Jeroen Meus - Polentacake met abrikozen, kardemom en plattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polentacake-met-abrikozen-kardemom-en-plattekaas

... plattekaas - Deze polentacake is de geknipte kandidaat voor wie graag glutenvrij bakt. Polenta is een meel dat wordt gemaakt van griesmeel. Kies dan wel voor glutenvrij bakpoeder. Jeroen geeft het gebak een zoete toets dankzij de abrikozen in siroop. Lekker om te serveren met plattekaas op smaak gebracht met ...

De keuken van Johanna: Frambozen-rodebessenjam

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010/07/frambozen-rodebessenjam.html

... jam te maken.Vandaag heb ik een combinatie jam gemaakt. Deze past heel goed over een zelf gemaakte rijstpudding of een ouderwetse griesmeel- of rijstepap. Deze jam heeft een prachtige kleur. Het fruit wordt nauwelijks gekookt en blijft daardoor nog wat heel. De rode bessen dienen als tegenwicht voor de zoete frambozen, wat volgens mij de allerbeste frambozenjam aller tijden oplevert.De jam heb ik niet zo dik laten inkoken, want ik gebruik het meer als een ...

Kruimelige citroencake - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cake/kruimelige-citroencake

... grediënten 120 g boter, in stukjes 170 g bloem 120 g fijne kristalsuiker 120 g amandelmeel (natuurwinkel) 100 g fijne polenta of griesmeel geraspte schil van 2 onbespoten citroenen 2 eidooiers, losgeklopt Bereiden Verwarm de oven voor tot 180 °C.Kneed de boter, bloem en suiker tot je een mengsel hebt dat op fijne broodkruimels lijkt. Meng het amandelmeel en polenta erdoor. Voeg de geraspte citroenschil toe ...

Jeroen Meus - Griesmeeltaart met abrikozen en witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/griesmeeltaart-met-abrikozen-en-witte-chocolade

... r op het kruimeldeeg en strooi er blindbakvulling over.Bak de deegbodem 15 minuten voor in de voorverwarmde oven.Maak intussen de griesmeelpap. Breng de melk aan de kook met de suiker en de boter.Voeg het griesmeel toe zodra de boter gesmolten is, en vervolgens het ama ...

Jeroen Meus - Pittige tomatensoep met fregola en merguez - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pittige-tomatensoep-met-fregola-en-merguez

... letjes van merguezworstjes en fregola.Fregola is een specialiteit uit Sardinië. Het is een pastasoort die gemaakt wordt van grof griesmeel of semola en een beetje op couscous lijkt. De soep wordt niet gemixed waardoor ze een beetje op minestrone lijkt. - 0. Ontdooi en verwarm 3 l groentebouillon. Je kan ook zelf een verse ketel groentebouillon klaarmaken. 1. Pel en snipper de uien. Kneus en pel de knoflook. Sni ...

Jeroen Meus - Pasta pulled beef met verse pappardelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-pulled-beef-met-verse-pappardelle

... g in de pan, doe er de kruiden bij en breng aan de kook. Zet een deksel op de pot en schuif de pot minstens 2u in de oven.Doe het griesmeel met de eieren, een snuif zout en een likje olijfolie in de keukenmachine en laat draaien met de deeghaak tot je een stevig deeg hebt. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het nog even rusten in de koelkast.Breng een pot gezouten water aan de kook.Haal het pastadeeg uit de koelkast. Verdeel het in kleinere stukken en haal ze door de pastamachine. Snijd het pastadeeg in lange repen van 1 cm. Kook de pasta tenslotte in enkele minuten gaar.Haal de pot met het vlees uit de oven. Trek de homp vlees in draden met een vork en meng het door de saus. Kruid eventueel wat bij met peper en zout.Schep de pappardelle in een bord en lepel er een flinke lepel saus over. Werk af met wat versgeraspte parmezaan. ...

Jeroen Meus - Wortelsalade met couscous en honingdressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelsalade-met-couscous-en-honingdressing

... fers erbij is er ook wat ‘beet’ aan. - 0. Voor dit gerecht heb je (warme) groentebouillon nodig. 1. Giet de couscous (griesmeelkorrels) in een schaal en schenk er het grootste deel van de warme groentenbouillon over. Laat de couscous wellen (het vocht absorberen). Proef na enkele minuten en voeg indien nodig nog wat bouillon toe. De korrels moeten zacht en beetgaar zijn. 2. Neem een ruime schaal, en rasp hierin de verse wortelen fijn. Voeg er dan de rozijnen aan toe. 3. Giet de amandelschilfers in een ovenvast schaaltje en plaats het enkele minuten onder de grill. ...

