Jeroen Meus - Pastinaak-pompoensoep met chorizoballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pastinaak-pompoensoep-met-chorizoballetjes

... s - Wanneer je pompoen en pastinaak in de winkel ziet liggen, weet je dat het volop herfst is! Tijd voor een stevige pot groentesoep dus. De hokkaido pompoen heeft het grote voordeel dat zijn schil oplost tijdens het garen waardoor je hem niet moet schillen. In ...

Jeroen Meus - Spaghetti van courgette met tomatencompote en pecorino - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spaghetti-van-courgette-met-tomatencompote-en-pecorino

... ok.  8. Snijd de courgettes in fijne slierten met een mandoline rond de zaadlijsten. Gebruik de zaadlijsten eventueel in een groentesoep. 9. Kook de slierten 2 minuten in het gezouten water. Giet af. 10. Verwarm een scheut olijfolie in een hoge pan en fruit de rest van de sjalotten. Voeg er de gekookte courgetteslierten aan toe en kruid met peper en zout. Laat kort bakken terwijl je schudt met de pan. 11. Hak de olijven grof en doe ze bij de tomatencompote. 12. Serveer de courgettepasta met de tomatencompote, geraspte pecorino, wat vers basilicum en geroosterde pijnboompitten. ...

Soep! | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/soep/

... nen; de Franse keuken hanteert verschillende termen: consommé – krachtige heldere bouillon purée – gepureerde groentesoep potage – eigenlijk alle soepen die geen soupe zijn, maar doorgaans gebruikt voor gepureerde groentesoep, een purée dus crème – roomsoep vélouté – soep gebonden met ei en room bisque – romige soep van schaal- of schelpdieren soupe – maaltijdsoep of vissoep Versterkend Soep, en dan vooral bouillon van echt vlees, heeft een ijzersterk imago. Soep zou ‘versterkend’ zijn. Dat is deels bijgeloof, gebaseerd op de gedachte dat vlees van een levend dier een essentie heeft die in het vocht ging zitten en door eten of drinken overgebracht kon worden, denk maar aan ‘krachtbouillon’. Ten aanzien van vlees in dat dus onzin. Bij groenten is er wel een voordeel: anders dan bij het koken wordt er geen kookwater weggegooid. groentesoep gemaakt van een bepaalde hoeveelheid groenten bevat meer voedingsstoffen dan diezelfde groenten gekookt en afgegoten. Gemak Soep is uiterst nat en bevat relatief weinig vaste bestanddelen. Het hoeft niet te verbazen dat de voedselindustrie verzon om het water er deels of helemaal uit te halen, om redenen van gemak, bewaarbaarheid en transport. Het was in 1897 dat Campbell in de V.S. met gecondenseerde soep in blik op de markt kwam. Liebig ...

Plaattaart met tonijn en ei - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/plaattaart-tonijn-ei/

... n rode ui zit het toch bommetje vol smaak. Serveer als lunch- of brunchgerecht, als borrelhapje. Of doe als wij en serveer er een groentesoep en salade bij en maak er zo een complete maaltijd van! Instructies Kook de eieren in 10 minuten hard. Verwarm intussen de oven voor op 200 C (hetelucht). Snijd de ui en de peterselie fijn. Open het blik tonijn en kiep de hele inhoud (inclusief olie) in een kom. Voeg aan de tonijn de ui en peterselie toe en roer met een vork tot een geheel. Leg het hartige taartdeeg op bakpapier op de bakplaat. Laat de eieren schrikken onder koud water en pel. Snijd de daarna met een mes of eiersnijder in plakjes. Verdeel het tonijnmengsel met behulp van een lepel over het deeg. Laat de randen hierbij vrij. Breng op smaak met zwarte peper en leg hier de plakjes ei op. Besprenkel met wat extra olijfolie. Bak de plaattaart in circa 17 minuten gaar. ...

Ossobuco van John Torode - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/ossobuco/ossobuco-john-torode

... en stoofpan of ovenschaal. Doe de groenten en kruiden in de koekenpan en bak ze al roerend 5 minuten of tot ze zacht zijn en naar groentesoep ruiken. Doe ze bij het vlees en overgiet alles met bouillon. Sluit de pan met een deksel of aluminiumfolie af en zet hem 2 uur in de oven.Maak intussen de gremolata. Meng de peterselie, knoflook en citroenrasp in een kommetje en voeg wat zout en peper toe. Roer en houd het apart. (Gremolata is niet lang houdbaar; verwerk het op de dag dat u het maakt.)Haal de ossobuco uit de oven. Ik houd van een nat gerecht met aardappelpuree of rijst of helemaal zonder iets, alleen met gremolata bestrooid. Voor een dikker gerecht doet u het panvocht in een pan en kookt u het tot de gewenste dikte in. Extra benodigd Keukenmachine Opmerking'Ossobuco is een geweldig gerecht van kalfsschenkel. De naam betekent ‘bot met een gat’. De Italianen doen er prachtige dingen mee en weten die ook heel goed aan de man te brengen.' - John Torode KookboekHet recept 'Ossobuco van John Torode' is afkomstig uit het kookboek... RundJohn TorodeIn 'Rund' leert chef-kok John Torode je op elke mogelijke w ...

Jeroen Meus - Herfstminestrone en lookbrood met olijven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/herfstminestrone-en-lookbrood-met-olijven

... anderen van de seizoenen veranderen ook de groenten in ons bord. Kijk maar naar deze herfstige minestrone, een typisch Italiaanse groentesoep, op smaak gebracht met witte bonen in tomatensaus. De broodjes met olijf-knoflookboter maken de maaltijd helemaal af. - De minestrone Verwarm een scheut olijfolie in een grote pot. Pel de ...

Vullende soep met lentegroenten » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/vullende-soep-met-lentegroenten/

... rug op te warmen. Niet alleen is dit soepje super lekker, maar ik krijg er ook zo’n nostalgisch gevoel van omdat het mij aan de groentesoep doet denken die mijn oma altijd maakte. Zij ging wel voor de zelfgemaakte bouillon met soepvlees, maar gebruikte ook altijd aardappeltjes en rijst om haar soep wat meer vullend te maken. In combinatie met deze lentegroenten echt een topcombi! Voor de verandering eens geen gemixt so ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/groentesoep-met-knoedels.html

... Foto Cathy Van de Moortele Ik had zo'n zin in een fijne groentesoep met balletjes, maar het was al na 22u en ik had geen gehakt in huis. Als foodblogger mag je je niet laten kennen en moet je creatief uit de hoek komen. Broodballetjes! Ik had het ooit gegeten, heel lang geleden, ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/groentesoep-met-knoedels.html

... Foto Cathy Van de Moortele Ik had zo'n zin in een fijne groentesoep met balletjes, maar het was al na 22u en ik had geen gehakt in huis. Als foodblogger mag je je niet laten kennen en moet je creatief uit de hoek komen. Broodballetjes! Ik had het ooit gegeten, heel lang geleden, ...

Jeroen Meus - Juliennesoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/juliennesoep-met-balletjes

... Juliennesoep met balletjes - De goeie ouderwetse juliennesoep van Jeroens oma. Een rijkelijke groentesoep met een scheutje OXO erin en die mooie glazige bolletjes tapioca. - 0. Ontdooi een portie kippenbouillon of bereid een ketel verse bouillon. 1. Spoel alle groenten schoon. ...