Gepaneerde visreepjes met couscous en een pittige tomatensaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gepaneerde-visreepjes-met-couscous-en-een-pittige-tomatensaus

... elen. Kruid met wat peper, zout en cayennepeper.  Verwarm de friteuse op 170 graden.  Leg het mandje in de friteuse. Frituur de gepaneerde koolvis mooi goudbruin. Leg ze in een bordje met een stukje limoen, wat couscous en de verse tomatensaus. Ingrediënten 1 kop couscous peper zout 1 limoen (zeste) 2 koppen visbouillon 400 gr koolvis 80 gr paneermeel 3 eieren (eiwit) 80 gr bloem 400 gr trostomaatjes 400 ml tomatencoulis 1 tl cayennepeper 1 ajuin 1 takje rozemarijn ...

Jeroen Meus - Rijst met boontjes, lente-ui, gebakken inktvis en groene chilipeper - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijst-met-boontjes-lente-ui-gebakken-inktvis-en-groene-chilipeper

... vis en groene chilipeper - Een pittig kommetje rijst, met wat gebakken groentjes in de wok. Daarbij komt gemarineerde en gepaneerde inktvis. Laat die Oosterse smaken maar komen! - Laat een scheutje olie heet worden in een pan. Snipper de ui fijn en stoof ze aan in de pan. Voeg de rijst eraan to ...

Jeroen Meus - Wijting alla Milanese - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wijting-alla-milanese

... sta gaar zoals vermeld staat op de verpakking.Laat een scheut olie met een klontje boter heet worden in een pan en bak de stukken gepaneerde vis goudbruin.Kuis en was de rucola en laat hem even uitlekken.Voeg een lepel kookvocht van de pasta toe aan de saus en schep de pasta eronder. Kruid de saus met wat peper.Schep wat pasta met saus op een bord, leg er wat gebakken vis bij en werk het geheel af met wat rucola. ...

Jeroen Meus - Wijtingschnitzel met kropsla en groene kruidenaioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wijtingschnitzel-met-kropsla-en-groene-kruidenaioli

... f met een scheutje azijn, wat slaolie, een snuifje zout en wat peper van de molen.Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree.De gepaneerde vis Breek een ei en doe het eigeel in een schaal. Voeg een scheutje olijfolie, peper en zout toe en klop los met de garde.Neem een tweede schaal en doe er de panko en het paneermeel in. Meng er de geraspte Parmezaanse kaas onder.Snijd de visfilets in porties en paneer ze. Haal de vis eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Zorg ervoor dat elk stukje vis mooi egaal gepaneerd is.De kruidenaioli Breek de eieren en doe de dooiers in een hoge (meng)beker. Het eiwit gebruik je niet. Voeg een scheutje (dragon)azijn, de fijngesneden look en de mosterd toe. Mix alles kort los met een staafmixer.Neem de arachideolie en blijf mixen terwijl je de vetstof toevoegt. Beweeg tegelijk de staafmixer op en neer, zodat er ook lucht onder de lookmayonaise gemengd wordt.Schep de zure room erbij en voeg een snuifje zout en wat peper ...

Jeroen Meus - Boerentenensoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boerentenensoep

... Boerentenensoep - Een stevige soep met boerentenen en daarbij een toast met gebakken spek: dat is dagelijkse kost voor in het putje van de winter. Boerentenen of molbonen zijn grote witte bonen die je zowel vers als gedroogd kan krijgen. De verse kun je meteen gebruiken. ...

Gepaneerde kalfsfilets met citroensaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gepaneerde-kalfsfilets-met-citroensaus

... gepaneerde kalfsfilets met citroensaus - Snij het kalfsvlees in 8 gelijke plakjes en sla ze plat met de deegrol tussen twee vellen keukenpapier. Klop de eieren los. Meng voor het paneermeel het broodkruim met de provençaalse kruiden en de kaas. Haal de kalfsfilets eerst ...

Jeroen Meus - Fish sticks van schelvis met bloemkool, gekookte aardappelen en béarnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-sticks-van-schelvis-met-bloemkool-gekookte-aardappelen-en-bearnaise

... nt boter smelten in een pan. Haal de stukken vis eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel met de panko. Bak de stukken gepaneerde vis tot slot krokant in de boter.Roer de dooiers los met de gastrique en klop ze luchtig van het vuur. Zet de pan op het vuur en blijf kloppen tot de saus begint te binden. Roer de boter eronder en kruid met zout en cayennepeper. Snijd de dragon en kervel fijn en meng ze onder de béarnaise. Meng er tot slot het sap van de citroen onder.Giet de bloemkool en de aardappelen af wanneer ze gaar zijn.Serveer de fish sticks met de gekookte aardappelen, de bloemkool en de béarnaise. ...

Jeroen Meus - Tongscharreepjes met spinaziepuree en tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tongscharreepjes-met-spinaziepuree-en-tartaarsaus

... s met spinaziepuree en tartaarsaus - Een van de eerste gerechten die jeroen op de hotelschool leerde maken, waren goujonnettes of gepaneerde reepjes vis met verse tartaarsaus. In dit recept serveert hij het feestmaal met een smeuïge spinaziepuree. - Schil de aardappelen en kook ze gaa ...

Aan tafel met Tanja: Een week in Piëmonte

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/05/een-week-in-piemonte_30.html

... Een ...

Recept gepaneerde kalfskarbonade – costoletta milanese | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-gepaneerde-kalfskarbonade-costoletta-milanese/

... Recept gepaneerde kalfskarbonade – costoletta milanese Verwende, verfijnde etertjes halen er misschien hun neus voor op, maar ik ben nog altijd dol op gepaneerde dingen. Korstjes, knapperigheid, gekraak en geritsel in de mond, eventjes ruw en dan weer zacht tussen ...