Jeroen Meus - Courgetteschotel met aardappel, ui, salie en Taleggio-kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgetteschotel-met-aardappel-ui-salie-en-taleggio-kaas

... Courgetteschotel met aardappel, ui, salie en Taleggio-kaas - Voor wie het graag ‘veggie’ houdt, is dit een smakelijke groenteschotel. Maar het gerecht is ook geschikt als originele garnituur bij een stukje vlees of kip. Je kunt de ovenschotel gemakkelijk op voorhand ...

Jeroen Meus - Courgetteschotel met aardappel, ui, salie en taleggiokaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgetteschotel-met-aardappel-ui-salie-en-taleggiokaas

... Courgetteschotel met aardappel, ui, salie en taleggiokaas - Voor wie het graag ‘veggie’ houdt, is dit een smakelijke groenteschotel. Maar het gerecht is ook geschikt als originele garnituur bij een stukje vlees of kip. Je kunt de ovenschotel gemakkelijk op voorhand ...

Jeroen Meus - Lamsbout met groenten en Yorkshire pudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsbout-met-groenten-en-yorkshire-pudding

... Lamsbout met groenten en Yorkshire pudding - Vandaag kookt Jeroen very British: een zondags gebraad met groenten en onvervalste Yorkshire pudding. Het favoriete gerecht van zijn favoriete schrijver Roald Dahl én een ode aan zijn Schotse vrienden op het eiland Foula. - ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van konijn met ...

Jeroen Meus - Varkenskroon met knolseldergratin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-knolseldergratin

... Varkenskroon met knolseldergratin - de varkenskroon heeft op korte tijd flink aan populariteit gewonnen. Dit stuk vlees bestaat eigenlijk uit een rijtje koteletten op het been, die elegant versneden worden zoals de traditionele lamskroon. jeroen is verzot op kotelet, dus zo'n ...

Jeroen Meus - Groentebulgur met saffraanaioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentebulgur-met-saffraanaioli

... bouillon bij de gestoofde groenten. Je kunt eventueel ook wat tijm en laurier toevoegen. 11. Zet het deksel op de pot en laat de groenteschotel pruttelen op een zacht vuur. Reken hiervoor een kwartier. 12. Schenk nog een beetje olijfolie en strooi een snuifje zout bij de bulgur en meng alles. 13. Neem een schaal, leg er het brood in en schenk er de melk over. Laat het brood weken. 14. Neem een hoge mengbeker en doe er de dooiers van de eieren in. Het eiwit gebruiken we niet. 15. Hak de look voor de aioli grof en doe de stukjes in de mengbeker. (Wie een heel subtiele looksmaak wenst, gebruikt gewoon wat minder look.) 16. Voeg het sap van de limoen (of citroen) toe en wat scherpe mosterd. Giet de arachideolie in de beker. 17. Gebruik de staafmixer om het mengsel tot een gladde mayonaise te mixen. 18. Schep de yoghurt bij de mayonaise. Knijp het geweekte brood wat uit en voeg het ook toe. 19. Strooi het saffraanpoeder in de beker en mix de aioli glad. 20. Proef de saus en voeg naar smaak wat peper en zout toe. 21. Schep de bulgur in een ruime serveerschaal. 22. Daarbovenop komen de gesmoorde groenten en wat pluksels van peterselie en koriander. 23. Schep tenslotte enkele lepels saffraanaioli over het gerecht. 24. Zet een potje met de rest van de aioli op de tafel. ...

Jeroen Meus - Veggie tajine met pompoen, couscous en blauwschimmelkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/veggie-tajine-met-pompoen-couscous-en-blauwschimmelkaas

... Veggie tajine met pompoen, couscous en blauwschimmelkaas - de tajine is de perfecte stoofpot om een smaakvolle vegetarische groenteschotel te bereiden. In gebruik seizoensgroenten, kikkererwten, een kleine verzameling aromatische specerijen en couscous geweld in groentebouillon. ...

Jeroen Meus - Groentestoofpotje met hondshaai en spekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentestoofpotje-met-hondshaai-en-spekjes

... stoven. 10. Schep de geconcentreerde tomatenpuree in de pot en roer. Laat de rauwe smaak van de puree wegbakken. Kijk uit dat je groenteschotel niet aanbrandt. 11. Voeg de blaadjes laurier en de takjes tijm toe. 12. Open de blikken met witte bonen en giet de peulvruchten in een zeef. Spoel ze even onder koud water en laat de bonen uitlekken. Doe ze in de groentestoofpot. 13. Schenk de witte wijn in de pot en roer. Laat alles even pruttelen, zodat de alcohol uit de wijn verdampt. 14. Schenk de warme kippenbouillon (of de visfumet) in de pot, zodat de groenten kopje onder doen. Snij de kerstomaten middendoor en doe ze in de stoofpot.Laat de bereiding 5 minuten stoven. 15. Snij de filets van hondshaai in gelijke stukken van ongeveer 5 centimeter. Leg de mootjes vis in de pruttelende stoofpot. Ongeveer 5 minuten later is de vis al gaar. 16. Bereid intussen de gremolata om het gerecht mee af te werken. Dit eenvoudig mengsel van peterselie, citroenzeste, en look, is één van Jeroens favoriete smaakmakers uit de Italiaanse keuken. 17. Snipper de peterselieblaadjes zo fijn mogelijk en doe ze in een mengschaal. Rasp de dunne gele schil van de citroen erbij. Pel de look, plet de teen tot pulp (of rasp het) en roer de drie ingrediënten. 18. Proef de stoofpot, voeg naar smaak een snuif zout toe en wat peper van de molen. 19. Schep porties stoofpot met hondshaai in diepe borden. Strooi er een handje gremolata over. 20. Serveer de stoofpot naar smaak met wat bruin brood. ...

Orloffgebraad

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/orloffgebraad

... Orloffgebraad - Orloffgebraad is een klassieker uit de Russische keuken. Dit gerecht combineert varkensgebraad met een heerlijke champignonroom- of archiducsaus. Serveer met stronkjes witloof en kroketten voor een feestmaal.  - Verwarm de oven voor op 180°C.Snijd ...