Coq au vin klassiek - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/coq-au-vin/coq-au-vin-klassiek

... even mee. Haal sjalotjes en spek uit de pan en leg ze even opzij.Smelt wat boter in een stoofpan met dikke bodem, voeg de stukken gevogelte toe en bak ze aan alle zijden bruin.Voeg sjalotjes, spek, knoflook en wortelen aan het stoofpotje toe en kruid met tijm, laurier, peper en zout. Strooi de bloem erover en laat even meebakken.Giet de wijn en de kippenbouillon erbij en laat een uur met deksel op een zacht vuurtje sudderen.Voeg de kastanjechampignons toe en laat nog 15 minuten stoven. Controleer of alles goed gaar is.Bind de saus eventueel met wat maïzena. KookboekHet recept 'Coq au vin klassiek' is afkomstig uit het kookboek... Geurige stoofpotjesAnna DecockMet klassiekers als coq au vin, lamsnavarin, bouillabaisse en met exotische gerechten als geurige Indische curry's, rijke Thaise melanges, bedwelmende Marokkaanse... lees verder© Standaard Uitgeverij ...

Recept voor Ratatouille | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/ratatouille/

... de pot,de kruiden en peper en zout erbij.Een half uur op zacht vuur laten sudderen;af en toe roeren.Lekker met pasta of rijst en gevogelte of vis.In zuiden van Frankrijk eten ze het enkel met brood.Smakelijk! Geniet van Ratatouille ...

Aan tafel met Tanja: Kip Kok Robin

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/12/kip-kok-robin.html

... Kip Kok Robin Ik twijfelde nog of ik het recept van Kok Robin op mijn blog zou zetten. Maar er zijn twee argumenten om het hier (althans, een link naar het recept) wel te plaatsen:Hulde, hulde, hulde! Dank je wel dus voor dit prachtrecept. Sommige lezers van dit blog kennen ...

Jeroen Meus - Indiase gemarineerde kip met saffraanrijst, raita en opgelegde sjalot - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/indiase-gemarineerde-kip-met-saffraanrijst-raita-en-opgelegde-sjalot

... zachtjes aan de kook.Verhit een scheut olie in een andere, ruime pan. Haal de gemarineerde kip uit de koelkast en bak de stukken gevogelte goudbruin in de pan.Schep de gare rijst door de saus en laat even meebakken.Schep de gebakken rijst in een schaal, schik de gebakken kip op de rijst en werk het geheel af met wat gemarineerde sjalot, pluksels koriander en munt. Serveer de raïta erbij. ...

Hobbykok Pluis: Pittige rabarbercompote met aardbeien

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2012/04/pittige-rabarbercompote-met-aardbeien.html

... ien schoon en snijd ze in partjes. Schep de aardbeien door de rabarber en breng de compote op smaak met het limoensap. Lekker bij gevogelte of gebraden varkensvlees of als dessert met vanille-ijs. Tip: Rabarber en aardbeien: een geliefde combinatie. Dit bijzondere en met recht originele recept is lekker als bijgerecht, maar ook als dessert. Bron: AH Geplaatst door Pluis op 4/21/2012 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: bijgerechten, nagerechten ...

Kip gevuld met heel veel groentjes en frietkroketjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kip-gevuld-met-heel-veel-groentjes-en-frietkroketjes

... n rol voorzichtig op. Rol de filet nu stevig in aluminium folie tot een dikke worst. Stoom 20 minuten op 100°C. Breng de room en gevogelte bouillon aan de kook en laat 1/3 inkoken. Mix samen met de basilicum in een blender. Stort de aardappelpuree op en snij eerst in plakjes en dan in staafjes (frietjes). Haal de staafjes door de bloem gevolgd door het eiwit en als laatste door de panko. Frituur ze goud bruin op 180°C Haal de kipfilet uit de folie en snij in dikke schijven. Stapel de frietkroketjes op elkaar. Giet een beetje saus over de kip en op het bord. Ingrediënten 4 kipfilets 4 blaadjes savooikool 1 wortel 1 prei ¼ knolselder 4 eiwitten panko (Japans paneermeel) bloem peper en zout nootmuskaat 100 gr basilicum 2 dl room 1 dl gevogeltebouillon ½ kg aardappelen 200 gr boter 2 eierdooiers ...

Jeroen Meus - Parelhoen in't bier met spekblokjes en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-int-bier-met-spekblokjes-en-witloofsla

... Parelhoen in't bier met spekblokjes en witloofsla - Parelhoen is het gevogelte van de fijnproever. Laat de vogel op het karkas versnijden om een stoofpot boordevol smaak op de tafel te zetten. Stukjes spek en een blond kwaliteitsbier maken van de saus een voltreffer. Serveer ...

Hollandaise saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hollandaise-saus

... Hollandaise saus - Neem 4 eidooiers en doe die in een kookpot. Doe er 4 el wittewijnazijn en 4 el water bij. Het water zorgt ervoor dat se saus luchtig blijft en niet te zuur wordt. Ga er met een klopper door, dit op een licht vuurtje. Als je saus begint te schuimen, verhoog ...

Jeroen Meus - Krokante kalkoenlapjes met gerookte ham en andijvie in kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krokante-kalkoenlapjes-met-gerookte-ham-en-andijvie-in-kaassaus

... opzij om straks saus te maken. 9. Maak in de zijkant van de kalkoenlapjes een diepe insnijding, en vul elke ‘envelop’ gevogelte met een sneetje gerookte ham. (Werk met een vlijmscherp mes om een mooi resultaat te bekomen.) 10. Kruid de gevulde kalkoen met peper en zout. 11. Neem drie schaaltjes om de kalkoenlapjes te paneren. Strooi de bloem in het eerste. Klop de eieren grondig los in het tweede schaaltje.Voeg eventueel een likje olijfolie toe. Strooi paneermeel in het derde schaaltje. 12. Wentel elk kalkoenlapje eerst door de bloem. Verwijder overtollige bloem. Omhul ze nadien met een laagje losgeklopte ei en eindig in de schaal met paneermeel. 13. Schil de kleine aardappelen. Gebruik een prikvork als de aardappelen nog bloedheet zijn. Neem je tijd, het resultaat smaakt heerlijk. 14. Smelt een klont boter in een braadpan op een matig vuur en voeg een scheut olijfolie toe. Leg de kalkoenlapjes in de hete pan. Zet het vuur even later wat zachter en laat het vlees op het gemakje kleuren en garen. Draai het vlees na enkele minuten om. 15. Smelt een klont boter op een matig vuur. Strooi de bloem bij de boter en roer tot je een malse roux krijgt. Blijf doorroeren met de garde, maar laat de roux niet verkleuren. 16. Zodra je een koekjesgeur ruikt, schenk je het kookvocht van de andijvie erbij. Blijf roeren met de garde tot de saus bindt. Voeg naar behoefte melk toe en bereid een witte saus die niet te sterk gebonden is. 17. Rasp Parmezaanse kaas in de saus, ...

Kwartels in cidersaus met appelstoemp | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kwartels-in-cidersaus-met-appelstoemp

... Kwartels in cidersaus met appelstoemp - Het lievelingsgerecht van Bart De Pauw. gevogelte behoort tot Barts favoriete soorten vlees. Sofie verwent hem met één van de kleinste vogels: de kwartel. Een cidersaus, een stoemp met gebakken appel en ui, meer moet dat niet z ...