Jeroen Meus - Tagliatelle met kip, courgette en buffelmozzarella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliatelle-met-kip-courgette-en-buffelmozzarella

... n scheutje olijfolie toe.Snijd de courgette in blokjes. Doe de blokjes in de pan als de aubergine wat gebakken is. Kruid met gerookt paprikapoeder.Doe er de tomatenpuree bij en laat kort mee bakken. Giet de wijn in de pan en maak de aanbaksels op de bodem los (d ...

Jeroen Meus - Durum met konijn, hummus en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/durum-met-konijn-hummus-en-feta

... e ui in een kom.Voeg er een flinke scheut olijfolie aan toe, gevolgd door peper, zout, Dagelijkse kost kippenkruiden, lookpoeder, gerookt paprikapoeder, wat komijn en een snuif gedroogde oregano. Laat het vlees en de groenten even marineren.Giet de kikkererwten door een zeefje en spoel ze met koud water. Doe de kikkererwten en de look in pot van de blender met de tahin, olijfolie, de yoghurt en het sap van een halve limoen. Kruid met zout en wat komijn en mix tot een gladde hummus.Kuis, was en snijd de ijsbergsla fijn.Laat een flinke scheut olie heet worden in een wok en bak de stukken konijn en de groenten kort in de hete olie. Ook de paprika mag mee in de wok. Bak in verschillende keren, zodat er niet te veel in de wok ligt.Rooster de tortillavellen kort in de oven en leg ze op je werkvlak.Smeer een laag hummus op de tortillavellen en schep er wat van het gebakken konijn met gro ...

Jeroen Meus - Cassoulet van groenten met stokbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cassoulet-van-groenten-met-stokbrood

... ustig stoven.Maak een kruidentuil met de tijm, de rozemarijn en de laurier en voeg hem toe. Breng nog verder op smaak met komijn, gerookt paprikapoeder en een snuif zout.Voeg er de harissa en de tomatenpuree aan toe en laat even meebakken. Voeg er vervolgens de witte wijn, het blikje kersttomaatjes en de passata aan toe en breng het geheel op een zacht vuurtje aan de kook en laat de cassoulet even rustig pruttelen.Plet de overgebleven look in de olie met een vork.Snijd het stokbrood in stukken, leg de stukken op een ovenplaatje en lepel er wat van de lookolie over. Sprenkel er wat extra olijfolie over, snipper wat verse tijm fijn en strooi die over de broodjes. Schuif de broodjes onder de grill tot ze goudbruin geroosterd zijn.Spoel de witte boontjes en voeg ze toe aan de cassoulet. Voeg de kerstomaatjes toe en breng nog eens extra op smaak met gerookt paprikapoeder en een snuif zout.Snipper wat krulpeterselie fijn en werk de stoofpot ermee af. Serveer met de ...

Jeroen Meus - Runderburger met chorizo en tomatenaioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderburger-met-chorizo-en-tomatenaioli

... . jeroen werkt het af met aioli, een saus op basis van brood. - de burgers Meng het gehakt met het ei en kruid met peper, zout en gerookt paprikapoeder. Snijd de chorizo in kleine blokjes en kneed het door het gehakt. Doe paneermeel bij het vlees en kneed goed. Rits de blaadjes van de rozemarijn en snipper ze wat fijner. Kneed ze ook door het gehakt. Vorm platte hamburgers. de aioli Haal de korsten van het brood en snijd het kruim in blokjes. Doe de broodblokjes in een hoge maa ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen, stoemp met savooikool en speksaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-stoemp-met-savooikool-en-speksaus

... oikool en speksaus - In wintertijd tieren de kolen welig. Ik serveer een savooikool met vleesballen van kippengehakt. de saus met gerookt spek en paddenstoelen maakt er een bord pure dagelijkse kost van.  - 0. Pluk de grote buitenste bladeren van de savooikool weg. Verzamel nadien de compacte lichtg ...

