Aan tafel met Tanja: Exotisch gevogelte

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/04/exotisch-gevogelte.html

... Exotisch gevogelte Even heel iets anders. Sinds een jaar of twintig hebben papegaaien, of beter gezegd halsbandparkieten, domicilie gevonden in het Vondelpark te Amsterdam. Er doen uiteraard allerlei verhalen de ronde hoe deze grote, uit Azië afkomstige, vogels in hemelsnaam ...

Jeroen Meus - Parelhoen met aardappelen, ui, rozemarijn en look - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-met-aardappelen-ui-rozemarijn-en-look

... n dikke klont boter in een stoofpot op een matig vuur. Gebruik een stoofpot die niet te groot is in verhouding tot de hoeveelheid gevogelte. Dan verklein je de kans dat het braadvet zal verbranden. 4. Doe de bloem in een schaal en wentel de stukken parelhoen erdoor. Klop er de overtollige bloem af en kleur ze in de bruisende boter. Laat de stukken parelhoen enkele minuten zacht bakken aan elke zijde. Hou de kracht van het vuur in de gaten, zodat de boter niet verbrandt. 5. Spoel je werkplank schoon, na het verwerken van rauw gevogelte. Zo vermijd je kruisbesmetting. 6. Verwarm de oven voor op 160°C. 7. Pel de uien en snij ze eerst middendoor. Snij elke halve ui in drie gelijke stukken. 8. Gooi de ui bij de bradende parelhoen. (Herschik de stukken parelhoen zodat de uien mee kunnen stoven.) Voeg eventueel een beetje extra boter toe. 9. Spoel de selderstengels (zonder donker loof) en snij ze in grove stukken van 3 tot 4 centimeter lang. Doe de selder in de stoofpot, roer en zet het vuur een paar minuten later wat zachter. 10. Wees niet zuinig op de look. Kneus de teentjes, verwijder de pel en gooi ze in de pot. Door het rustig garen zullen ze confijten en niet overheersend smaken. 11. Breek de takjes rozemarijn middendoor en doe het kruid in de pot, samen met de laurierblaadjes en de verse tijm. ...

Jeroen Meus - Parelhoen in't bier met spekblokjes en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-int-bier-met-spekblokjes-en-witloofsla

... Parelhoen in't bier met spekblokjes en witloofsla - Parelhoen is het gevogelte van de fijnproever. Laat de vogel op het karkas versnijden om een stoofpot boordevol smaak op de tafel te zetten. Stukjes spek en een blond kwaliteitsbier maken van de saus een voltreffer. Serveer ...

Gesauteerde champignons met tonijn

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/433/gesauteerde-champignons-met-tonijn

... Gesauteerde champignons met tonijn - Een heerlijke champignonschotel - Maak de champignons schoon en halveer de grote exemplaren. Snipper de ui. Pers de knoflook. Hak de peterselie fijn. Verhit 2 el olijfolie en bak er de champignons in, blus met azijn. Zet een deksel op ...

Kalfskotelet met blackwellsaus | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/kalfskotelet-met-blackwellsaus

... e saus, een beetje waterkers en gekookte aardappelen. Ingrediënten 2 dl room 1 sjalot 1 dl witte wijn 1 dl blanke fond (runds of gevogelte) 4 kalfskoteletten 8 Belgische Pickles aardappelen 1 busseltje waterkers ...

Recept voor Ratatouille | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/ratatouille/

... de pot,de kruiden en peper en zout erbij.Een half uur op zacht vuur laten sudderen;af en toe roeren.Lekker met pasta of rijst en gevogelte of vis.In zuiden van Frankrijk eten ze het enkel met brood.Smakelijk! Geniet van Ratatouille ...

Aan tafel met Tanja: Kip Kok Robin

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/12/kip-kok-robin.html

... Kip Kok Robin Ik twijfelde nog of ik het recept van Kok Robin op mijn blog zou zetten. Maar er zijn twee argumenten om het hier (althans, een link naar het recept) wel te plaatsen:Hulde, hulde, hulde! Dank je wel dus voor dit prachtrecept. Sommige lezers van dit blog kennen ...

Hobbykok Pluis: Pittige rabarbercompote met aardbeien

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2012/04/pittige-rabarbercompote-met-aardbeien.html

... ien schoon en snijd ze in partjes. Schep de aardbeien door de rabarber en breng de compote op smaak met het limoensap. Lekker bij gevogelte of gebraden varkensvlees of als dessert met vanille-ijs. Tip: Rabarber en aardbeien: een geliefde combinatie. Dit bijzondere en met recht originele recept is lekker als bijgerecht, maar ook als dessert. Bron: AH Geplaatst door Pluis op 4/21/2012 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: bijgerechten, nagerechten ...

Aan tafel met Tanja: Coq au vin

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/11/coq-au-vin.html

... Coq au vin De coq au vin die ik laatst bij vrienden at, was zo lekker dat ik een week later besloot het nogmaals te eten. Nu zijn er zoveel recepten dat ik haast door de bomen het bos niet meer zie. Terence Conren bijvoorbeeld; die gebruikt in zijn recept een eetlepel ...

Videorecept voor Gevulde kwartel met amandelkroketjes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gevulde-kwartel-met-amandelkroketjes/

... hebt kunnen merken, is een bunsenbrander een enorm handig en veelzijdig keukenhulpje. Je kan er de achtergebleven pluimpjes van gevogelte mee afbranden, je kan er vlees mee dichtschroeien alvorens het verder te laten garen. De kleine varianten kan je in de meeste ges ...