Resultaten voor gastrique bewaren
Jeroen Meus - Sint-Jakobsschelpen met tomatencompote en bearnaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsschelpen-met-tomatencompote-en-bearnaise
... en vrienden. Deze coquilles met bearnaise en tomatencompote zijn een twist op de klassieke steak bearnaise. - Maak op voorhand de gastrique klaar. Het recept vind je hier terug. Verwarm de friteuse voor op 180°C.Droog de coquilles in een handdoek.Emondeer de tomaten en koel ze af.Zet een pannetje met olijfolie op het vuur. Snipper de sjalot fijn en stoof ze aan in de hete olie.Pel de tomaten en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn en laat z ...
Jeroen Meus - Tournedos bearnaise met krieltjes en asperges - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tournedos-bearnaise-met-krieltjes-en-asperges
... ze gaar zijn en houd warm.Haal de asperges van het vuur wanneer het water kookt en houd warm in het water.Draai het vuur onder de gastrique af wanneer het voldoende is ingekookt, zeef en laat afkoelen.Snipper de dragon, de kervel en de peterselie fijn en houd de kruiden even apart.Druppel wat sla olie over de sla, kruid met peper en zout en meng de sla.Breek de dooiers in een steelpan en voeg er dezelfde hoeveelheid dopjes gastrique aan toe.Klop het mengsel luchtig en verplaats de pan naar een laag vuur. Blijf kloppen tot je een gebonden saus krijgt. Roer de blokjes boter onder de warme saus. Kruid de béarnaise met peper en zout en meng er de groene kruiden onder.Kruid het vlees met peper en zout, en grill op de hete grill.Pel de krieltjes en schep de asperges op een propere handdoek.Snijd het vlees in plakjes en schik ze bij de sla en de aardappelen. Leg er enkele asperges bij en serveer met de verse béarnaise. ...
Jeroen Meus - Lookolie om te bewaren - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lookolie-om-te-bewaren
... Lookolie om te bewaren - Met een minimum aan inspanning, een maximum aan smaak: lookolie die je kan gebruiken bij de meest diverse bereidingen. - 0. Kneus de tenen look en verwijder de pel. Verzamel ze in een (diepe) mengkom. 1. Schenk er de fijne olijfolie over. 2. Zet ...
Jeroen Meus - Steak-friet met sla en béarnaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-sla-en-bearnaise
... ropsla. Een lepel verse luchtige béarnaise is de kroon op het werk. - 0. Maak bij voorkeur meteen een grote hoeveelheid, want de gastrique kan je zonder probleem invriezen in porties. Ideaal voor je volgende steak-béarnaise. 1. Neem een maatbeker doe er het water, de witte wijn en de dragonazijn in. Verwarm het mengsel op een matig vuur. 2. Kneus de tenen look, pel de sjalotten en snij ze grof. Doe ze in het azijnmengsel samen met de gekneusde peperbollen, dragonstengels, peterseliestengels, tijm en de laurier. 3. Laat het mengsel rustig ink ...
Recept voor crunchy chocopasta | njam!
http://www.njam.tv/recepten/crunchy-chocopasta
... bereiden: Klop de boter zacht in een kom. Hij moet de dikte van een zalf hebben. Verwarm hem eventueel lichtjes bij. Meng er de hazelnootpraliné door. Breng de 2 chocoladesoorten op temperatuur en meng ook deze goed door het beslag. Je moet een uniforme kleur krijgen. ...
De keuken van Johanna: Gado Gado
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010/05/gado-gado.html
... Gado Gado Gado Gado (Indische groenteschotel met pindasaus)Ingrediënten:1 komkommer250 gram sperzieboontjes1 winterwortel125 gram taugé2 eieren1 zakje longton rijst5 eetlepels Wijko satésaus2 eetlepels Petjil Half kopje melk3 eetlepels gebakken uitjes Bereiding:Snijd ...
Jeroen Meus - Lookolie, chiliolie, basilicumolie en dragonazijn - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lookolie-chiliolie-basilicumolie-en-dragonazijn
... Lookolie, chiliolie, basilicumolie en dragonazijn - Olie en azijn vormen de basis van heel wat recepten. Door ze op voorhand te mengen met kruiden en andere smaakmakers zoals look of chilipeper krijgen ze extra smaak. Je vindt geïnfuseerde olie en azijn in winkel maar ...
Jeroen Meus - Scampi bearnaise met gepekelde komkommer - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampi-bearnaise-met-gepekelde-komkommer
... ienne).Marineer de komkommerjulienne in het azijn-suikermengsel.De bearnaise Doe de eierdooiers in een maatbeker met een scheutje gastrique (of dragonazijn), de mosterd en een scheutje water. Kruid met kurkuma, peper en zout.Giet er de olie bij en mix met de staafmixer tot bearnaise.Rits de blaadjes van de dragon en de kervel en snipper ze fijn. Meng ze door de bearnaise.De kroepoek en scampi Verwarm de friteuse tot 190 °C.Frituur de kroepoek en laat uitlekken op keukenpapier.Pel de scampi en verwijder het darmkanaal. Snijd ze eventueel doormidden.Verwarm een scheut olijfolie in een pan. Bak de scampi kort in de olie en kruid met peper en zout.Spoel de waterkers en laat uitlekken.Doe wat bearnaise op een stuk kroepoek. Leg er een ...
Abrikozenprut | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog
http://www.culinette.nl/abrikozenprut/
... Want jam is het zeker niet en je kunt het niet dagenlang bewaren. Maar je moet het eigenlijk helemaal niet bewaren. Niet moeilijk doen met de hoeveelheden. Als je een goede kwaliteit gedroogde abrikozen hebt (Californische bijvoorbeeld) dan hoeft het maar 15/25 minuten ...
https://www.prinsessenboontjes.be/post/gevulde-paprika-s-met-gehakt
... Gevulde paprika met gehakt Gevulde paprika is het perfecte gerecht waar je mee kan mealpreppen. Snel gemaakt en nadien heb je de hele dag om je te verheugen op deze ovenschotel. Rijst, pasta of puree erbij, en smullen maar. Nog 10 andere vleesgerechten Ingrediënten:Be ...