Recept voor paling in 't groen - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/paling-t-groen-hof-van-cleve-style

... t peper en zout. Schep de pesto in een spuitfles en zet in de koelkast. maak de couscous: Doe de couscous in een kookpot, giet er gevogeltebouillon bij tot de couscous net onderstaat. Snijd de chorizo in 4 stukjes en leg bij in de kookpot. Voeg het currypoeder toe en breng aan de kook. Draai het vuur uit en laat enkele minuten wellen tot de couscous al het water heeft opgenomen. Verwijder voor het serveren de chorizo en voeg de rest van de ingrediënten toe. Werk af met limoensap en fijngesneden sjalot. maak de mayonaise met Ras el Hanout: Meng de mayonaise met de Ras el Hanout en breng op smaak met citroensap. bak de paling: Smeer de sneetjes brood in met gesmolten boter, leg de paling erop en snijd de zijkanten bij. Bak de paling op een hete grillplaat kort aan op de broodzijde, draai om en bak de andere zijde kort aan.  maak het kruidenslaatje: Was en pluk de kruiden. Werk af met limoensap, olijfolie, peper en zout. serveren: Versnijd de paling en schik op het bord. Werk 2 stukjes paling af met de kruidensla en zet er enkele puntjes mayonaise ...

Recepten - Aspic van peulvruchten en licht gerookte konijnenfilet

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Aspic_van_peulvruchten_en_licht_gerookte_konijnenfilet

... evolg voor het gaarproces. In ons gerecht is dat anders, de warme rook gaart ons product. In plaats van konijn kan ook allerhande gevogelte worden gebruikt. ...

Recepten - Kipfilets met dragonsaus, boontjes en gekookte aardappelen

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kipfilets_met_dragonsaus_boontjes_en_gekookte_aardappelen

... jes laurier, een snuif zout en peper van de molen. Schenk een scheut room in de saus en leg de kippenfilets erin. Laat de stukken gevogelte 10 tot 15 minuten garen, terwijl de saus deels inkookt tot een licht gebonden saus. Controleer of de kip voldoende gaar is. Kip hoort sappig te zijn, maar nooit rauw of te droog. Snipper de blaadjes dragon in flinterdunne stukjes of reepjes. Haal de uitgekookte laurierblaadjes en de dragonstengels uit de saus, voeg de snippers verse dragon toe en roer. De boontjes Spoel de groene boontjes en knijp het tipje en het staartje eraf. Breng een pot met water aan de kook en doe er een snuifje bicarbonaat in. Het bicarbonaat zal de frisgroene kleur helpen te bewaren. Kook de boontjes in minder dan 10 minuten beetgaar. Let erop dat ze niet platgekookt zijn. Giet de boontjes af, spoel ze onder ijskoud water en zet ze even opzij. Snipper de ui heel fijn. Smelt een klontje boter in een kookpot op een matig vuur. Doe de uisnippers in de bruisende boter en stoof ze kort. Stoof er de beetgare boontjes in en kruid ze na enkele minuten met wat peper, zout en versgeraspte nootmuskaat. Werk de boontjes af met een voorzichtig scheutje natuurazijn. Het zuur zal de smaak van de boontjes een heel stuk boeiender maken.De aardappelen Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en zet ze nog heel kort op het vuur zodat het laatste restje vocht verdampt. Serveer elke tafelgast een kippenborst, gestoofde boontjes en wat aardappelen. Schep er wat warme dra ...

Jeroen Meus - Kipfilet met dragonsaus en boontjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-met-dragonsaus-en-boontjes

... laurier, een snuif zout en peper van de molen. 17. Schenk een scheut room in de saus en leg de kippenfilets erin. Laat de stukken gevogelte 10 tot 15 minuten garen, terwijl de saus deels inkookt tot een licht gebonden saus. 18. Controleer of de kip voldoende gaar is. Kip hoort sappig te zijn, maar nooit rauw of te droog. 19. Snipper de blaadjes dragon in flinterdunne stukjes of reepjes. 20. Haal de uitgekookte laurierblaadjes en de dragonstengels uit de saus, voeg de snippers verse dragon toe en roer. 21. Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. 22. Giet ze af en zet ze nog heel kort op het vuur zodat het laatste restje vocht verdampt. 23. Serveer elke tafelgast een kippenborst, gestoofde boontjes en wat aardappelen. Schep er wat warme dragonsaus over en strooi een beetje grof zout over de aardappelen. ...

