Recept voor gegrilde heilbot met mosterdsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gegrilde-heilbot-met-mosterdsaus

... samen met de aardappelen over voorverwarmde borden. Serveer met de mosterdsaus en werk af met cresson. (voor meer recepten van Johan segers klik hier) Ingrediënten voor 4 personen 800 gaardappelen (Belle de Fontenaye) 1 heilbot (ca. 800g) 150 gbloem 1,5 dlplantaardige olie 5 eidooiers 1 tlwater 250 ggeklaarde boter 2 elgrove mosterd 75 ggerookte heilbot, in kleine blokjes vers gemalen peper - zeezout voor de afwerking: cresson ...

Recept voor beignets van hondshaai met tomatensaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/beignets-van-hondshaai-met-tomatensaus

... op keukenpapier. werk af: Besprenkel de beignets met een snuifje zout en serveer met de tomatensaus.   (voor meer recepten van Johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 400 ghondshaai in mootjes voor de tomaten saus: 5 tomaten in stukjes 1 wortel in stukjes 2 selderstengels in stukjes 1 ui in stukjes 1 teentje look 1 bouqet garni (tijm - laurier - peterselie) 1 elbloem 1 klontje boter 1 eltomatenpuree 1 dlkippenbouillon naar smaak versgemalen peper - zout voor het deeg: 100 gbloem 10 ggist 2 eidooiers 2 eiwitten 1 elolie 60 gmelk 1 dlbier 1 snuifje zout 1 klein snuifje suiker ...

Recept voor zeewolf met groentesalsa en chorizo | njam!

http://www.njam.tv/recepten/zeewolf-met-groentesalsa-en-chorizo

... serveren: Schep de salsa in voorverwarmde borden en leg de vis erop. Werk af met de chips van chorizo. (voor meer recepten van Johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 2 zeewolffilets (ca. 200g/stuk) voor de chorizo olie: 100 gchorizo, in kleine blokjes 1 dlolijfolie voor de salsa: 1 elolijfolie 1 ui, fijngesnipperd 1 wortel, fijngesnipperd 1 teentje knoflook 50 gchorizo, in kleine blokjes 1/2 courgette, in kleine blokjes 1 takje rozemarijn 2 elvisbouillon 2 elwitte wijn 1 gepelde tomaat, in kleine blokjes voor de chorizo chips: 4 fijne plakjes chorizo vers gemalen peper - zeezout ...

Recept voor gekookt noothammetje met preistoemp | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gekookt-noothammetje-met-preistoemp

... n. serveer: Verdeel het vlees en de puree over 4 voorverwarmde borden en werk af met het mosterdsausje. (voor meer recepten van Johan segers klik hier) Ingrediënten voor 4 personen 1 noothammetje 6 grote aardappelen, in grote stukken (ca.800g) 6 preiwitten, in grove ringen 75 gboter 1 scheut melk 1 elmosterd versgemalen peper - zout - nootmuskaat bouquet marmite: 1 preistengel 1 selderstengel 1 wortel 3 takjes tijm 2 blaadjes laurier ...

Gegratineerde mosselen met Oud-Brugse kaas » Kokerellen Snel en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/gegratineerde-mosselen/

... le bak”. Dan is dit aperitiefje voor gegratineerde mosselen ideaal. Zoals je in de ingrediëntenlijst kan zien, heb je maar een handvol zaken nodig voor dit recept. Al bij al kost het je nog geen half uur om de mosselen gegratineerd op tafel te zetten. Wil je al een aantal zaken voorbereiden? Dat kan! Ik denk aan: Het maken van de boter/olijfolie infusie. Snij je sjalot en look al fijn en bak ze volgens de instructies in de olijfolie of boter. Laat afkoelen en bewaar apart tot je klaar bent om de mosselen te gratineren. De mosselen kan je op voorhand al wassen en schoonmaken. Je kan ze zelfs al eerder op de dag stomen. Plaats ze na het afkoelen én uitlekken wel meteen in de koelkast en hou ze in een luchtdichte verpakking. Er gaat niets boven vers geraspte kaas. Hou je blok kaas altijd goed fris, zo rasp je hem het gemakkelijkst. Ook dit kan je al op voorhand doen. Wil je het recept nog wat specialer maken? Giet dan een scheutje witte wijn in je pan tijdens dat de mosselen stomen. ...

