Jeroen Meus - Luikse wafel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/luikse-wafel

... de tot de gist volledig opgelost is.Doe de bloem met een snuifje zout in de kom van de keukenmachine. Voeg de vanillesuiker en de gewone suiker toe. Plaats de deeghaak in de machine en laat ze alle droge ingrediënten mengen.Laat het toestel draaien en schep de malse boter beetje bij beetje bij de bloem.Giet er dan traag de melk met opgeloste gist bij.Breek de eieren in de mengkom. Kneed zeer goed tot een elastisch deeg.Dek het deeg af met huishoudfolie. Laat 40 minuten rijzen op een warme plaats waar niet te veel temperatuurschommelingen zijn.Meng de parelsuiker onder het deeg.Bekleed de bakplaat met bakpapier of een sil ...

Jeroen Meus - Bechamelsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bechamelsaus

... Bechamelsaus - Zo maak je de enige echte ‘bloemkoolsaus’! - 0. Start met stap 1: het maken van een roux. De basisbereiding vind je hier. 1. Schenk de koude melk bij de geurige roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot ...

Jeroen Meus - Luikse pensen met tomatensaus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/luikse-pensen-met-tomatensaus-en-aardappelen

... en aardappelen - Dit is een eenvoudige maar heerlijke maaltijd uit de Belgische keuken. Gebakken witte pensen met tomatensaus en gewone, gekookte aardappelen. Ideaal voor een doordeweekse avond. - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.Haal de pensen uit de koelkast en laat ze o ...

Jeroen Meus - Zwarte pens met appel/pruimenmoes en gekookte aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zwarte-pens-met-appelpruimenmoes-en-gekookte-aardappel

... Zwarte pens met appel/pruimenmoes en gekookte aardappel - Dit is Dagelijkse kost om oprecht gelukkig van te worden: worst met een gekookt patatje en appelmoes. Geen wonder dat dit bord regelmatig op tafel verschijnt ten huize Meus. Bij jou ook? - Haal de pensen ...

Jeroen Meus - Frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frietjes

... Frietjes - De Belgische topklassieker. jeroen geeft je de sleutel voor de perfecte goudgele friet. - 0. Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Ze hoeven niet te dun te zijn: een ideale Belgische friet is 13 mm dik. 1. Was de frieten niet, ...

Coupe aardbeien met basilicum en vanillesabayon | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/coupe-aardbeien-met-basilicum-en-vanillesabayon

... iet je ze over de aardbeien in de glazen. Ingrediënten 1 vanillesuiker 1 dl zoete witte wijn 1 dl droge witte wijn vanillestok 2 gewone suiker 3 eieren 1 busseltje fijngesneden basilicum 1 bakje aardbeien ...

Jeroen Meus - Tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaarsaus-0

... Tartaarsaus - Vertrek van een verse mayonaise als basis. Van daaruit maak je de echte ‘sauce tartare froide’ in 1, 2, 3. - 0. Kook de eieren hard (min. 8 minuten) en laat ze afkoelen in ijskoud water. 1. Snij intussen de gepelde sjalot en de verse peterselie, ...

Jeroen Meus - Appelmoes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelmoes

... Appelmoes - Appelmoes is heel eenvoudig om klaar te maken, en heel smakelijk bij verscheidene gerechten. Een klassiek gerecht met appelmoes is natuurlijk, kip met appelmoes. - 0. Schil de appels en snij ze in kwarten. Verwijder het taaie klokhuis. 1. Zet een stoofpot ...

Jeroen Meus - Torta caprese - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/torta-caprese

... armen tot 175 °C.Breek de chocolade in stukken en laat hem au bain-marie smelten.Doe de zachte boter met de bloemsuiker en de gewone suiker in de kom van de keukenmachine en klop ze luchtig met de vlinder of het K-hulpstuk.Voeg er een snuif zout, het amandelextract en de amaretto aan toe en laat de machine nog even verder draaien.Verlaag de snelheid en voeg één voor één de dooiers toe. Hou de eiwitten apart. Voeg de gesmolten chocolade toe. Meng er vervolgens lepel per lepel het amandelpoed ...

Jeroen Meus - Quinoa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quinoa

... Quinoa - Superfood voor foodies die graag supersnel een evenwichtige maaltijd op tafel zetten. - 0. Verwarm twee derde van de bouillon (of het water) tot tegen het kookpunt. 1. Strooi de quinoa in een zeef en spoel de zaadjes onder stromend water. Laat ze uitlekken. ...