Jeroen Meus - Rabarbersoep met aardbeien en citroensorbet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rabarbersoep-met-aardbeien-en-citroensorbet

... erwarm de ijsschepper in warm water en schep in elk diep bord een bolletje citroensorbet. 21. Werk elk dessert af met een blaadje gesuikerde munt erop. ...

Jeroen Meus - Tiramisutaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tiramisutaart

... en snij de koekjes in twee gelijke helften. 9. Schenk een beetje amaretto in een schaaltje. Dep elke halve lange vinger met de ongesuikerde kant in de amaretto en bezet de binnenrand van de taartvorm rondom rond met rechtopstaande (halve) lange vingers. Zorg ervoor dat telkens de gesuikerde zijde van het koekje tegen de rand staat. Zet de koekjes stevig vast op de taartbodem. 10. Zet het bakblik in de koelkast. 11. Neem de mengbeker van de keukenmachine en schenk daarin de volle room (slagroom). Voeg er de kristalsuiker bij en klop het mengsel op tot een smeuïge luchtige slagroom. (De machine heeft hier ongeveer 2 minuten voor nodig. Je kan ook room kloppen met de hand, maar dat duurt uiteraard wel langer.) 12. Voeg de mascarpone toe aan de slagroom, zet de machine op een lage draaistand en laat alles goed mengen. (Je mag geen klontertjes meer zien.) 13. Schenk de afgekoelde koffie met gelatine bij het mascarponemengsel en blijf nog even mengen. 14. Maal of verkruimel nog enkele lange vingers en zet de koekjeskruimels opzij. 15. Haal de taartbodem uit de koelkast en schep twee derde van het mascarponemengsel in het bakblik. Verdeel het mengsel gelijkmatig en strijk het oppervlak vlak. 16. Strooi een laag verkruimelde lange vingers over de vulling en schep daarover de rest van het mascarponemengsel. Verdeel het mengsel opnieuw gelijkmatig en strijk het oppervlak vlak. 17. Plaats de taart in de koelkast en laat ze zeker 3 tot 4 uur opstijven. 18. Bepoeder het oppervlak van de taart voor het serveren met wat cacao, maak de springvorm los en presenteer de tiramisutaart op een schaal. ...

Jeroen Meus - Ananascake met amandelnoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ananascake-met-amandelnoten

... tot er een laagje suiker rond de nootjes kleeft. 19. Haal de cake (na zo'n 10 minuten bakken) heel even uit de oven en verdeel de gesuikerde nootjes over het oppervlak van de cake. Laat dan de cake verder bakken. 20. Controleer of de cake gaar is. Prik een satéstok of een prikvork in het gebak. Als er geen restjes beslag aan kleven, dan is de cake voldoende gebakken. ...

Courgette cake als ontbijt » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/courgette-cake-als-ontbijt/

... n kom. Eerst de ‘natte’ ingrediënten, zoals de eitjes, suiker en de appelmoes. Ik gebruik ongezoete appelmoes. Heb jij enkel gesuikerde in huis? Dan kan je eventueel de hoeveelheid suiker in het recept verminderen. Ik probeerde dit recept zowel met kokosbloesemsuiker en met donker bruine suiker. Beide heerlijk, dus ik laat aan jou wat je verkiest! Wil je liever met zoetstof werken? Ga dan voor een zoetstof met 1:1 ratio (zoals bijvoorbeeld Zusto of bepaalde bakmixen). Zo blijf je zo dicht mogelijk bij dezelfde eindresultaat. Vervolgens doe ik de bloem erbij en schep die voorzichtig om. Van zodra deze in het deeg verwerkt is, stop ik meteen met roeren omdat de gluten in de bloem anders te hard gaan werken en het deeg wat taai en droog maken. Hier kan je zowel kiezen voor een volkoren bloem als voor de klassieke tarwebloem. Voeg – als je geen zelfrijzende variant in huis hebt – wel zeker een theelepeltje bakpoeder toe. Lekkere toevoegingen Dit recept geeft je een goede basis voor een courgette cake, maar je kan uiteraard zelf met toevoegingen gaan experimenteren. Wat mij alvast lekker lijkt als aanvulling in dit broodje zijn: stukjes pure chocolade fijngehakte walnoten rozijnen lijnzaad of andere zaadjes Kleine stukjes appel kardamom … Ik testte één keer een variant met vanille en één keer met kaneel, maar ik vond beide broodjes heel geslaagd. Je kan dus net kiezen wat je lekker vindt. Courgette cake bewaren Bewaar in de koelkast: Zo’n hele cake krijg je natuurlijk niet in één zitting op. Je kan de cake bewaren in de koelkast tot ongeveer 5 dagen. Wat ik meestal doe is nadenken hoeveel ...

