Gekookte asperge met citroenbotersaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gekookte-asperge-met-citroenbotersaus

... g de omwikkelde asperges toe en kook ze 2 tot 3 minuten tot ze knapperig en licht goudbruin zijn en keer ze regelmatig om. Leg de gekookte asperges op warme borden en schep er wat citroenbotersaus overheen. Ingrediënten voor de asperges 20 grote asperges 20 dunne plakjes pancetta 1 el olijfolie Voor de citroenbotersaus 120 ml room 1 theelepel dijonmosterd 25 g boter op kamertemperatuur (bv. Kerrygold) 1 theelepel maïsmeel geperst citroensap 1 theelepel verse fijngehakte bieslook zout en peper ...

Rode biet – bloedworst – granité van mierikswortel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/rode-biet-bloedworst-granite-van-mierikswortel

... Rode biet – bloedworst – granité van mierikswortel - Maak zeer dunne plakjes van de gekookte gewone rode biet. Steek grote rondjes uit en hou de restjes apart. Breng de rondjes op smaak met Balsamicoazijn, olijfolie en een kleine beetje peper en zout. Steek rondjes ...

Opgerolde broodhapjes met zalm, ham en gandaham | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/opgerold-broodhapje

... ham - Neem het toastbrood dat in de lengte gesneden is en snijd de korst ervan af. Smeer in met boter. Beleg met ofwel een plakje gekookte ham, ofwel met plakje zalm, of met gandaham. Laat het bovenste deel (ongeveer 3 cm) onbelegd - dus daar heb je enkel boter. Rol de snede brood met beleg op. Zorg ervoor dat j ...

Jeroen Meus - Witloof met zalm en kaassaus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloof-met-zalm-en-kaassaus-en-gekookte-aardappelen

... Witloof met zalm en kaassaus en gekookte aardappelen - Geen ham maar wel zalm vind je rond het witloof in deze ovenschotel. Daar past een zware kaassaus niet zo goed bij. Daarom maakt Jeroen een lightversie met kruidenkaas om erover te gieten. Zalig! - Schil de aardappelen ...

Fris slaatje met wafeltje en Comté kaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/fris-slaatje-met-wafeltje-en-comte-kaas

... ebakken kwartelei bij en de wafeltjes. Besprenkel de sla met olijfolie en frambozenazijn. Ingrediënten 200 gr Comté kaas 100 gr gekookte ham 1 el graanmosterd 8 sneetjes wit brood 350 gr groene boontjes sla frambozenazijn ansjovis 4 kwarteleitjes pijnboompitten ...

Gebakken cajunaardappelen met kip

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gebakken-cajunaardappelen-met-kip

... gebakken cajunaardappelen met kip - gebakken cajunaardappelen met kip - Snijd de ongeschilde aardappelen in partjes.Snijd de kipfilets in blokjes.Pel de rode ui en snijd in ringen.Leg de aardappelen de kippenblokjes de ui en de babymaïs op een grote bakplaat. Meng ...

Hollands kropsla stamppotje met gebakken mosselen en tomaatjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/hollands-kropsla-stamppotje-met-gebakken-mosselen-en-tomaatjes

... Ingrediënten 1½ kg kruimige aardappelen 1 kropsla 3 takjes fijngehakte peterselie 1½ dl melk 2 el roomboter peper zout 400 gr gekookte mosselen (uit de schelp) 250 gr kerstomaatjes boter (om in te bakken) Botersaus 100 gr roomboter 25 gr bloem zout 2 dl water ...

Jeroen Meus - Tongschar met peterseliesaus, aardappelen en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tongschar-met-peterseliesaus-aardappelen-en-kropsla

... aardappeltjes. Gebruik bij voorkeur een restje aardappelen van de vorige dag. Die bevatten veel zetmeel en bakken mooier dan pas gekookte aardappelen. - Verwarm de oven voor tot 180 °C op hetelucht.Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water.Haal de bladeren van de kropsla en spoel ze in koud water. Laat uitlekken in een vergiet.Pel de sjalot en snijd ze in halve ringen. Doe ze in een kommetje en giet er wat dragonazijn over. Laat even marine ...

Lam met structuren van pastinaak en sherrysaus van Het Vijfde Element | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/lam-met-structuren-van-pastinaak-en-sherrysaus-van-het-vijfde-element

... kjes en kook gaar. Mix de helft met peper, zout en vetstof. Hou apart. Voor de pastinaakkroketjes: mix de andere helft van de gaargekookte pastinaak met een gekookte aardappel. Kruid met peper en zout. Spuit in blokjes en vries even in. Haal uit de diepvries, ontdooi en paneer. Haal ze door bloem, losgeklopt ei en uiteindelijk een deel van de pastinaakcrumble. Frituur op 180°C en laat even uitlekken op keukenpapier. Voor de gebakken pastinaak: snij een pastinaak over de lengte in zes. St ...

Rog met fijne groenten | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/rog-met-fijne-groenten

... wat boter op een bord en leg de rog erop. Plaats 5 minuten in de steamer. Snijd de gedroogde ham. Leg de vis op een bord met wat gekookte aardappelen. Doe wat visjus (die overblijft op het bord waarmee je de visfilet hebt gestoomd) en gehakte peterselie bij de saus. Voeg de ham er ook aan toe. Giet de saus over de vis en dien op. Ingrediënten 1 courgette 1 wortel 2 el boter room 1 rog filet peper en zout 1 sneetje gedroogde ham 1 handvol peterselie gekookte aardappelen ...