Resultaten voor groenten bij wild
https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/fond-van-wild
... 200°C. Snij wortel, ui en selder grof. Pel de teentjes look. Als de beenderen gekleurd zijn leg je ze in een kookketel. Leg de groenten en de look op de beenderen. TIP: Leg altijd de beenderen van onder zodat de groenten op de beenderen liggen en ze niet kunnen aanbakken. Bevochtig met de fles rode wijn en voeg koud water toe totdat de beenderen en de groenten onder staan. De hoeveelheid is afhankelij ...
Stoofpot van wild en wintergroenten | Jeroen Meus
https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/stoofpot-van-wild-en-wintergroenten
... Stoofpot van wild en wintergroenten - Kuis de spruitjes. Schil de raapjes en snij ze in grote stukken. Schil de wortel en snij ze in dikke reepjes. Kook de groentjes net gaar in gezouten water. Giet ze af en hou ze aan de kant. Stoof in een ketel de ui en look aan in boter. ...
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/195/eend-met-zwarte-pepersaus
... Eend met zwarte-pepersaus - Wie zegt dat wild klaarmaken moeilijk is - Maak de groenten schoon. Snij de courgette in halve plakjes en de lenteui in stukken. Laat de bamboe uitlekken. Snij de eendenborst in plakjes. Breng de bouillon aan de kook. Blancheer er kort de groenten ...
Soepje van wild met bospaddenstoelen en truffelschuim | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/soepje-van-wild-met-bospaddenstoelen-en-truffelschuim
... Soepje van wild met bospaddenstoelen en truffelschuim - Snipper de look en sjalot zeer fijn. Snij de paddenstoelen en bak hevig aan in boter. Voeg de zeer fijn gesnipperde look en sjalot toe en stoof even mee aan. Voeg de wildfond toe en breng aan de kook. Warm de melk ...
De keuken van Johanna: Wildschotel met Roqeufort
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/11/wildschotel-met-roqeufort.html
... 6 peperkorrels2 kruidnagels4 takjes tijm1 kg wild poulet (samengesteld uit verschillende wild soorten)100 gram gesneden boerensoepgroenten40 gram boter1 ui2 plakjes ontbijtkoek1 pot wild fond50 gram roquefort3 eetlepels cranberry compote75 gram spekjes100 gram champignons Bereiding:Maak een marinade door de rode wijn te mengen met het koude water, de lierblaadjes, gekneusde peperkorrels, kruidnagels en tijm. Leg de poulet in de marinade en voeg de soepgroenten toe. Laat dit, afgedekt, in de koelkast, 24 uur staan.Laat het vlees uitlekken en dep het droog. De marinade niet weggooien!Laat 40 gram boter in een braadpan uitbruisen en bak het vlees in porties op een hoog vuur aan. Bak de grof gesneden ui eventjes mee en blus het geheel af met de marinade. Doe de in stukken gesneden ontbijtkoek en de wild fond erbij en laat het ruim 2 uur op een laag pitje in een gesloten pan gaar stoven. Controleer regelmatig of het vlees nog onder het vocht staat.Laat de saus onafgedekt inkoken of bind het vocht eventueel bij. Voeg de cranberry compote en de in stukjes verdeelde roquefort toe. Doe alles over in een ovenschaal en houd deze warm in de oven op ongeveer 80 graden (heteluchtoven 75 graden).Bak de spekjes uit, voeg de schoongemaakte champignons en de uitgelekte zilveruitjes toe en bak alles een minuut of drie. Verdeel het meng ...
Reebiefstukjes met rodeportsaus, shiitake en oesterzwam - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/wild/reebiefstukjes-rodeportsaus-shiitake-oesterzwam
... Reebiefstukjes met rodeportsaus, shiitake en oesterzwam 4 personen 0 min voorbereiden 25 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 6 waarderingen HoofdgerechtVleesOverige keukens Ingrediënten 8 reebiefstukjes van 75 g elk, op kamertemperatuur 20 g boter 100 g shiitake, ...
Carpaccio van hertenfilet, rucola en gebakken appel - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/carpaccio/carpaccio/carpaccio-hertenfilet-rucola-gebakken-appel
... Carpaccio van hertenfilet, rucola en gebakken appel 4 personen 5 min voorbereiden 15 min bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 7 waarderingen VoorgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 400 g hertenfilet 25 g pistachenoten, gehakt voor de vinaigrette 1 eetlepel aceto balsamico ...
Hertenbiefstuk met saus van chocolade en aceto balsamico - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/hertenbiefstuk/hertenbiefstuk-saus-chocolade-aceto-balsamico
... Hertenbiefstuk met saus van chocolade en aceto balsamico 4 personen 0 min voorbereiden 25 min bereiden 0 min wachten waardering7.6obv 11 waarderingen HoofdgerechtVleesOverige keukens Ingrediënten 4 hertenbiefstukjes, van ca. 150 g elk, op kamertemperatuur 40 g boter ...
Aan tafel met Tanja: Hotel Sonnevanck: lunch
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/11/hotel-sonnevanck-lunch.html
... Hotel Sonnevanck: lunch Een van de aardigste stranden, althans dat vind ik, is het strand bij Wijk aan Zee. Wijk aan Zee is klein, kneuterig en heel mooi gelegen in een kom. Geen vastgoedcowboys die de kustlijn definitief verpest hebben met megalomane hotelaccomodaties. ...
Recept konijn met honing | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/recept-konijn-met-honing/
... ppiesyndroom wijken uit naar kip, ook al smaken beide substituten anders. Verhit de boter en olie in een braadpan en bak er de groenten even in aan. Voeg na een minuut of drie de stukken konijn toe en bak een minuut mee. Schenk dan de wijn in de pan, doe er de kruiden en zout bij en sluit het deksel. Laat op een laag pitje een half tot een heel uur sudderen. Haal dan het konijn uit de pan, verwijder de kruiden en pureer het stoofvocht met de staafmixer. Laat zonder deksel op hoog vuur tot minder dan de helft inkoken. Roer eerst 1 eetlepel honing door de room en voeg bij de saus. Breng op smaak met zout en peper en misschien nog wat honing en leg het konijn in de saus voor het serveren. Konijn met honing Voor 4 personen: 1 eetlepel boter 1 scheutje olie 2 worteltjes, in stukjes 1 ui, gehakt 1 teen knoflook, geplet 4 mooie stukken wild konijn (of tam, of kippenbouten, geen filet!) 2 dl droge witte wijn 1 blad laurier beetje tijm 1 à 2 eetlepels vloeibare honing 1/8 l crème fraîche ...