Recept voor turks brood met gewokt varkensvlees | njam!

http://www.njam.tv/recepten/turks-brood-met-gewokt-varkensvlees

... jes en vlees op en eindig met de looksaus. Leg de andere helft van het brood erop en druk zachtjes aan. (voor meer recepten van Johan segers klik hier) Ingrediënten voor 6 personen 1 Turks plat brood 600 gmager varkensvlees, in fijne reepjes 60 mlarachideolie 2 rode chilipepers, zonder zaadjes en in fijne reepjes 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd 1 ui, fijngesnipperd 1 handje sojascheuten 250 gwitte champignons, in fijne schijfjes 1/2 krop ijsbergsla, in fijne reepjes voor de looksaus: 200 mlmayonaise 1 teentje knoflook, gesnipperd 50 mlroom 1 tlcitroensap 1 flinke hand peterselie, fijngehakt vers gemalen peper - zeezout ...

Recept voor hutsepot | njam!

http://www.njam.tv/recepten/hutsepot

... der koken. werk af: Proef of de hutsepot nog extra zout en peper nodig heeft en verdeel over de borden. (voor meer recepten van Johan segers klik hier) Ingrediënten voor 8 personen 2 ajuinen 4 varkensstaartjes 2 varkenspoten, gehalveerd 1 varkenshammetje, in 5 stukken 1 varkensoor 300 gspek, in 6 stukken 2 preistengels, in grove stukken 7 wortelen, in stukken 4 boterrapen, geschild en in half grove stukken 400 gspruitjes 1 savooikool, zonder de harde buitenste bladeren en grof gesneden 4 borstribbekes, in 2 gehakt 2 varkensworsten, in 3 gesneden 300 gspiering, in stukken voor het bouquet marmite: 1 preistengel 1 selderstengel 1 wortel 3 takjes tijm 3 laurierblaadjes peper van de molen - zeezout ...

Recept voor noordzeegarnaal op 2 wijzen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/noordzeegarnaal-op-2-wijzen

... kken. Snijd de lente-uitjes fijn en  verdeel over de omelet. Serveer met de jus van de garnalenkopjes. (voor meer recepten van Johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor de geprakte aardappel: 1 kggepelde Noordzeegarnalen 5 grote aardappelen geschild in partjes 1 pakje koude roomboter 25 clkarnemelk 3 elvisbouillon naar smaak zeezout voor de omelet: 4 verse eieren 1 handvol vers gepelde garnalen 1 lente uitje in ringetjes naar smaak versgemalen peper - zeezout ...

Sas Kookt!: Geitenkaaskroketjes

http://saskookt.blogspot.be/2011/03/geitenkaaskroketjes.html

... neermeel Snij de geitenkaas in kleine blokjes en meng ze in een kom met de zaadjes en rozijnen.Voeg de honing toe en kneed met je handen tot een smeuïg geheel. Rol hier kleine balletjes van, zo groot als een walnoot. Rol elk balletje eerst door bloem, dan door het losgeklopt ei en vervolgens door paneermeel. Laat even opstijven in de koelkast (een kwartiertje of zo is goed). Frituur in 1 à 2 minuten goudbruin op 180°C. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: tapas en hapjes ...

Recept voor zonnevis in bladerdeeg | njam!

http://www.njam.tv/recepten/zonnevis-bladerdeeg

... es door de saus en werk af met citroensap.  serveren: Snijd de vis in 2 en werk af met de botersaus. (voor meer recepten van Johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen voor de vis: 1 zonnevis (ca.400g) 1 klontje boter 1 sjalot, fijngesnipperd 250 gwitte champignons 1/4 citroen (sap) 2 elwitte wijn 2 elroom 1 elpetserlie, fijngehakt 1 vel bladerdeeg 2 eieren, losgeklopt voor de saus: 1 klontje boter + enkele koude vlokjes 1 sjalot, fijngesnipperd 2 elwitte wijn 2 elroom vers gemalen peper - zeezout ...