Jamie Oliver: broodpudding met saus van chocola en bier - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/broodpudding/jamie-oliver-broodpudding-saus-chocola-bier

... kken smelten ze tot overheerlijke, donkere plasjes en geven de pudding een verrassend extraatje. In plaats van chocola zou je ook gesuikerde vruchtjes, gemengde noten, plakjes banaan of kleine stukjes toffee kunnen gebruiken - heerlijk!Gooi wat gehakte pecannoten op de pudding en strooi er vanaf een redelijke hoogte een gelijkmatig laagje suiker op. Zet de pudding 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven of tot hij goudbruin is en de custard begint op te stijven, maar nog wel een beetje lobbig is.Zet terwijl de pudding in de oven staat een middelgrote pan met bier, room en suiker op een matig tot hoog vuur. Blijf continu roeren en haal de pan zodra het mengsel aan de kook komt van het vuur. Verbrijzel de rest van de chocola en roer de stukjes met een klein snufje zout door het biermengsel. Serveer de pudding met een royale scheut chocolade-biersaus. Ook lekker met een paar verse aardbeitjes en een bolletje vanilleroomijs. Opmerking'Als je op zoek bent naar een superlekker dessert, zit je hier goed! In Engeland zijn we dol op onze winterse broodpap, maar vreemd genoeg eten de mensen in Louisiana hem juist het liefst als het hoogzomer is. Wat ik ook zo leuk aan dit toetje vind, is dat je er al je restjes brood in kunt verwerken, zoals brioche, croissant en zelfs panettone. Bier lijkt op het eerste gezicht misschien een wat vreemd ingrediënt in de saus, maar het bevat mout en die moutachtige smaak gaat heel goed samen met chocola. Soms gebruik ik ook andere lekkere dingen in mijn chocoladesaus, zoals Chianti, zoete wijn, brandy of zelfs wodka. Dit is een echte een heerlijke afsluiting van een maaltijd. En bedenk dat het een traktatie is, al klinkt death by chocolate als een briljante manier om heen te gaan.' - Jamie Oliver KookboekHet recept 'Jamie Oliver: broodpudding met saus van chocola en bier' is afkomstig uit het kookboek... Jamie's AmerikaJamie OliverAmerika is het land van fastfood, cola en supersize-porties. Of heeft het meer te bieden? Jamie ...

Een tropische kerst

http://kamelenvoer.blogspot.com/2013/12/een-tropische-kerst.html

... uskaat¼ eetlepel kardemomsnuf zout175 gram suet, palmvet of boter ***175 gram bruine suiker100 gram amandelschaafsel3 eetlepels (gesuikerde) citroen en sinaasappelschil ****225 g (glutenvrij) broodkruim4 eieren300 ml appelcider, zoete wijn, sherry of sinaasappelsap *****Brandy butterboter(poeder)suikerbrandy Doe al je gedroogde fruit in een grote schaal, en overgiet het met de brandy. Laat het goed geheel intrekken, een paar uur of een hele nacht. Meng dan in een andere schaal alle droge ingrediënten; het meel, de kruiden, zout, bakpoeder. Voeg daar de suiker, het vet (in heel kleine stukjes), de amandelen, broodkruim, en de citrus schil bij, en roer het door elkaar. Voeg dan de eieren toe, en op het laatst de cider. Roer goed door, en schep dan al je gedroogde fruit door het mengsel. De Christmas Pudding wordt gestoomd, en om de karakteristieke donkere kleur te krijgen, stoom je hem zeker een uur of 5-6. Traditionele ?pudding? vormen om in te stomen zijn van aardewerk. Zelf gebruik ik een plastic vorm die een deksel heeft, en wat makkelijker is in gebruik. Deze vormen kun je in een kookwinkel krijgen, maar je kunt ook gewoon een grote kom gebruiken van hittebestendig aardewerk. Zorg dan wel dat je de bovenkant goed afdekt met bijvoorbeeld folie, zodat hij waterdicht is afgesloten, anders wordt je pudding klef en nat.Zet de puddingschaal in een flinke pan met heet water, zo, dat het water tot een paar centimeter onder de rand van de pudding komt. Breng aan de kook, draai het vuur laag, en laat de pudding met het deksel op de pan minimaal 5 uur stomen. Hoe langer, hoe lekkerder! Vergeet niet af en toe het water bij te vullen als het niveau te laag wordt. Als hij klaar is laat je de pudding afkoelen. Je kunt hem heel lang bewaren, en het beste is minimaal een paar weken te wachten voor je hem opeet, zodat de smaak zich goed kan ontwikkelen. Als je wilt kun je de pudding elke week ?voeden?, dat wil zeggen, er een paar eetlepels brandy op gieten zodat de pudding dit op kan zuigen. Voor het serveren stoom je de pudding weer op dezelfde manier tot hij heet is, ongeveer een half uur tot een uur. Serveer met brandy butter. Om deze te maken meng je in een keukenmachine of met een mixer zachte boter met eenzelfde hoeveelheid suiker, en per 100g boter ongeveer 4 eetlepels brandy. Laat opstijven in de ijskast. Wil je er helemaal een mooie show van maken? Verhit wat brandy in een metalen soeplepel, steek deze aan, giet over de pudding, en breng brandend binnen. Oehs en aahs verzekerd!* Traditioneel worden vooral rozijnen, krenten en sultana?s, en gedroogde pruimen gebuikt. Je kunt deze in gelijke hoeveelheden mengen. Als je wilt kun je ook variëren, bijvoorbeeld door gedroogde bosbessen, cranberries of dadels toe te voegen. ** Traditioneel wordt ?mixed sp ...