Cappuccino van champignons (10 personen) | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/cappuccino-van-champignons-10-personen

... met het water en voeg eetlepel groentebouillon toe en laat opkoken. Vul de tasjes met de gerookte eendenborst en snijd er blokjes ganzenlever bij. Overgiet met de soep. Meng de geklopte room met de truffelpuree en schep op ieder soepje één lepel truffelroom. Versier met kervel. Ingrediënten 4 blaadjes salie 1 el groentenbouillon 2 l water 4 el spekblokjes 200 gr wilde champignons 200 gr oesterzwammen 250 gr champignon de paris 1 teen ...

Sushi met truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sushi-met-truffel

... Kruid met peper en zout. Voeg de truffelpuree erbij. Leg de rijst op twee derde van het noriblad, leg er een paar sneetjes rauwe ganzenlever op en rol het op. Besmeer de rest van het blad met water om dicht te plakken en laat rusten in de koelkast. Snijd de sushi in stukjes en schik op het bord. Serveer met daar ...

Recepten - Aardappelsoep, gebakken spek en ganzenlever

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Aardappelsoep_gebakken_spek_en_ganzenlever

... or een fijne puntzeef. Snij de lappen spek in grote rechthoeken, bak ze aan in boter en breng op smaak met peper en zout. Snij de ganzenlever in zeer dunne plakjes zodat ze opkrullen. Breng op smaak met grof zout en zwarte peper. Meng olijfolie en platte peterselie met peper en zout. Schik in een diep bord en werk af met olijfolie, fleur de sel en blaadjes basilicum.   Bron: Nest - Jean-Pierre Gabriel ...

Recept voor toastjes met ganzenlever | njam!

http://www.njam.tv/recepten/toastjes-met-ganzenlever

... vierkantjes (4x 4cm) en bak goudgeel in de chiliboter. Beleg de helft ervan met de mangoblokjes en de andere helft met een plakje ganzenlever. werk af: Snijd de rest van de chilipeper in fijne reepjes en gebruik als versiering.   Ingrediënten voor 4 personen 150 gganzenlever 1 mango 1 brood 30 gboter op kamertemperatuur 2 elmaanzaad 1 ontpit chilipepertje ...

Sint-jacobsvruchten met foie gras en erwtenpuree | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/sint-jacobsvruchten-met-foie-gras-en-erwtenpuree

... n. Kruid de sint-jacobsvruchten met peper en zout. Bak ze kort aan in de hete olie langs beide kanten. Snij schijven van de rauwe ganzenlever en kruid met peper en zout. Bak ze kort aan op een hoog vuur in een droge kleefpan. Verwarm kort de erwtenpuree. Leg 3 sint-jacobsvruchten op een bord. Leg hierop een schijf ganzenlever. Trek hiernaast een streep erwtenpuree. Leg het gedroogde vlees erop ter versiering. Overstrooi met een beetje currypoeder. Ingrediënten 12 verse sint-jacobsvruchten olijfolie 500 gr diepvrieserwten peper en zout 1 el Maggi PH groentebouillon 4 plakjes gerookte ham snuifje kerriepoeder ½ rauwe ganzenlever 2 el water klontje echte boter 1 el verse room ...

Filet pur met ravioli van ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/filet-pur-met-ravioli-van-ganzenlever

... Filet pur met ravioli van ganzenlever - Meng de puree, room en boter en mix tot een gladde massa. Kruid af met PH pepermix, zout en nootmuskaat. Giet in espumafles en voeg 1 gaspatroon toe. Hou warm. Maak champignons schoon en bak ze aan in boter met sjalot en look. Droog ...

Gebakken ganzenlever, kersen, rode biet en cacao - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-ganzenlever-kersen-rode-biet-en-cacao

... Gebakken ganzenlever, kersen, rode biet en cacao By: Stéphane Buyens Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: grof zout wattle seeds : dl S² : 50 gr japanse rijstazijn : 1 dl balsamico-azijn : 12 cl halfvolle melk : 4 dl ...

Gevulde bresaolaroulade met dadelcompote, paling en ganzenlever | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/gevulde-bresaolaroulade-met-dadelcompote-paling-en-ganzenlever

... Gevulde bresaolaroulade met dadelcompote, paling en ganzenlever - Dadelcompote: Stoof de stukjes sjalot aan en voeg de stukjes dadels toe. Laat alles sudderen. Voeg de jus van versgeperste sinaasappelen toe en laat het geheel even opkoken. Doe de suiker erbij en laat de compote ...

Filet pur met foie gras, zout en broodkruim | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/filet-pur-met-foie-gras-zout-en-broodkruim

... en zout. Smeer er een klein beetje olijfolie over. Leg op de grill. Hak de peterselie, meng met parmezaan en broodkruim. Schik de ganzenlever over het vlees. Serveer de aardappel met grof zout en zure room. Schik het vlees op het bord en bestrooi met de parmezaan mengeling. Rasp de truffel over het geheel. Ingrediënten 4 zure room 4 gekookte aardappelen 1 th lepel grof zout 4 olijfolie 2 parmezaan(poede ...

Bloemkoolsoep met truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bloemkoolsoep-met-truffel

... en voeg er de room aan toe. Schik de soep in het bord en voeg er de bloemkoolroosjes aan toe. Strooi er vervolgens de parmezaan, ganzenlever en truffelschilfers over. Versier met de platte peterselie. Ingrediënten 1 kleine bloemkool 1 aardappel wit van prei 1 ui teentje look fama truffel platte peterselie 1 dl room 2 l water 1 el PH Groentebouillon 2 sneetjes ganzenlever 4 el parmezaanschilfertjes ...