Jeroen Meus - Varkensgebraad met gegratineerde aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-gegratineerde-aardappelen

... de hete oven van 200°C. de richttijd voor het garen van varkensgebraad: bedraagt 25 minuten per kilo vlees. Werk intussen de groenteschotel af. 9. Haal de pot met gebraad nadien uit de oven en pak het varkensvlees in met aluminiumfolie. Draai het vlees om en laat het voldoende lang rusten. Ook hier reken je een rustperiode van 25 minuten per kilogram vlees. 10. Pel de uien en snij ze in dikke halve ringen. 11. Smelt een klontje boter in een stoofpot en stoof er de uien in. 12. Verwijder het wortelstuk en het donkerste loof van de prei en snij de stammen overlangs. Spoel ze schoon onder stromend water. Snij de prei in grove stukken en laat ze enkele minuten meestoven met de uien. Roer regelmatig. Laat de prei en de uien een klein beetje karameliseren. 13. Neem een ruime ovenschotel (ong. 7 cm hoog) en vet de binnenzijde in met een beetje boter. Pel een teen look, snij hem middendoor en wrijf er de ovenschaal mee in. 14. Strooi op de bodem van de schaal wat peper van de molen en een snuifje zout. 15. Snij de gekookte aardappelen in schijven van zo’n anderhalve centimeter breed. Bedek de bodem van de ovenschotel met een deel van de schijfjes aardappel. 16. Schep de helft van de gestoofde groenten bovenop de aardappelen. Verdeel de groenten gelijkmatig. 17. Leg daarbovenop een nieuwe laag aardappelschijfjes, gevolgd door de rest van de gestoofde prei en ui. 18. Eindig met een derde en laatste laagje aardappelschijfjes. 19. Strooi vers gemalen peper en wat zout op het bovenste laagje aardappelen. Rits de blaadjes van de tijm, hak ze fijn en strooi het groen over het gerecht. 20. Werk de ovenschotel af met een laag gemalen kaas. 21. Verlaag de temperatuur van de oven ...

Jeroen Meus - Groentestoofpotje met hondshaai en spekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentestoofpotje-met-hondshaai-en-spekjes

... stoven. 10. Schep de geconcentreerde tomatenpuree in de pot en roer. Laat de rauwe smaak van de puree wegbakken. Kijk uit dat je groenteschotel niet aanbrandt. 11. Voeg de blaadjes laurier en de takjes tijm toe. 12. Open de blikken met witte bonen en giet de peulvruchten in een zeef. Spoel ze even onder koud water en laat de bonen uitlekken. Doe ze in de groentestoofpot. 13. Schenk de witte wijn in de pot en roer. Laat alles even pruttelen, zodat de alcohol uit de wijn verdampt. 14. Schenk de warme kippenbouillon (of de visfumet) in de pot, zodat de groenten kopje onder doen. Snij de kerstomaten middendoor en doe ze in de stoofpot.Laat de bereiding 5 minuten stoven. 15. Snij de filets van hondshaai in gelijke stukken van ongeveer 5 centimeter. Leg de mootjes vis in de pruttelende stoofpot. Ongeveer 5 minuten later is de vis al gaar. 16. Bereid intussen de gremolata om het gerecht mee af te werken. Dit eenvoudig mengsel van peterselie, citroenzeste, en look, is één van Jeroens favoriete smaakmakers uit de Italiaanse keuken. 17. Snipper de peterselieblaadjes zo fijn mogelijk en doe ze in een mengschaal. Rasp de dunne gele schil van de citroen erbij. Pel de look, plet de teen tot pulp (of rasp het) en roer de drie ingrediënten. 18. Proef de stoofpot, voeg naar smaak een snuif zout toe en wat peper van de molen. 19. Schep porties stoofpot met hondshaai in diepe borden. Strooi er een handje gremolata over. 20. Serveer de stoofpot naar smaak met wat bruin brood. ...

