Jeroen Meus - Varkensgebraad met gegratineerde aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-gegratineerde-aardappelen

... de hete oven van 200°C. de richttijd voor het garen van varkensgebraad: bedraagt 25 minuten per kilo vlees. Werk intussen de groenteschotel af. 9. Haal de pot met gebraad nadien uit de oven en pak het varkensvlees in met aluminiumfolie. Draai het vlees om en laat het voldoende lang rusten. Ook hier reken je een rustperiode van 25 minuten per kilogram vlees. 10. Pel de uien en snij ze in dikke halve ringen. 11. Smelt een klontje boter in een stoofpot en stoof er de uien in. 12. Verwijder het wortelstuk en het donkerste loof van de prei en snij de stammen overlangs. Spoel ze schoon onder stromend water. Snij de prei in grove stukken en laat ze enkele minuten meestoven met de uien. Roer regelmatig. Laat de prei en de uien een klein beetje karameliseren. 13. Neem een ruime ovenschotel (ong. 7 cm hoog) en vet de binnenzijde in met een beetje boter. Pel een teen look, snij hem middendoor en wrijf er de ovenschaal mee in. 14. Strooi op de bodem van de schaal wat peper van de molen en een snuifje zout. 15. Snij de gekookte aardappelen in schijven van zo’n anderhalve centimeter breed. Bedek de bodem van de ovenschotel met een deel van de schijfjes aardappel. 16. Schep de helft van de gestoofde groenten bovenop de aardappelen. Verdeel de groenten gelijkmatig. 17. Leg daarbovenop een nieuwe laag aardappelschijfjes, gevolgd door de rest van de gestoofde prei en ui. 18. Eindig met een derde en laatste laagje aardappelschijfjes. 19. Strooi vers gemalen peper en wat zout op het bovenste laagje aardappelen. Rits de blaadjes van de tijm, hak ze fijn en strooi het groen over het gerecht. 20. Werk de ovenschotel af met een laag gemalen kaas. 21. Verlaag de temperatuur van de oven ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad, erwtjes en wortelen en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-erwtjes-en-wortelen-en-puree

... Varkensgebraad, erwtjes en wortelen en puree - Vandaag maakt Jeroen de meest klassieke dagelijkse kost: een varkensgebraad met aardappelpuree, erwtjes en worteltjes en een lekkere mosterdsaus. Eten dat met veel liefde is klaargemaakt en dat iedereen lust. - Verwarm de oven ...

Jeroen Meus - Stoofpot van varkensschouder met groentjes en gedroogde abrikozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-varkensschouder-met-groentjes-en-gedroogde-abrikozen

... Stoofpot van varkensschouder met groentjes en gedroogde abrikozen - Vraag je slager om een gebraad uit de schouder van het varken. Dit stuk wordt meestal gebruikt als ‘draadjesvlees’ voor pulled pork bijvoorbeeld, maar het kan prima als gebraad en heeft veel smaak. - Stoofpot ...

Jeroen Meus - Kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-met-jagerssaus-amandelkroketten-en-witloofsalade

... Kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade - Geen familielid dat zal tegenpruttelen met deze kerstklassieker voor z’n neus: kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade. Smakelijk samen! - Voorbereiding Doe de zilveruitjes in een kom. ...

Jeroen Meus - Het Nationale kerstmenu - Kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/het-nationale-kerstmenu-kalfsgebraad-met-jagerssaus-amandelkroketten-en-witloofsalade

... Het Nationale kerstmenu - Kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade - Geen familielid dat zal tegenpruttelen met deze kerstklassieker voor z’n neus: kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade. Smakelijk samen! - 0. Doe de zilveruitjes ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad met tripel en knolselder - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-tripel-en-knolselder

... Varkensgebraad met tripel en knolselder - Dit varkensgebraad met saus, groentepuree en appeltjes is eerlijke ‘familyfood’. Een beetje bruut en rustiek, maar tegelijk zo compleet en lekker. Een flesje blond trappistenbier maakt van de saus een delicatesse. Dit gerecht ...

Recepten - Gelardeerd varkensgebraad

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gelardeerd_varkensgebraad

... Bereidingswijze Kruid het gebraad met peper en zout. Verhit de geklaarde boter in een pan en kleur het gebraad aan alle zijden. Bak de groenten in dezelfde pan met de tijm en de laurier. Leg de groenten en het gebraad in een ovenschaal, laat 30 minuten bakken in een voorverwarmde ...

Jeroen Meus - Kalfsgebraad met wortelen en saus met salie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-met-wortelen-en-saus-met-salie

... Kalfsgebraad met wortelen en saus met salie - Je hoeft geen grote tovertrucs uit te halen om een degelijke en vooral smakelijke maaltijd op de tafel te zetten. Zelfs voor wie een beetje kieskeurig is, als het op vlees eten aankomt, is een stuk mals kalfsgebraad meestal een ...

Jeroen Meus - Varkenskroon met savooikool, spekjes en sjalottensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-savooikool-spekjes-en-sjalottensaus

... o;n 10 minuten. 15. Doe de reepjes savooikool erbij, samen met een flinke klont boter. Roer tot de boter gesmolten is en kruid de groenteschotel met vers geraspte nootmuskaat, peper van de molen en wat zout. 16. Hou de savooikool met spek warm op een zacht vuur. 17. Pel de sjalotten en snij ze in reepjes. 18. Smelt een klontje boter in een stoofpot op een matig vuur. Stoof de reepjes sjalot in de hete boter. Laat ze enkele minuten bakken tot ze een kleurtje krijgen. Roer regelmatig in de pot. 19. Bestrooi de gestoofde sjalotten met wat bloem en roer. Laat de bloem kort meestoven. 20. Schenk er een flinke scheut rode wijn én een scheut rode porto bij. Voeg enkele blaadjes laurier toe en een paar takjes verse tijm. Strooi (naar smaak) ook een snuifje suiker in de pot en roer. 21. Proef de saus, en voeg indien nodig een scheutje water toe. (Je kunt hier ook vleesbouillon voor gebruiken.) 22. Laat de saus zo’n 15 minuten sudderen op een zacht vuur, tot ze voldoende ingekookt is. 23. Proef de saus en kruid ze met wat peper en zout. 24. Vis de laurier en de tijm uit de saus. Voeg vlak voor het serveren een klontje koude boter toe en roer dit door de sjalottensaus, zodat ze een mooie glans krijgt. ...

Supersappig varkensgebraadje uit de oven | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/supersappig-varkensgebraadje-uit-de-oven

... Supersappig varkensgebraadje uit de oven - Snij de groenten grof (look, ui, champignons, oesterzwammen zonder steel). Ontvouw het maggi braadzakje. Doe het varkensgebraad in de braadzak, overstrooi met de bijgevoegde kruiden. Doe er de overige groenten en het spek bij en sluit ...