Recepten - Gemarineerde zalm met preigroen

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gemarineerde_zalm_met_preigroen

... Bereidingswijze Meng het grof zeezout met de peper, de suiker en de gehakte dille. Wrijf de zalm royaal in met het mengsel, overgiet met de witte wijn en laat de vis 2 uur marineren in de koelkast. Haal de blaadjes van het preigroen, was ze en laat ze 10 minuten stomen (of ...

Jeroen Meus - Zalm 'gravad lax' met yoghurtdressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-gravad-lax-met-yoghurtdressing

... op. (bv. een zware vijzel) 9. Plaats de schaal met zalm in de koelkast en laat de vis 24 uur marineren. 10. Haal de schaal met de gemarineerde zalm uit de koelkast. De zalm zal opmerkelijk steviger geworden zijn. 11. Schraap de droge marinade van suiker, zout, peper en dille grotendeels van de zalm en leg de filet op een bord. 12. Neem een mengschaal, giet er de (volle) yoghurt in en pers het citroensap erbij. 13. Voeg een beetje honing en mosterd toe. Zeef een deeltje van de zout-zoete zalmmarinade en roer ze door de dressing. 14. Meng alles, proef en voeg naar smaak een beetje gemalen peper en wat zout toe. 15. Serveer het gerecht op grote platte borden, zodat je de sneetjes zalm mooi kan schikken. 16. Druppel op elk bord wat fijne olijfolie en wrijf ze over het oppervlak van het bord. 17. Gebruik een ‘trancheermes’ of een ander lang scherp mes om flinterdunne plakjes zalm te snijden. Let op: Snij de plakjes diagonaal van de zalmfilet. Begin te snijden op 1/3 van het stuk vis. (Snij er niet meteen de hele bovenzijde af, die het sterkst gekruid is) 18. Spoel regelmatig je mes, zodat je keer op keer geslaagde sneetjes vis hebt. 19. Schik het bord vol met de bijna doorschijnend dunne lapjes zalm. (Dit kan je zonder probleem wat op voorhand doen. Zet de borden nadien in de koelkast.) 20. Spoel de waterkers in ruim water, zodat de blaadjes niet kneuzen. Verwijder de taaiste steeltjes en laat de blaadjes groen uitlekken. 21. Doe de waterkers in een mengschaal. Spoel de appel en snij er enkele dikke plakken van. Je hoeft de vrucht niet te schillen. Snij de plakken appel in flinterdunne reepjes en meng ze onder de waterkers. 22. Druppel een beetje (noten)olie en wat azijn over ...

Jeroen Meus - Witloof met zalm en kaassaus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloof-met-zalm-en-kaassaus-en-gekookte-aardappelen

... Witloof met zalm en kaassaus en gekookte aardappelen - Geen ham maar wel zalm vind je rond het witloof in deze ovenschotel. Daar past een zware kaassaus niet zo goed bij. Daarom maakt jeroen een lightversie met kruidenkaas om erover te gieten. Zalig! - Schil de aardappelen ...

Jeroen Meus - Paccheri met zalm en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paccheri-met-zalm-en-venkel

... Paccheri met zalm en venkel - Paccheri is een pastasoort die afkomstig is uit Campania, bekend van de steden Amalfi en Napels. Het gaat om grote dikke buisjes, een soort grote penne. Daarbij komen er twee smaken die perfect samen passen: zalm en venkel. Een heerlijke ...

Jeroen Meus - Crème van geitenkaas en gemarineerde groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/creme-van-geitenkaas-en-gemarineerde-groenten

... Crème van geitenkaas en gemarineerde groenten - Dit frisse vegetarische voorgerecht op basis van verse geitenkaas en biogroenten is de perfecte start voor een zomers menu of een barbecuefeestje. Nog niet zo veel honger? Dan brengt dit kleurige bordje pit daar wel verandering ...

Jeroen Meus - Cannelloni met zalm, groene kool en kaassaus met Fontina - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cannelloni-met-zalm-groene-kool-en-kaassaus-met-fontina

... Cannelloni met zalm, groene kool en kaassaus met Fontina - Deze schitterende ovenschotel bestaat uit gevulde pastabuisjes met zalm en groene kool. En het wordt nog beter: de cannelloni worden overgoten met een lichte kaassaus op basis van fantastisch lekkere Fontina, een ...

Recept voor gemarineerde zalm | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gemarineerde-zalm

... bereiden: maak de zalm: Spoel de zalmfilets en droog af. Meng de sojasaus met de olie, het citroensap en de citroenschil. Schil de gember, snijd in stukjes en doe bij de marinade. Breng op smaak met peper. Marineer de zalmfilets minstens 30 minuten, draai enkele keren om. ...

Jeroen Meus - Macaroni met zalm, spinazie en kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/macaroni-met-zalm-spinazie-en-kaassaus

... Macaroni met zalm, spinazie en kaassaus - Als kind was jeroen niet zo’n grote fan van vis, zijn zoon Georges is dat wel. Zelfs op de meest feestelijke avond van het jaar is hij dolgelukkig met een bord macaroni gevuld met zalm, spinazie en veel kaassaus. Een goudbruin g ...

Jeroen Meus - Zalm met quinoa en yoghurt met rode biet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-quinoa-en-yoghurt-met-rode-biet

... zalm met quinoa en yoghurt met rode biet - Geïnspireerd door de Japanse keuken haalt jeroen alles – waaronder mirin, sake en miso - uit de kast om gelakte zalm klaar te maken. Lekker bij een frisse quinoasalade met rode biet, appel en komkommer en een roze yoghurtsaus. ...

Jeroen Meus - Tataki van zalm met sobanoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tataki-van-zalm-met-sobanoedels

... Tataki van zalm met sobanoedels - Krokante groenten, kort gebakken zalm en een zalige dressing vormen de kern van deze Oosterse knaller!  - Snijd het onderste topje van de bimi en zet ze in kokend water met bicarbonaat. Doe er ook de sojabonen bij en laat nog 2 minuten ...