Jeroen Meus - Groentebulgur met saffraanaioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentebulgur-met-saffraanaioli

... bouillon bij de gestoofde groenten. Je kunt eventueel ook wat tijm en laurier toevoegen. 11. Zet het deksel op de pot en laat de groenteschotel pruttelen op een zacht vuur. Reken hiervoor een kwartier. 12. Schenk nog een beetje olijfolie en strooi een snuifje zout bij de bulgur en meng alles. 13. Neem een schaal, leg er het brood in en schenk er de melk over. Laat het brood weken. 14. Neem een hoge mengbeker en doe er de dooiers van de eieren in. Het eiwit gebruiken we niet. 15. Hak de look voor de aioli grof en doe de stukjes in de mengbeker. (Wie een heel subtiele looksmaak wenst, gebruikt gewoon wat minder look.) 16. Voeg het sap van de limoen (of citroen) toe en wat scherpe mosterd. Giet de arachideolie in de beker. 17. Gebruik de staafmixer om het mengsel tot een gladde mayonaise te mixen. 18. Schep de yoghurt bij de mayonaise. Knijp het geweekte brood wat uit en voeg het ook toe. 19. Strooi het saffraanpoeder in de beker en mix de aioli glad. 20. Proef de saus en voeg naar smaak wat peper en zout toe. 21. Schep de bulgur in een ruime serveerschaal. 22. Daarbovenop komen de gesmoorde groenten en wat pluksels van peterselie en koriander. 23. Schep tenslotte enkele lepels saffraanaioli over het gerecht. 24. Zet een potje met de rest van de aioli op de tafel. ...

Jeroen Meus - Kipfilet met aardappelen, oesterzwammen en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-met-aardappelen-oesterzwammen-en-venkel

... . Laat de kruidentuil meestoven en voeg ook de steranijs toe. 13. Na een paar minuten schenk je de witte wijn in de pot. Breng de groenteschotel aan de kook en laat de alcohol verdampen. Roer ook even in de pot zodat alle lekkere aanbaksels loskomen. 14. Schenk de room in de pot voeg de graanmosterd toe en doe ook de stukjes voorgebakken kip erbij. 15. Roer even, zet het deksel op de stoofpot en laat de bereiding zo’n 20 minuten zacht pruttelen. (Controleer of de partjes aardappel en venkel voldoende gaar zijn.) 16. Spoel de peterselie en pluk de taaiste stelen weg. Maak ook de lente-uitjes schoon. 17. Snipper de blaadjes peterselie zo fijn mogelijk. Snij het bleke en lichtgroene deel van de lente-uitjes in fijne ringen. 18. Proef en kruid de stoofschotel naar smaak met wat peper van de molen en zout. 19. Vlak voor het serveren roer je de snippers peterselie en de fijne ringen lente-ui door de bereiding. ...

Recepten - Pruimenclafoutis

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Pruimenclafoutis

... Bereidingswijze Was de pruimen en ontpit ze. Klop de eieren en de suiker op en spatel er de bloem onder. Roer de melk en een snuifje zout onder het beslag. Vet een ovenschotel in en giet er een laagje beslag in. Laat een 5-tal minuten bakken in een oven op van 175°C. Haal ...

Zeebaars met krieltjes en olijven

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/455/zeebaars-met-krieltjes-en-olijven-1

... Zeebaars met krieltjes en olijven - Heerlijke vis uit de oven - Spoel de krieltjes en snij ze in de lengte in kwarten. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe ze in een ovenschaal, samen met de olijven en knoflook. Schenk er ruim genoeg olijfolie over en breng op smaak met ...

Bloemkool met kaas uit de oven | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/bloemkool-met-kaas-uit-de-oven/

... Bloemkool met kaas uit de oven Maak eens bloemkool met kaas uit de oven. Super lekker en heel makkelijk! Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bloemkool in plakken en snijd de plakken in stukjes. Leg de stukjes bloemkool op een bakplaat met bakpapier. Meng in een bakje ...

Aardappel in de oven met venkel en rode ui

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/patatjes-in-de-oven-met-venkel-en-rode-ui

... Patatjes in de oven met venkel en rode ui - Een lekkere, snelle ovenschotel met aardappelen maak je met slechts een handvol ingrediënten. Deze patatjes in de oven met venkel en rode ui smaken het lekkerst in de zomer en herfst waneer de venkel op zijn best is. - Verwarm ...

Kabeljauw uit de oven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/leden/kabeljauw-uit-de-oven

... Kabeljauw uit de oven 4 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.9obv 8 waarderingen HoofdgerechtVisHollands Ingrediënten 200 g roomboter 200 g blauwschimmelkaas sap van 1 citroen 800 g kabeljauwfilet, in grote stukken 3 eetlepels peterselie of ...

Kip alfredo uit de oven | malse kip ovenschotel - Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/kip-alfredo-uit-de-oven/

... Kip alfredo uit de oven Heerlijke malse kip met roomsaus en parmezaanse kaas. Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng de kipfilets op smaak met zout, peper, paprikapoeder en cayennepeper. Schenk de slagroom in een ovenschaal en pers twee teentjes knoflook uit boven de slagroom. ...