Duif met trio van asperges, aardappelen en mousse van koriander | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/duif-met-trio-van-asperges-aardappelen-en-mousse-van

... Duif met trio van asperges, aardappelen en mousse van koriander - Gaar de aardappelen in een zoutkorst. De zoutkorst bereidt je met eiwit, water, verse rozemarijn en peperbollen. Stoom de asperges in vacuüm met een klontje goed boter. Kruid de rauwe asperges met peper ...

Rode kool - appel - hazenrug | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/rode-kool-appel-hazenrug

... Rode kool - appel - hazenrug - Snij van ¼ van de rode kool fijne julienne en marineer deze zoetzuur met appelazijn, muscovadosuiker en Maaslands kruidenzout. Zet de rest van de rode kool op in een kookpot met 1 dl water. Schil ondertussen de appelen en snij ze in blokjes. ...

Wilde eend met peer en vijgen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/wilde-eend-met-peer-en-vijgen

... Wilde eend met peer en vijgen - Scheid de billetjes van de eenden. Bak de eendenborsten op de karkas mooi bruin . Bak verder op een licht vuurtje gedurende 10 à 15’ onder deksel. Cutter grof zout met korianderbollen, peperbollen, rozemarijn, tijm , laurier en look. ...

Gebakken duif met spruitjes-sla | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/gebakken-duif-met-spruitjes-sla

... Gebakken duif met spruitjes-sla - Neem de sjalot, snij deze in groffe stukken en zet aan in klein beetje boter. Voeg de tijm, rozemarijn, laurierblad en chilipeper toe en laat even meebakken. Gebruik bruine kippenfond om te blussen en te laten inkoken. Neem de duifjes ...

Stoofpot van fazant met wintergroenten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoofpot-van-fazant-met-wintergroenten

... Stoofpot van fazant met wintergroenten - Haal de billen en de borsten van de fazant. Hak de karkas in stukken en bak aan in Alpro bakken en braden tot alles mooi bruin is. Bevochtig met water en laat inkoken. Bevochtig nogmaals met water en voeg er de PH wild bouillon ...

Kip in rode wijnsaus en fijne frietjes - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/wie-komt-er-eten/recept/kip-in-rode-wijnsaus-en-fijne-frietjes

... Kip in rode wijnsaus en fijne frietjes By: Jeroen Meus Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 60 - 90 minuten Yield: 4 persons Ingredients: grof gesneden ui : 1 rode wijn : 1 fles in stukken gehakte karkas van de kip : 1 grof zout en peper olijfolie grof gesneden ...

Hazenrug met gepocheerde peertjes en knolselderijpuree - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/hazenrug/hazenrug-gepocheerde-peertjes-knolselderijpuree

... n 0 min voorbereiden 1 uur bereiden 0 min wachten waardering8.8obv 4 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten voor de hazenrugfilet boter 4 hazenrugfilets 1 eetlepel mosterd een flinke scheut witte wijn bruine suiker 1 potje wildfond voor de peertjes 1 liter rode wijn 2 kruidnagels 5 g gemalen kaneel 30 g bruine suiker 4 ...

Recepten - Gevulde kip op zijn Frans

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gevulde_kip_op_zijn_Frans

... Bereidingswijze Stoof de gesnipperde sjalotten glazig. Voeg de gesneden paddestoelen toe en kruid met de rozemarijn. Bak kort maar hevig. Voeg de paddestoelen bij het gehakt. Doe er het ei, broodkruim, de gedroogde abrikoos en pistachenoten bij. Kruid flink met peper ...

Jeroen Meus - Fazant fine champagne met witloof en pommes gaufrettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fazant-fine-champagne-met-witloof-en-pommes-gaufrettes

... Fazant fine champagne met witloof en pommes gaufrettes - Af en toe haalt Jeroen een heerlijke klassieker uit de Franse keuken boven. Deze gebraden fazant met een romige 'fine champagne' saus is daar een schoolvoorbeeld van. 'Fine champagne' ...

Gevulde kip op zijn Frans

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gevulde-kip-op-zijn-frans

... Gevulde kip op zijn Frans - Gevulde kip is een klassieker tijdens de eindejaarsperiode. Maar ook op doordeweekse dagen past dit gerecht op de eettafel. - Verwarm de oven voor op 160°C.Stoof de gesnipperde sjalotten glazig. Voeg de gesneden paddestoelen toe en kruid ...