De keuken van Johanna: april 2010

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010_04_01_archive.html

... ge salade van taugéUit mijn koel- en voorraadkast:1 stengeltje bosui1 kleine rode peper100 gram tauge1/2 rode paprika2 eetlepels gembersiroop2 eetlepels azijnzout Attributen:Vergiet Bereiding:Maak de paprika schoon, snijd in kleine stukjes en blancheer deze even in kokend water. Laten uitlekken. Snijd de bosui in smalle ringetjes. Was de peper en snijd hem doormidden. Verwijder de zaadjes en snijd de peper in smalle ringetjes. Doe de taugé, de bosui en de rode peper in een vergiet en schenk er een liter kokend water over. Schep de taugé, de ui, de paprika en de peper door elkaar. Roer een sausje van de gembersiroop, de azijn en het zout. Schenk het sausje over de salade.Witte bonen in tomatensaus Uit mijn vries-, koel- en voorraadkast:2 potjes witte bonen in tomatensaus à 360 gram2 uien250 gram gehakt 1 theelepel knoflookpoeder 2 theelepels sambal oelek 1 theelepel djinten 2 theelepels ketoembar Bereiding:Snijdt de uitjes.Bak het gehakt rul zonder olie of boter. Voeg daar de ui en het knoflookpoeder toe en laat het even bakken. Voeg de djinten en de ketoembar toe. Daarna 'sambal bij'. Roer dit alles door elkaar. Tot slot de witte bonen met saus toevoegen en dit alles laten warmen.Geserveerd met witte rijst. Het smaakte ons heerlijk!Smullen maar! Geplaatst door Johanna op 08:07 Geen opmerkingen: D ...

De keuken van Johanna: Suikerbrood

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010/03/suikerbrood.html

... gdheden:550 gram ongebleekte tarwebloem2 theelepels droge gist75 gram ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld2 eieren3 eetlepels gembersiroop155 gram lauwe melk1 theelepel zout175 gram parelsuiker 1 theelepel kaneelpoeder Bakblik Kwastje Bakpapier Werkwijze:Doe de meel, gist, de losgeklopte eieren (1 lepel bewaren voor de garnering), de boter, gembersiroop en lauwe melk in een kom en meng met een houten lepel. Kneed een deeg van deze ingrediënten. Pas na 5 minuten kneden het zout toevoegen. 1e rijs:Vet een grote kom in met wat olie en leg het deeg hierin, 1 keer keren zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Dek de kom af en laat het deeg op kamertemperatuur in ongeveer 1 uur in volume verdubbelen.Bekleed het bakblik met bakpapier en vet het papier dik in met olie of boter.Vormen:Stort het deeg op een licht ingevette werkplek. Mix de kaneel met de suikerparels en kneed die door het deeg. Druk de lucht eruit en bol losjes op. Laat afgedekt nog circa 15 minuten liggen. Vorm het brood: uitrollen tot een rechthoek ...

Lauwwarme Oosterse garnalensalade van mijn zus

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2014/08/lauwwarme-oosterse-garnalensalade-van.html

... - 2 tenen knoflook- olie om te bakken- 1 el sesamolie*zorg dat ze ontdooid zijnmarinade voor de garnalen:- gelijke delen ketjap, gembersiroop en sojasaus (van elk iets meer dan een eetlepel) sladressing:- 1 el milde olijfolie- 1 el limoensap- honing naar smaak- zout en peper garnering:- plakjes avocado- geroosterde pijnboompitten of pinda's Bereiding Maak eerst de marinade. Meng de garnalen hierdoor en laat ongeveer 10 minuten marineren.Snijd ondertussen de Chinese kool fijn. Schraap met een lepel de zaadlijst uit de komkommer. Snijd de komkommer en gele paprika in grove julliene-reepjes. En snijd de knoflook en rode peper fijn. Maak de dressing en maak de krulsla hiermee aan.Fruit de knoflook en chilipeper in een wok. Voeg daarna de gele paprika en komkommer toe en wok 2 minuten, zodat de groenten nog knapperig blijven. Voeg daarna de garnalen met de marinade toe en wok ongeveer 2 minuten tot ze bijna gaar zijn. Voeg dan de Chinese kool toe en wok nog 2 minuten tot de kool glazig en licht geslonken is. Breng op het laatst op smaak met de sesamolie en eventueel wat extra sojasaus. Maak de borden op met de krulsla en daaroverheen het wokmengsel. Sprenkel de overgebleven marinade uit de wok over de salade. Garneer met schijfjes avocado en geroosterde pijnboompitten of grof gehakte pinda's. En serveer eventueel met naanbrood en partjes limoen.Bron: recept van mijn zus Marijn Tips- Eet je liever geen garnalen? Vervang ze dan bijvoorbeeld door tofu. ...