Jeroen Meus - Taart van frambozenmousse met witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/taart-van-frambozenmousse-met-witte-chocolade

... doe er de diepgevroren frambozen in, samen met een scheutje (warm) water. (Wie dat wenst kan ook meteen werken met kant-en-klare frambozencoulis.) 8. Giet de coulis in een grote zeef en gebruik een pannenlikker om het gemixt fruit erdoor te roeren. Gooi de pitjes die achterbleven weg. 9. Neem een ruime mengschaal en schep er de plattekaas in. Weeg de juiste hoeveelheid coulis (200 g) en roer de vloeibare frambozen door de plattekaas. Voeg ook de bloemsuiker toe. 10. Schenk een scheutje room in een kleine pan op een zacht vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in het bodempje warme room. 11. Neem de pan daarna weg van het vuur. 12. Voeg de opgeloste gelatine aan het geheel toe. 13. Schenk de rest van de room in een pot en klop hem half op met de garde of de handmixer. Vergelijk het met de dikte van room die bovenop een Irish coffee drijft. 14. Spatel de half opgeklopte room doorheen het mengsel van plattekaas en coulis. 15. Proef of het mengsel zoet genoeg is. (Zoniet, voeg dan bloemsuiker toe.) 16. Neem de gekoelde en opgesteven koekjesbodem erbij. Schenk het mengsel in de springvorm en verhuis de hele taart naar de koelkast. 17. Laat de frambozenmousse opstijven. Reken hiervoor minstens 4 uur. 18. Neem de frambozentaart met plattekaas uit de koelkast. 19. Maak de springvorm voorzichtig los. Je kan vooraf ook even langsheen de rand snijden met een warm mesje of een warm paletmes. 20. Rasp witte chocolade boven de taart en bedek de hele bovenkant met een royaal laagje. 21. Snij de taart in punten met een warm en scherp mes. Gebruik voldoende kracht om door de koekjesbodem heen te snijden. ...

Gebakjes met crème au beurre, marsepein en framboos | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakjes-met-creme-au-beurre-marsepein-en-framboos

... uit de marsepein. Snij de biscuit uit zijn bakvorm en snij er een stuk af. Snij daarna horizontaal in drie. Beleg de bodem met de frambozencoulis en de crème au beurre, leg het middenste stuk er weer op en herhaal het proces. Leg het bovenste stuk biscuit erop, druk aan en snij in vierkanten. Besmeer de zijkanten met crème au beurre en vouw er de marsepein rond. Werk af met een toefje crème au beurre bovenop en een marachino kers. Geniet ervan! Ingrediënten 400 g marsepein kleurstof voor de marsepein (naar keuze) 4 marachinokersen met steel voor de crème au beurre 3 vanillestokken 5 dooiers 300 g boter op kamertemperatuur voor de biscuit 225 ml eieren 115 g suiker 115 g bloem 20 g bloemsuiker 20 g amandelpoeder ...

Chocolademousse surprise - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/chocolademousse/chocolademousse-surprise

... colade 30 g boter 30 g crème fraîche 2 eierdooiers 4 eiwitten 1 kleine eetlepel poedersuiker voor de bevroren coulis 150 ml frambozencoulis 150 ml abrikozencoulis 150 ml kiwicoulis Voorbereiden Giet de drie soorten coulis in ijsbakjes en zet in het vriesvak. Maak de ijsblokjes niet te groot! De blokjes moeten makkelijk in de glazen passen. Bereiden Snijd de chocolade en boter in kleine stukjes en laat ze samen smelten in een au bain-mariepan. Meng er dan de crème fr ...

Zo maak je de VTM Koken kerststronk! | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zo-maak-je-de-vtm-koken-kerststronk

... met een vork of kam wat schorsstructuur. Werk af met chocoladeschilfers, aardbei en slagroom. Variatie 1: vervang de ananas door frambozencoulis en borstel hiermee de biscuit in. Werk af met een laag wittechocolademousse en rol op. Versier de buitenkant met chocomousse, frambozen en chocoladeschilfers. Variatie 2: borstel eerst de biscuit in met rum. Meng zeste van limoen en fijngesneden munt onder de slagroom en wrijf dit over de biscuit. Werk de rol af met de limoenroom, geroosterde kokos, schilfers en munt. Variatie 3: voeg 1 el cacaopoeder toe aan het deeg. Zo krijg je chocoladebiscuit. Wrijf de biscuit in met chocolademousse en verdeel er gebroken maltesers over. Versier met chocoladecake, geroosterde hazelnoten, schilfers en maltesers. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Jeroen Meus - Risotto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto

... Risotto - Het maken van risotto is een typisch Italiaanse manier om rijst te garen. Na het in olijfolie aanstoven van ui en look en het garen van de risotto in bouillon, kan je gestoofde groenten en/of vlees (bv. chorizo, spekjes) toevoegen. In het filmpje zie je alleen de bereiding ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

Hobbykok Pluis: Kerstmenu 2011 (glutenvrij)

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2011/12/kerstmenu-2011-glutenvrij.html

... gerecht: Entrecote met rodewijnkaramel en gepofte knoflook geserveerd met aardappelgratin en stoofpeertjes Nagerecht: Brownie met frambozencoulis en slagroomijs Koffie Compleet Koffie met afterdinner likeur naar keuze en friandises Nu nog wat bedenken voor het buffet op 1e kerstdag. Tips zijn welkom! Geplaatst door Pluis op 12/14/2011 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: kerst ...

Jeroen Meus - Wortel/kerstomatensoep met rode curry - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelkerstomatensoep-met-rode-curry

... Wortel/kerstomatensoep met rode curry - Vroeger moest de bompa van jeroen de groentjes heel fijn snijden zodat de bomma haar klassieke groentesoep kon maken. Dat doen we ook met deze wortel/kerstomatensoep met rode curry, een exotische versie met een knipoog naar de ...

Jeroen Meus - Chocolade panna cotta met chocoladecrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocolade-panna-cotta-met-chocoladecrumble

... Chocolade panna cotta met chocoladecrumble - De echte Italiaanse dessertklassieker maar dan met chocolade. jeroen maakt de panna cotta op een klassieke manier, maar voegt er een frisse toets van munt aan toe. Om het geheel wat krokanter te maken wordt de panna cotta vergezeld ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa verde’ ...