Aan tafel met Tanja: Coq au vin

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/11/coq-au-vin.html

... Coq au vin De coq au vin die ik laatst bij vrienden at, was zo lekker dat ik een week later besloot het nogmaals te eten. Nu zijn er zoveel recepten dat ik haast door de bomen het bos niet meer zie. Terence Conren bijvoorbeeld; die gebruikt in zijn recept een eetlepel ...

Kwartels met witte druiven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kwartel/kwartels-witte-druiven

... adslee, voeg de olie en boter toe en bak 10 minuten.Neem de braadslee uit de oven maar zet deze niet uit. Giet de cognac over het gevogelte en steek de alcohol voorzichtig aan. Voeg als de vlammen gedoofd zijn de resterende druiven toe en zet de braadslee nog eens 10 minuten in de oven.Leg de kwartels in een cirkel op een serveerschaal, schep de druiven en jus in het midden en dien meteen op. KookboekHet recept 'Kwartels met witte druiven' is afkomstig uit het kookboek... De zomer van De Zilveren Lepeldiverse auteursLa vita è bella! Het leven is mooi! Zeker als je aan Italiaanse zomers denkt en het bijhorende heerlijke eten. Met 400 recepten uit 'De zomer van De Zilveren Lepel' creëer... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

Structuren van paling en rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/structuren-van-paling-en-rode-biet

... Structuren van paling en rode biet - Neem 1 palingfilet en snijd in stukken, laat deze opkoken in de gevogelte bouillon. Zeef en mix paling filets met opgeklopte room, zet in de koelkast. Snijd dunne plakjes van de rode biet en steek er cirkels uit. Maak een marinade van ...

Konijn met mosterd en rozemarijn uit de slow cooker - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/konijn/konijn-mosterd-rozemarijn-slow-cooker

... Extra benodigd Slow cooker Variatietip Heb je ooit al eens kip met mosterd geprobeerd? Je kunt het konijn vervangen door stukken gevogelte of zelfs door makreelfilets. Verkort in dat geval de kooktijd met een derde. KookboekHet recept 'Konijn met mosterd en rozemarijn uit de slow cooker' is afkomstig uit het kookboek... Topgerechten uit de slow cookerJean-Francois MalletWie van heerlijk lang gestoofde gerechten houdt, kan niet meer zonder slow cooker. Die stooft heel langzaam voor jou verwarmende schotels, smeltend zacht vlees... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Recepten - Kip met peren en Marokkaanse kruiden

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kip_met_peren_en_Marokkaanse_kruiden

... Bereidingswijze Snijd de kip in stukken. Zorg ervoor dat er aan elk stuk wat bot zit, want op de karkas gebakken gevogelte is nu eenmaal veel lekkerder.  Doe de koriander, de peperbolletjes, de kaneel, de kruidnagels en het zeezout in de vijzel. Stamp tot een niet al ...

Paella in een glaasje - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/paella/paella-glaasje

... okjes 2 g saffraan (of een rijstmelange op basis van saffraan) 250 g rijst 1 klein bouquet garni (tijm, peterselie, laurier) of 1 gevogelte- of groentebouillonblokje 125 g chorizo, in blokjes 125 g doperwten (diepvries) Bereiden Laat de ui in een pan in de olijfolie licht kleuren. Voeg de paprika aan de ui toe. Bestrooi met de saffraan. Laat onder voortdurend roeren 1 minuut pruttelen op matig vuur.Voeg de rijst en het bouquet garni toe (of het verkruimelde bouillonblokje). Roe ...