Kaas en bier, hoera! Drie zalig lekkere pintxos of hapjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kaas-en-bier-hoera-drie-zalig-lekkere-pintxos-hapjes

... rop het gebakken kwarteleitje, alles wordt met een prikker vast gehouden dat we uiteraard niet door de dooier steken. Pintxos met gehaktbal en tomaten saus:  Als basis gebruiken we de kruiden focaccia AH, met een uitsteekvorm (naar keuze) maken we een basis en bakken dit kort af in de oven (zodat binnenkant zacht blijft) We koken de lamgehaktballen half gaar in een mengsel van het bier, de zongedroogde tomaten en het bouillonblokje.  Daarna gaan we de balletjes kleuren in een pan met boter tot ze volledig gaar zijn.  We koken het bier van de ballen in tot op 1/3de (de zongedroogde tomaat kan er in blijven) en voegen dezelfde hoeveelheid AH tomatenpasata toe, samen met een koffielepel bloemsuiker, een soeplepel tomaten ketchup en een beetje harissa. Dit laten we nu inkoken tot een stroperige massa.  Eerste bestrijken we de rand van de focaccia met de reductie van tomaat, op de focaccia komt dan een stukje van de geitenkaas, daarop een beetje zongedroogde tomaat (ondertussen zacht gekookt in het bier) daarop een gehaktbal, en vervolgens terug een stukje zongedroogde tomaat.  Een gedeelte van de tomatenreductie wordt op het einde over de pintxos gegoten alvorens deze vast te prikken met een takje baldpeterselie als versiering. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Wokken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/wokken

... Wokken - Kook de noedels en giet af. Snij alle groenten klein. Snij ook de kip in gelijke grote blokjes. Maak de wok goed heet, doe er olie in en wacht tot deze goed warm is. Doe er de kippenblokjes in, als deze zijn aangebakken doe je er de wortel bij en dan iedere keer ...

Vleeskroketten | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vleeskroketten

... Vleeskroketten - Snijd de kipfilet fijn en bak de reepjes aan in een kleefpan. Kruid de kip met peper en zout. Snij de ham fijn en voeg toe aan de kip. Blus de pan met water. Voeg de piet Huysentruyt kippenbouillon toe en roer alles mooi ondereen. Stoof de uien aan in de ...

Goulash | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/goulash

... Goulash - Doe de vetstof in een pan en laat goed warm worden. Doe de blokjes in de pan. Schroei het vlees goed dicht langs alle kanten, niet te snel in de pan roeren. Doe het vlees in een grote kookpot. Overstrooi met 4 eetlepels bloem en roer goed. Blus de pan zodat je ...

Tajine met rundsvlees | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tajine-met-rundsvlees

... Tajine met rundsvlees - Zet een tajinepot op een hoog vuur. Warm de olijfolie op. Stoof het vlees aan. Voeg alle kruiden toe. Snij de groenten in grote stukken. Doe de paprika, tomaten, wortelen, ajuin en het chilipepertje mee in de pot. Zet alles onder water en voeg de ...

Gehaktballen allemaal even groot | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/gehaktballen-allemaal-even-groot/

... n) dan zaten er een boel grote jongens om mij heen aan de eettafel. De truc was om onder het bidden alvast je vork op de grootste gehaktbal te richten en op het moment dat we mochten gaan eten, die zo snel mogelijk binnen te halen. Vandaar dat ik graag zie dat gehaktballen allemaal even groot zijn. Noem het een klein jeugdtraumaatje. Maak van het gehakt een lange rol (soepballetjes) of vierkante staaf (grote gehaktballen). Snij met een mes de rol c.q. de staaf in even grote stukken. Eerst door de helft. De helften weer door de helft. Enzovoort. De stukken nog even heel snel tot bal rollen en klaar ben je. Leuk? Delen dan: ...

Lamskroontje - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/lamskroontje

... Lamskroontje By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: lamskroontjes : 2 olijfolie boter rozemarijn tijm look mosterd broodkruim Directions: 1. Verhit een weinig olijfolie samen met een klontje boter ...

Vispannetje | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vispannetje

... Vispannetje - Maak een blonde roux van boter en bloem. Maak hier een dikke saus van met water en witte wijn. Voeg een beetje piet Huysentruyt bouillon toe. Maak een 2de binding met room en eigelen. Voeg de champignons toe. Leg er de vismoot in en laat 2 minuten pocheren. ...

Macaroni met 5 kazen - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/macaroni-met-5-kazen

... Macaroni met 5 kazen By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: nootmuskaat boter : 30 gr citroensap : wat Reblochon : 50 gr roquefort : 50 gr room : 1 dl melk : 1 l bloem : 50 gr macaroni : 300 gr emmental ...

Ossenstaart met tomatenvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ossenstaart-met-tomatenvinaigrette

... Ossenstaart met tomatenvinaigrette - Kook de staart gaar in een bouillon met tijm en laurier, wortel , prei, selder, look, ajuin, sjalot en maggi piet Huysentruyt rundsbouillon. Laat koken tot het vlees van het been valt. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. ...