Resultaten voor gastrique kopen ?
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2011/10/trouw-en-blaauw.html
... Trouw en Blaauw Vanaf vandaag kun je vier weken lang bij aanschaf van de zaterdageditie van het dagblad Trouw bonnetjes uitknippen. Met die bonnetjes kun je de vier seizoenskookboekjes kopen van Ron Blaauw. Nu ben ik niet bijster gek op bonnetjes en zegels. Ok, ik beken: ...
Jeroen Meus - Tournedos bearnaise met krieltjes en asperges - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tournedos-bearnaise-met-krieltjes-en-asperges
... ze gaar zijn en houd warm.Haal de asperges van het vuur wanneer het water kookt en houd warm in het water.Draai het vuur onder de gastrique af wanneer het voldoende is ingekookt, zeef en laat afkoelen.Snipper de dragon, de kervel en de peterselie fijn en houd de kruiden even apart.Druppel wat sla olie over de sla, kruid met peper en zout en meng de sla.Breek de dooiers in een steelpan en voeg er dezelfde hoeveelheid dopjes gastrique aan toe.Klop het mengsel luchtig en verplaats de pan naar een laag vuur. Blijf kloppen tot je een gebonden saus krijgt. Roer de blokjes boter onder de warme saus. Kruid de béarnaise met peper en zout en meng er de groene kruiden onder.Kruid het vlees met peper en zout, en grill op de hete grill.Pel de krieltjes en schep de asperges op een propere handdoek.Snijd het vlees in plakjes en schik ze bij de sla en de aardappelen. Leg er enkele asperges bij en serveer met de verse béarnaise. ...
Jeroen Meus - Steak Tyrolienne met gebakken aardappeltjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tyrolienne-met-gebakken-aardappeltjes
... er een bearnaise met stukjes tomaat, gebakken aardappelbolletjes en krokante uiringen bij. - Voor deze bereiding heb je gastrique nodig. Dit kan je op voorhand maken en bewaren.Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.Emondeer de tomaten, verwijder de pitjes en snijd ze in kleine blokjes (brunoise).Snipper de sjalot fijn en stoof ze aan in een flinke scheut olijfolie. Pel en snijd de look fijn en ...
Zomerbietjes | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog
http://www.culinette.nl/rode-zomerbietjes/
... Durven we dat nog? Groente vers kopen en zelf klaarmaken? Of kopen we alles gehakt en verpakt tegenwoordig. Natuurlijk durven we dat en zeker nu de zomerbietjes er aankomen. Ik daag jullie in ieder geval uit om het een keer te proberen. In Nederland kennen we winterbieten ...
Jeroen Meus - Steak-friet met sla en béarnaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-sla-en-bearnaise
... ropsla. Een lepel verse luchtige béarnaise is de kroon op het werk. - 0. Maak bij voorkeur meteen een grote hoeveelheid, want de gastrique kan je zonder probleem invriezen in porties. Ideaal voor je volgende steak-béarnaise. 1. Neem een maatbeker doe er het water, de witte wijn en de dragonazijn in. Verwarm het mengsel op een matig vuur. 2. Kneus de tenen look, pel de sjalotten en snij ze grof. Doe ze in het azijnmengsel samen met de gekneusde peperbollen, dragonstengels, peterseliestengels, tijm en de laurier. 3. Laat het mengsel rustig ink ...
https://www.prinsessenboontjes.be/post/caesar-salade
... Caesar Salade Deze klassieker smaakt altijd. En wij hebben daar ook een snelle versie voor. Dan zit je echt in de kortste tijd aan tafel, te genieten van iets gezond en lekker.Ingrediënten:Bereidingswijze:Was de sla en schik de sla op een bord.Beleg met stukken gebraden ...
http://saskookt.blogspot.be/2011/07/keukenrobot.html
... Keukenrobot Ik ben aan het twijfelen om een keukenrobot te kopen, maar ik weet niet welke. Ik zoek iets dat kan raspen, kloppen en kneden. Liefst een beetje compact, want ik heb niet zoveel plaats in mijn keuken. Ik maak ook zelden grote hoeveelheden, dus gigantische mengkommen ...
Jeroen Meus - Scampi bearnaise met gepekelde komkommer - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampi-bearnaise-met-gepekelde-komkommer
... ienne).Marineer de komkommerjulienne in het azijn-suikermengsel.De bearnaise Doe de eierdooiers in een maatbeker met een scheutje gastrique (of dragonazijn), de mosterd en een scheutje water. Kruid met kurkuma, peper en zout.Giet er de olie bij en mix met de staafmixer tot bearnaise.Rits de blaadjes van de dragon en de kervel en snipper ze fijn. Meng ze door de bearnaise.De kroepoek en scampi Verwarm de friteuse tot 190 °C.Frituur de kroepoek en laat uitlekken op keukenpapier.Pel de scampi en verwijder het darmkanaal. Snijd ze eventueel doormidden.Verwarm een scheut olijfolie in een pan. Bak de scampi kort in de olie en kruid met peper en zout.Spoel de waterkers en laat uitlekken.Doe wat bearnaise op een stuk kroepoek. Leg er een ...
Octopus carpaccio - My Food Blog
https://myfoodblog.nl/recipe/octopus-carpaccio/
... Octopus carpaccio Vlees eet ik niet meer, maar af en toe een mooi en bijzonder stukje vis kan ik wel waarderen. Octopus vind ik bijvoorbeeld heerlijk. De bekende tapa 'pulpo a la gallega' bijvoorbeeld. Jaren geleden kon je zelf bij Appie voorgegaarde octopus kopen. Helaas ...
Basistip: zo maak je choronsaus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/basistip-zo-maak-je-choronsaus
... Basistip: zo maak je choronsaus - Begin met een eenvoudige gastrique als basis voor de saus. Hak hiervoor de dragonblaadjes fijn. Breng azijn aan de kook. Voeg de gehakte dragon toe en zet het vuur uit. Verwijder het kroontje van de tomaten. Kerf een kruis in de ...