Op grootmoeders wijze met Ivan Pecnik: hammetje met hutsepot en mosterdsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/op-grootmoeders-wijze-met-ivan-pecnik-hammetje-met-hutsepot-en

... Op grootmoeders wijze met Ivan Pecnik: hammetje met hutsepot en mosterdsaus - Een stevig hammetje, een lekkere hutsepot en een zelfgemaakt mosterdsausje, op maandag voelt Ivan Pecnik zich al helemaal thuis in de keuken van Sofie. Afsluiten doen ze met een lekkere trap ...

Jeroen Meus - Hammetje in mosterdsaus met bloemkool en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hammetje-in-mosterdsaus-met-bloemkool-en-aardappelen

... we nodig hebben voor de bouillon.)Doe de groenten samen met alle andere smaakmakers in de pot met kokend water.Voeg ook de varkenshammetjes toe. Laat de bouillon 1,5 uur trekken.De hammetjes Verwarm de oven voor tot 180 °C.Vis de hammetjes voorzichtig uit de bouillon en leg ze in de braadslede.Besprenkel met honing en olijfolie. Rooster de hammetjes gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.De mosterdsaus Smelt een klont boter in een steelpannetje.Pel de sjalot en snipper ze fijn. Stoof de sjalotsnippers aan in de boter.Voeg de bloem toe en laat meestoven.Zeef de bouillon en giet een deel bij de sjalot. (De rest van de bouillon kan je invriezen voor toekomstige bereidingen.)Doe er de mosterd bij, en een scheutje room. Roer met een garde en laat binden tot saus.Kruid met peper en zout.Afwerken en serveren Maak de bloemkool schoon. Snijd het groene loof eraf en verdeel de kool in roosjes.Kook de aardappelen gaar in gezou ...

Zonnevis met pistou en olijfjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zonnevis-met-pistou-en-olijfjes

... Zonnevis met pistou en olijfjes - Pistou: Tomaten pellen, in 4 snijden, vruchtvlees uithalen en in kleine blokjes snijden. Mengen met de azijn en de blaadjes basilicum. Olijfolie opwarmen tot heet en over de tomaten gieten. Laten afkoelen. Afwerken met zeste van citroen ...

Caesarsalad met ham en Comté | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/caesarsalad-met-ham-en-comte

... r in met mosterd. Beleg deze zijde met de comté en broodkruim. Serveer de romeinse sla met de caesar vinaigrette en het gegrilde hammetje. Ingrediënten 1 krop romeinse sla PH classic vinaigrette 2 plakken hesp van 1 cm dik 4 plakjes Comté kaas (NULL,5 cm dik) 2 th lepel kappertjes 4 el broodkruim 1 teentje gehakte look 2 el mosterd 2 el PH olijfolie 2 el PH worchestersaus ansjovis ...

Recepten - Hammetje met béarnaisesaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Hammetje_met_bearnaisesaus

... t gehakte peterselie, dragon en wat minder kervel.  Doe gesneden sjalot en groene kool met een klont boter in een pan, leg er de hammetjes op. Bevochtig met bouillon en een scheutje witte wijn. Kruid met peper en zet er een deksel op. Verwarm in een oven op 160°C. Serveer de hammetjes met de saus en gebakken aardappeltjes.   Recept: Geert Van der Bruggen ...

Kalfswangetjes in donker bier

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfswangetjes-in-donker-bier

... Kalfswangetjes in donker bier - Lekkere stoofpotjes, daarvoor moet je in België zijn. Met deze kalfswangetjes in donker bier serveer je een variant op het klassieke stoofvlees met bier.  Eet dit stoofpotje een dag nadat je hem klaarmaakt. Zo krijg je de perfecte ...

Hazenrug met oesterzwammen en gedroogde druiven | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/hazenrug-met-oesterzwammen-en-gedroogde-druiven

... Hazenrug met oesterzwammen en gedroogde druiven - De rozijnen 20 min. in de witte wijn laten weken. De oesterzwammen schoonmaken (geen water gebruiken) en in 2 of in 3 snijden volgens de grootte, in de boter bakken en afkruiden. Voeg dan de rozijnen toe. Niet de wijn, ...

Kalfskotelet met dragonroomsaus, erwtenpuree met munt – groene asperges | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/kalfskotelet-met-dragonroomsaus-erwtenpuree-met-munt-groene-asperges

... Kalfskotelet met dragonroomsaus, erwtenpuree met munt – groene asperges - Erwtencrème met munt: Blancheer de erwtjes in gezouten water met munttakjes (gaar koken ongeveer 3 min), dadelijk afkoelen in koud water Erwtjes opwarmen in room, mixen, paneren, versnipperde ...

Soepje met vongole, asperges, look en peterselie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soepje-met-vongolie-asperges-look-en-peterselie

... Soepje met vongole, asperges, look en peterselie - Schil de asperges. Begin twee centimeter onder het kopje en ga zo naar beneden. Schil mooi rondom. Snij het onderste stuk (ongeveer een centimeter) af. Laat de schillen en onderste centimeters meekoken in de visbouillon. ...

Recepten - Rode poon met knolselder en tomaat

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Rode_poon_met_knolselder_en_tomaat

... Bereidingswijze De knolselderij grof schillen en afspoelen. In plakken en dan in staafjes snijden. Besprenkelen met azijn. De staafjes in een microgolfovenschaal leggen en kruiden met nootmuskaat en peper. Bevochtigen met een weinig water, afdekken en 1 minuut in de ...