Jeroen Meus - Jagerssoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/jagerssoep

... Jagerssoep - Dit is echte herfstkost, een warme kom geluk. De garnituren van een typische jagersaus zijn spek, champignons en zilveruitjes. Je kunt er eventueel nog aardappelen aan toevoegen. - 0. Ontdooi en verwarm de bouillon. Het recept om zelf een ketel bouillon te maken, ...

Jeroen Meus - Pladijsfilets met aardappelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijsfilets-met-aardappelsalade

... ukken. Meng de kruiden onder de lauwe salade. 20. Doe een klont boter in een braadpan, samen met een scheutje olijfolie en bak de gepaneerde visfilets goudbruin. Doe dit op een hoog vuur. De dunne pladijsfilets zijn zeer snel gaar. 21. Laat de gebakken vis even uitlekken op een vel keukenpapier. 22. Druppel wat vers citroensap op de vis. 23. Serveer een schep van de lauwe aardappelsalade met de krokant gebakken visfilets. ...

Jeroen Meus - Fabada - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fabada

... Fabada - Een Spaanse klassieker met verschillende soorten vlees: spek, witte pens, zwarte pens en verse chorizo. Daarbij komen witte bonen. Het is een oude soort soep of stoofschotel uit het noorden van Spanje. - week de bonen een nacht in koud water.Verwarm de groentebouillon. ...

Jeroen Meus - Fish sticks van schelvis met preipuree en limoenmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-sticks-van-schelvis-met-preipuree-en-limoenmayonaise

... reepjes ) eerst door het losgeklopte eiwit en tenslotte door de panko.Laat een scheutje olijfolie verhitten in een pan en bak de gepaneerde vis goudbruin en krokant in de hete olie.Giet de aardappelen en de prei af wanneer ze gaar zijn. Voeg er een scheutje melk en een klontje boter aan toe en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Ga er met de pureestamper door tot je een puree bekomt.Kuis en was de veldsla en laat hem even uitlekken. Doe de veldsla in een mengkom en giet er een scheutje olijfolie en een scheutje balsamicoazijn over. Breng op smaak met peper en zout.Serveer de krokant gebakken vis met de preipuree, de limoenmayonaise en de veldsla. ...

Jeroen Meus - Stoofvlees met gekookte aardappelen en gebakken witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-met-gekookte-aardappelen-en-gebakken-witloof

... Stoofvlees met gekookte aardappelen en gebakken witloof - Het is week van het Stoofvlees, ook bij dagelijkse kost! Dus maakt jeroen zijn alom geprezen recept van stoofvlees nog eens klaar. En dat met gekookte aardappelen en gebakken witloof. Wat een feest! - Laat de oven ...

Jeroen Meus - Chicken nuggets met appel-curryketchup - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chicken-nuggets-met-appel-curryketchup

... Chicken nuggets met appel-curryketchup - Chicken nuggets zijn gepaneerde kippenhapjes die populair gemaakt zijn door de fastfoodketens. Niets mag je tegenhouden om zo’n portie comfort food ook thuis op het menu te zetten. In duo met een eigenwijze appel-curryketchup ...

Jeroen Meus - Tongschar met aardappelen en groene pepermayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tongschar-met-aardappelen-en-groene-pepermayonaise

... ets eerst door het eiwitmengsel en bedek ze daarna met een laagje panko.Verwarm een klont boter met wat olie in een pan en bak de gepaneerde visfilets krokant en goudbruin. Laat de vis nadien even uitlekken op een vel keukenpapier.Haal de aardappelen uit de oven en kruid naar eigen smaak met bv. Provençaalse kruiden.Sprenkel een klein scheutje slaolie over de salade en meng alles onder elkaar. Serveer er de krokant gebakken tongschar en de aardappelwedges uit de oven bij. Werk af met een toef groene pepermayonaise. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kroketten

... jgt. 14. Rol de kroketten vervolgens door het paneermeel. Let erop dat er overal een laag paneermeel rond kleeft. 15. Verzamel de gepaneerde kroketten op een aparte schaal. 16. Verhit het frietvet (arachideolie) tot 180°C. 17. Bak de kroketten licht-goudbruin. Bak ze bovendien in meerdere beurten, want teveel kroketten in het mandje van de friteuse verhogen de kans op openbarsten. ...

Fles van de week – Main d’Or Macôn-Chardonnay 2005 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/fles-van-de-week-main-dor-macon-chardonnay-2005/

... Fles van de week – Main d’Or Macôn-Chardonnay 2005 Nog altijd is de chardonnaydruif nummer één in de wereld als het om witte kwaliteitswijn gaat. Veel mensen weten niet eens dat hij uit de Bourgogne komt. Geen wonder; binnen de Franse wetten op de ...

Jeroen Meus - Kalfsvlees alla Milanese - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsvlees-alla-milanese

... m olie in de pan staan, want de lapjes vlees worden eerder gefrituurd dan gebakken.) 11. Als de olie gloeiend heet is, bak je het gepaneerde kalfsvlees. Let op, want dat is een kwestie van minuten. Draai de lapjes tussendoor even om, zodat ze aan beide zijden goudbruin bakken. Laat het vlees even uitlekken op een servetje of wat keukenpapier. 12. Serveer een kalfslapje met een portie beetgare spaghetti.Schep wat tomatensaus over de pasta en rasp wat van de overgebleven Parmezaanse kaas over het bord. ...