Sas Kookt!: Veggieburgers

http://saskookt.blogspot.be/2011/11/veggieburgers.html

... ecept spreekt van kikkererwtenmeel maar dat had ik niet dus hebben we rijstmeel en glutenvrije bakmix gebruikt) 50 g (glutenvrij) griesmeel (ik gebruikte polenta) 1.5 tl zout (lijkt veel, maar het mag wel wat hebben) 150 à 200 ml water zeste van 1 citroen Meng de bloem, het griesmeel, het bakpoeder en het zout met het water tot een dik, vloeibaar deeg (gebruik zoveel water als je nodig hebt). Vijzel de gedroogde specerijen fijn. Meng het deeg met de specerijen en de andere ingrediënten. Bij ons was het resultaat redelijk nat, maar dat geeft niet. Bak de burgers ofwel in een laag olie in een antikleefpan, ofwel in de oven op 200° (10 minuten langs de ene kant en 10 minuten langs de andere). Notenburgers 225 g gemengde noten (ik gebruikte een mengelijk van amandelmeel, hazelnoten, cashewnoten en pinda's) 60 g (glutenvrije) bloem (gebruik wat je zelf lekker vindt of in huis hebt, het originele recept spreekt van volkorenmeel of havermout, maar dat had ik niet dus hebben we rijstmeel en glutenvrije bakmix gebruikt) 1 ui, gesnipperd 1 middelgrote wortel, geraspt 90 g gekookte, gehakte spinazie (wij gebruikten diepvriesspinazie die we even ontdooid hadden in de microgolfoven) 1 tl gehakte peterselie 1 el zonnebloemputten 2 el zonnebloemolie (wij hebben maïsolie gebruikt) 0.25 tl karwijzaad (lieten wij achterwege) 0.25 tl majoraan (hebben we vervangen door oregano) zwarte peper 1 el (glutenvrije) sojasaus bouillon (om te binden, wij gebruikte wat water met een beetje bouillonpoeder)Maal de noten fijn en doe ze samen met alle andere ingrediënten in een grote kom.Meng alles goed door elkaar.Maak burgers van het mengsel en bak ze 10 minuten langs elke kant in e ...

Uit de keuken van Levine: Pane Siciliano

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/01/pane-siciliano.html

... . Dit brood wordt met Semolina(meel) gemaakt: Semola di grano duro rimacinata - 176 van De Cecco in mijn geval. Semola betekent ' griesmeel', 'di grano duro' betekent dat het van harde tarwe afkomstig is en rimacinata betekent 'opnieuw gemalen'. Hele fijne griesmeel dus. Deze semolina is ook uitermate geschikt om er verse pasta mee te maken. Semolinameel is o.a. te koop bij de Jumbo, Sligro/Ven, Italiaanse delicatessenwinkels en online bij De Provisiekast (klik op Delicatessen, rubriek Bakmixen en Speciale Meelsoorten).Het recept van Carol klopt (voor mij, als je andere bloem gebruikt kan dat anders zijn) tot op de gram nauwkeurig. Het is een heel makkelijk deeg om te maken èn om mee te werken. Het laat zich na de 1e rijs moeiteloos vormen tot welke vorm je ook maar wilt. Het wordt vaak in een S-vorm opgemaakt en dat is precies wat ik ook heb gedaan.Pane Siciliano2 kleine broden of 1 groot brood Recept printen18 gram verse of 7 gram droge gist(ik heb verse gist gebruikt)300 gram water, 40 - 43 °C1 eetlepel olijfolie1 theelepel malt syrup/gerstemoutstroop(te koop bij "De Tuinen" en reformwinkel)350 gram semolina ...

Jeroen Meus - Bavette met gnocchi a la Romana - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bavette-met-gnocchi-a-la-romana

... Bavette met gnocchi a la Romana - Gnocchi alla Romana is een soort Italiaanse ‘gratin dauphinois’, maar dan met griesmeel. Maak de gnocchi op tijd klaar want ze hebben tijd nodig om op te stijven. Geef er een lekker stuk vlees en geroosterde tomaatjes bij. - Gnocchi ...