Jeroen Meus - Gelakt buikspek met pompoenstoemp en Belgische pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gelakt-buikspek-met-pompoenstoemp-en-belgische-pickles

... en snijd ze in stukken. Snijd de pompoen in stukken. 1. Pel de uien en snijd ze in halve ringen. 2. Smelt een klont boter in een grote pan en stoof de uien tot ze zacht en goudbruin zijn. Doe er de laurier en de tijm bij. 3. Pel, kneus en plet de knoflook en doe hem bij de uien. 4. Doe de aardappelen en de pompoen in de pan en giet er een scheutje water bij. Laat garen onder deksel op een zacht vuur. 5. Meng de honing met de mosterd en de sojasaus tot ‘lak’. 6. Snijd het buikspek in grote stukken en kruid met peper. 7. Verhit een klont boter in een pan en bak het spek krokant aan beide kanten. 8. Bestrijk elk stuk spek aan beide kanten met ongeveer 1 eetlepel ‘lak’. Let op dat het vlees niet verbrandt. Zet het vuur zachter en haal de pan eventueel even van het ...

Engelse stoofpot met prachtige groene zomergroenten en stukjes achterham | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/engelse-stoofpot-met-prachtige-groene-zomergroenten-en-stukjes-achterham

... Engelse stoofpot met prachtige groene zomergroenten en stukjes achterham - Leg de achterham in een grote, diepe pot. Overgiet met water en zet op een matig vuur. Zodra het water begint te koken, haal je de hesp eruit en giet je het water weg. Daardoor verwijder je het ...

Varkenshaasje met courgette en venkel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gemarineerd-varkenshaasje-met-geroosterde-courgette-en-venkel

... Gemarineerd varkenshaasje met geroosterde courgette en venkel - Marineer je varkenshaasje in een lekker sausje van o.a. balsamico, honing en mosterd voor een lekker en sappig stukje vlees. Serveer het gemarineerd varkenshaasje met geroosterde courgette en venkel.  ...

Jeroen Meus - Lamskebab met gepickelde ui en andijvie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskebab-met-gepickelde-ui-en-andijvie

... Lamskebab met gepickelde ui en andijvie - Het woord 'kebab' is afkomstig uit het Perzisch en betekent ‘gebakken vlees’. Deze lamskebab mag je gerust een deluxe versie noemen van de kebab die je al eerder proefde. Laat je creativiteit de ...

Jeroen Meus - Koekoek-au-vin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koekoek-au-vin

... jfjes.Tip: Vind je geen Mechelse koekoek? Geen nood, je kan voor dit recept ook een kwalitatieve hoevekip gebruiken. - 0. Zet een grote stoofpot op het vuur en verhit er een klontje boter in op een matig vuur. 1. Neem er de stukken Mechelse koekoek bij en kruid ze met een snuifje zout en wat peper van de molen. 2. Bak de stukken Mechelse koekoek in de schuimende boter zodat ze goudbruin kleuren. Draai de stukjes vlees regelmatig even om. Later garen we het vlees verder. 3. Snij het zwoerd van de lappen spek en snij het vlees in reepjes. 4. Haal de stukken koekoek (of kip) uit de pot en zet deze opz ...

Jeroen Meus - Gebraden lamsbout met chimichurri en een zuiderse puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebraden-lamsbout-met-chimichurri-en-een-zuiderse-puree

... lees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2. Snijd de paprika’s in grote stukken en verwijder de zaadjes. Snijd de chilipeper in de lengte in twee. Leg ze in een ovenschaal. 3. Sprenkel olijfolie over de groenten en kruid met peper en zout. 4. Laat 20 tot 25 minuten in de oven roosteren. 5. Haal de schaal uit de oven maar zet de oven niet af. 6. Pel de knoflook en snijd de geroosterde chilipeper in stukjes. Doe de look met de chili en de olie uit de ovenschaal in ...

Jeroen Meus - Tarwetortilla's met gegrilde kip en fetadressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tarwetortillas-met-gegrilde-kip-en-fetadressing

... Snijd de peterselie wat fijner en doe ook in de blender.Mix alles tot dressing.De groenten en het vlees Pel de ui en snijd hem in grote stukken.Schil de paprika. Verwijder de zaden en zaadlijsten en snijd ze in even grote stukken als de ui.Rijg het vlees, de ui en de paprika afwisselend aan geweekte satéstokjes.Schil de wortelen. Snijd ze in fijne reepjes (julienne) of rasp ze grof. Snijd de komkommer (zonder de pitjes) in fijne reepjes. Snijd de ijsbergsla heel fijn.Bak de kipsatés op de barbecue.Verwarm de tortilla’s even op de barbecue.Vul de tortilla’s met dressing, groenten en kip. Haal er de satéstokjes uit.Geef er eventueel wat pikante pepertjes bij. ...

Hutspot van Herman den Blijker - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/hutspot/hutspot-herman-den-blijker

... reiden 2:30 uur bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 20 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten olijfolie 2 middelgrote uien, in flinke stukken 1 grote winterwortel, in flinke stukken 2 middelgrote banaansjalotten, in middelgrote stukken 1 venkelknol, in schijven 500 g klapstuk 500 ml jonge rode wijn 1 bo ...

Jeroen Meus - Jambalaya - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/jambalaya

... uken met varkensvlees, groenten en rijst dat wat doet denken aan paella. - De jambalaya Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan. Snijd de spiering in blokjes. Bak het vlees in de olie en kruid met peper en zout. Snijd de chorizo in reepjes en bak ze met het vlees. Pel en snipper de ui. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Snijd de selder in stukjes. Ha ...

Jeroen Meus - Stoofpot van varkensschouder met groentjes en gedroogde abrikozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-varkensschouder-met-groentjes-en-gedroogde-abrikozen

... n heeft veel smaak. - Stoofpot van varkensschouder met groentjes Verwarm de oven voor tot 160 °C. Smelt een klont boter in een grote stoofpot. Kruid het vlees aan alle kanten met peper en zout. Kleur het in de stoofpot op een zacht vuur. Pel de sjalotten en snijd ze in stukken. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet ze. Schil (of was) de wortelen en snijd ze in stukjes. Haal het vlees uit de stoofpot en doe er de groenten in. Laat ze even stoven en voeg er dan de abrikozen aan toe. Laat ze mee s ...