Sas Kookt!: Rundsbrochettes met gestoofde paprika's

http://saskookt.blogspot.be/2010/05/rundsbrochettes-met-gestoofde-paprikas.html

... Rundsbrochettes met gestoofde paprika's Omdat de gemarineerde brochettes in de supermarkt er meestal zeer onsmakelijk uitzien en er bovendien kans is op gluten in de marinade, maak ik ze liever zelf. Niet gemarineerd, maar gewoon met veel verse kruiden en wat stukjes ...

Pasta met Varkenshaas recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/pasta-met-varkenshaas/

... p een middelhoog vuurtje. Snijd ondertussen de courgette, rode paprika en aubergine in stukjes en snipper de rode ui. Voeg al het groente toe aan de varkenshaas. Schenk daarna de passata in de pan met de varkenshaas. Kruid vervolgens alles met de oregano en peterselie en laat alles een beetje doorsudderen. Zodra de pasta klaar is met koken, giet je de pan met het hete water af. Voeg dan de gare pasta toe aan de varkenshaas en groente. Schep alles door elkaar heen. Nu is het tijd om van dit mooie gerecht te genieten. Strooi, naar smaak, nog wat Parmezaanse kaas erover en je hebt een smakelijke maaltijd klaar gemaakt. Eet Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Ratatouilletaartje met mozzarella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ratatouilletaartje-met-mozzarella

... et bladerdeeg ‘blind’ in een hete oven van 180°C. Reken een baktijd van ongeveer 15 tot 20 minuten. 5. Spoel alle groenten schoon. 6. Vul een kookpot met water en breng het aan de kook. Zet ook een stoofpot met een scheutje olijfolie op een zacht vuur. 7. Pel de rode ui en snipper de bol fijn. Stoof de stukjes ui in de olie. 8. Pel de look, snij het teentje fijn en plet het tot pulp. Stoof de look mee met de snippers rode ui. 9. Snij de ongeschilde courgette en aubergine in kleine dobbelstenen van 1 x 1 cm. Doe ze in de stoofpot met ui en roer. De aubergine zal de olijfolie in geen tijd opslorpen. 10. Schil de rode paprika en snij de vrucht in kwarten. Verwijder de zaadlijsten en bleke vliesjes. Schil de groente indien nodig nog wat bij. 11. Snij het vruchtvlees van de paprika eerst in reepjes en vervolgens in kleine blokjes. Laat de rode dobbelsteentjes meestoven. 12. Roer even in de pot en voeg de rozemarijn toe. Later kan je de tak makkelijk verwijderen. 13. Laat de groenten zo’n 10 minuten rustig stoven. 14. Emondeer de tomaten met behulp van de pot kokend water. De details van deze techniek om de tomaten te ontvellen vind je hier. (link webfilmpje) 15. Snij de tomaten in kwarten en snij in een boog langs het vruchtvlees van elk stuk. Duw met je duim de zaadlijsten uit elk kwartje tomaat. Snij het vruchtvlees tenslotte in kubusjes. 16. Verwijder de tak rozemarijn uit de pot en voeg de blokjes tomaat toe. Schenk een ...

Eetplezier: Valderrama olie

http://eetplezier.blogspot.be/2011/09/valderrama-olie.html

... Valderrama olie In huize Eetplezier is men met enige regelmaat in de olie te vinden. Dat komt omdat er zoveel van in huis is. Op basis van amandelen, van walnoten, van truffels, van citroenen, van sesamzaden, van zonnebloempitten, maar bovenal toch van olijven. Olijfolie ...

Hartige maïsmuffins - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/hartige-maismuffins/

... Hartige maïsmuffins In de VS is 'cornbread' populair bij bijvoorbeeld de BBQ. De structuur is cake-achtig en het hoofdbestanddeel is cake. Zelf vind ik het erg lekker want lichtzoet en hartig tegelijk! Cornbread maakte ik dan ook eens eerder. Nu ging ik voor muffins. ...

Jeroen Meus - Entrecote met BBQ-saus, zoete aardappel en paprika - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/entrecote-met-bbq-saus-zoete-aardappel-en-paprika

... nuif gerookt paprikapoeder en de bruine suiker bij. Voeg er een klontje boter aan toe en laat smelten.Afwerken en serveren Bak de groenten in een speciale pan (skillet) op de barbecue. Doe er aan het einde de bonen en de maïs bij en laat mee opwarmen.Rooster de entrecote aan beide kanten op de barbecue.Spoel de waterkers en laat uitlekken in een vergiet.Snijd het vlees in repen. Strooi er wat grof zout over. Serveer met de barbecuesaus en de groenten. Werk af met wat waterkers. ...