Jeroen Meus - Fideuà - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fideua

... met peper en zout.Haal de vis uit de pan. Stoof er de fijngesneden look en sjalot in aan. Breng de groenten op smaak met gerookt paprikapoeder en de dopjes saffraan.Voeg er de pasta aan toe en laat meebakken. Snijd enkele ansjovisfilets fijn en voeg ook toe, gevolgd door de tomatenpuree. Laat het geheel  meebakken.Blus de inhoud van de pan met de witte wijn en laat het geheel inkoken.Doe de tomaten in de cutter en maal fijn tot een passata.Voeg de visfumet toe aan de ruime pan, gevolgd door de passata. Kook er de pasta in gaar.Voeg de inktvis opnieuw toe aan de saus. Breng het geheel op smaak met peper, gerookt paprikapoeder, enkele takjes tijm en enkele blaadjes laurier.Doe er de vis en de gamba’s opnieuw bij als de pasta nog ongeveer 5 minuten moet koken.Werk het gerecht af met enkele stukken citroen en peterselie. ...

Jeroen Meus - Kikkererwtenburger met curryhummus en wortelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kikkererwtenburger-met-curryhummus-en-wortelsalade

... elie-, dragon- en muntblaadjes in de blender bij de kikkererwten. Giet de erwtjes af en doe ze bij het mengsel. Kruid met komijn, gerookt paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout. Mix alles tot een stevige massa. Verhit een flinke scheut arachideolie in een pan op het vuur. Vorm burgers van het kikkererwtenmengsel. Bak de burgers in de olie Hummus Giet de kikkererwten af en laat ze uitlekken. Doe ze in de blender met sesamolie (of een eetlepel tahinpasta) en zure room. Kruid met kurkuma, currypoeder, gerookt paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout. Pel de knoflook en doe de teen in de blender. Pers er wat citroensap bij. Mix tot humus. Als het mengsel te korrelig is, voeg je nog wat zure room toe. Wortelsalade Schil en rasp de wortelen. Snipper de peterselie en de lente-uien. Meng de groenten met een scheut sesamolie, w ...

Jeroen Meus - Broodje worst met paprikaketchup - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-worst-met-paprikaketchup

... snijd in stukjes. Snijd ook de tomaat en de paprika in blokjes.Doe de groenten bij het suikerwater. Kruid met een snuif komijn en gerookt paprikapoeder.Pel en snijd de sjalotten in dunne ringen. Verzamel ze in een kommetje en giet er de rode wijnazijn over. Laat goed lang marineren.Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de ketchup om de saus te binden. Doe er een scheut azijn en een snuif oregano bij. Laat verder inkoken onder deksel.Snijd de ijsbergsla fijn.Mix de ketchup fijn met een staafmixer. Laat helemaal afkoelen.Laat ook de bol look afkoelen. Duw er vervolgens de gekonfijte look uit.Bak de worstjes op de barbecue.Besprenkel de broodjes met wat water en gril ze op de barbecue.Snipper het groen van de lente-uien.Snijd de broodjes open met een gekarteld mes. Best ...

Jeroen Meus - Soep van schorseneren, raap, spekjes en tarwe - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-schorseneren-raap-spekjes-en-tarwe

... e in het citroenwater.Zet een casserole op het vuur en laat er een flinke klont boter in smelten. Snijd de dikke plakken gerookt spek in stukken. Bak het spek in de casserole.Pel de uien en schil de rapen. Snijd de groenten grof. Haal het spek uit de casserole en stoof er de rapen en uien in aan.Haal de schorseneren uit het citroenwater en snijd de groenten in stukken.Voeg de schorseneren toe aan de casserole.Pel de teentjes look en voeg ze toe aan de stovende groenten.Schil de aardappelen en voeg ze in grove stukken toe aan de casserole.Giet er de groentebouillon bij.Maak een bouquet garni van enkele takjes rozemarijn, enkele takjes tijm en enkele laurierblaadjes. Doe de bouquet garni bij de soep.Breng de soep verder op smaak met selderijzout en zout. L ...

Wrap met ei uit de oven | In 10 minuten in de oven! | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/wrap-met-ei-uit-de-oven/

... Wrap met ei uit de oven Maak met een paar ingrediënten een super lekkere wrap met ei uit de oven. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Giet een scheutje olie in een pan en bak de Italiaanse roerbakgroenten circa 10 minuten. ...