepes rode wijnazijnpeperkomijneventueel een half blokje rundsbouillonhandje verse peterselietwee vleestomaten, in partjeseen rode ui, in dunne ringen100 gram ovenfrietolijfolie Snijd het vlees in repen van ongeveer 2 centimeter dik.Maak een marinade van de knoflook, de sojasaus, de rode wijnazijn, een snufje peper en een snufje komijn. Laat het vlees ongeveer een uur marineren.Bak de frietjes in de oven terwijl je het vlees verder bereidt.Verhit een laagje olijfolie in een braadpan. Bak hierin het vlees met de marinade. Voor extra smaak kan je de helft van een blokje runderbouillon met een halve glas water bij het vlees te gooien. Voeg na zo’n vijf minuten, voordat het vlees helemaal gaar is, de rode ui toe. Bak dit weer een paar minuten en voeg dan de tomaat toe.Blijf nu bakken tot het punt dat de tomaten uit elkaar beginnen te vallen.Schep het vlees en de sappen uit de pan over in een kom of groot bord.Haal de afgebakken friet uit de oven, strooi indien nodig wat zout er over, en roer dit door het vlees. Snipper de peterselie en strooi dit ook over het vlees.Serveer de lomo met witte rijst.De nationale alchoholische drank van Peru is Pisco, een witte alcohol gemaakt van druiven. Mijn favoriete manier om Pisco te drinken is als hun befaamde Pisco Sour, een cocktail op basis van Pisco, citroensap, suiker en eiwit. Ook hiervan vond ik een receptje op Lekker Hapje.Voor 2 glazen1 cup piscosap van 6 limoenen2-3 eetlepels suiker10 – 15 ijsblokjeseiwit van 1 eisnufje kaneel Doe het limoensap samen met de pisco, het eiwit en het ijs in de blender. Voeg niet meteen alle suiker toe, begin eerst met twee eetlepels. Blend alles tot het eiwit er voor zorgt dat je een schuimig drankje hebt. Proef en voeg nog een lepeltje suiker toe als het te zuur is.Verdeel de drank over de glazen en strooi er een klein beetje kaneelpoeder overheen.Naast hun nationale cocktail kan je er ook erg lekkere zelfgemaakte limonade drinken of proeven van chicha, een soort bier gemaakt van maïs. Het populairste drankje in Peru is echter Inca Kola, hun eigen fluogele cola die tegenwoordig jammergenoeg ook opgekocht is door de gigant Coca Cola. Dit e-mailen Dit blo ...

Eetplezier: Verwenweekend Zuid Limburg

http://eetplezier.blogspot.be/2012/03/verwenweekend-zuid-limburg.html

... Verwenweekend Zuid Limburg Het was stil op deze plek de afgelopen week. Het leven had weer allerlei hectische verrassingen in petto voor me. Waarna ik me verlept en uitgebloeid even terug wilde trekken in mijn coconnetje. Meteen gevolgd door een fris-fruitig initiatief ...