Kwartels met tijm, linzen en room | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kwartels-met-tijm-linzen-en-room/

... niet altijd meer ziet. Om te beginnen: een tournedos hebben ze niet. Wel dat buffet, met het gebruikelijke scala aan salades, groenten, worst en paté, maar dan zeer ruim en, verdraaid nog aan toe, smakelijker dan elders. De ene gekookte biet is de andere niet. Op de lei, jazeker, de lei, staan de vijf keuzes van hoofdgerecht en vier garnituren. Dat, en de keus van dessert is het enige wat de diensters komen opnemen. Bloedworst, eendepoot in saus, blinde vink van hert? Frites, rijst, ratatouille? Om twaalf uur wordt de machinerie aangezet, om drie over twee rukken de dames de schalen met restjes uit het buffet. Hier bestaat alleen de lunch, ’s avonds gaan ze niet open. We eten van papieren tafelkleden, wisselen niet van bestek tussen de gangen door en roeren onze koffie met de lepeltjes ...

Eetplezier: Zoals het klokje thuis tikt ....

http://eetplezier.blogspot.be/2012/10/zoals-het-klokje-thuis-tikt.html

... ruimen. Waar was ik? Bij de blijheid van ons dagelijks bestaan. Want wat hebben we gedurende die vijf dagen veel gemist aan verse groenten en fruit. Drie blaadjes groen als garnituur bij de vis, waarvan de herkomst soms nog onduidelijk. Vers gekoeld sinaasappelsap bij het ontbijt. Dat het gekoeld was is zeker, maar vers … echt niet. Ondanks mijn verzoek om extra groenten toe te voegen, bleef de broodnodige vitaminen inname ver beneden peil. Af en toe zag ik een verdwaald flintertje venkel of wortel. Of beet-rauwe haricot verts, daar zijn restaurantkoks ook dol op. Hup, zó uit de verpakking op het bord. Dus haalden Man en ik onze opgelopen vitaminen- en mineralenschade deze week ruimschoots in. Met bergen fruit en gezonde maaltijden. Zoals vanouds vergat ik de foto’s. Ik doe hierbij dan ook een beleefd beroep op uw inlevingsvermogen. Maandag: verse, gebakken makreel met bleekselderij en rijst. Dinsdag: ratatouille van ui, aubergine, paprika, courgette en tomaat en pasta woensdag: wegens werkzaamheden buitenshuis kliekje van dinsdag op koffietijd Donderdag: stamppot van aardappelen, veldsla en spekjes Vrijdag: biologisc ...

Pasta met kippenlevers, citroen en basilicum | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/pasta-met-kippenlevers-citroen-en-basilicum/

... Pasta met kippenlevers, citroen en basilicum Het is weer fraai; de Volkskrant heeft enkele ingrediënten uit mijn recept van vandaag niet vermeld. Tja, een Word-documentje kan nog een tweede pagina hebben, nietwaar? Moet je de dingen daarop ook eventjes meeko ...

Weekmenu 19 en 20

http://madamezsazsa.blogspot.com/2014/05/weekmenu-19-en-20.html

... van olie, azijn en mosterd. Er was nog wat overschot, dus de dag erna kookte ik wat penne en at ik 's middags penne met zuiderse groenten. Iets anders waar ik altijd wel goesting in heb: bloemkool in witte saus met aardappelen en worst. Om het sausprobleem op te lossen (naast veggieworsten is het niet aangenaam saus maken) bak ik er wat ajuin bij, bij Dorien pikte ik die tip op. En wat is er nu lekkerder dan gebakken uien? Nog een andere hit in groenteschaarste: spaghetti quattro fromaggi, ik maak het niet per sé altijd met quattro fromaggi, deze keer waren het tre fromaggi: Mascarpone (voor de smeuïgheid van de saus), gorgonzola (voor de smaak, ik neem wel de zachtere schimmelkaas) en comté, omdat comté altijd lekker is (en nog in de frigo lag). Terwijl het water opwarmt voor de spaghetti zet ik een kom bovenop de pot en hierin smelten alle kazen samen tot een waanzinnig lekkere (en poepsimpele) saus. Nog wat gehakte tijm en oregano erdoor en meer moet dat niet zijn. Om de groenteschaarste in het gerecht wat op te vangen aten we er een simpel tomatenslaatje bij, iets ingewikkeld zou zonde zijn. Dit was niet de enige pasta, straks komt er tagliatelli met spinazie, kerstomaatjes en ricotta op tafel en vrijdag maak ik nog eens een receptje van Jamie Oliver, pasta met tomatensaus en gedroogd eekhoorntjesbrood, we zullen dat eerst eens testen voor we er reclam voor ...