Filet pur met ravioli van ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/filet-pur-met-ravioli-van-ganzenlever

... choon en bak ze aan in boter met sjalot en look. Droog de panchetta in de oven tussen 2 plaatjes op 180° gedurende 8’. Snij de foie in 4 gelijke stukken en kruid met PH pepermix en zout. Bestrijk ravioli met eigeel en schik de foie er middenop. Bedek met een ander velletje en druk samen tot luchtledig. Ingrediënten 4 filets pur (van 220 gr het stuk) wilde boschampignons 500 gr aardappelpuree 250 gr room 100 gr boter 8 raviolivelletjes 4 plakjes panchetta 150 gr foie gras ½ th ...

Torentje van bloedworst, appel en puree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/torentje-van-bloedworst-appel-en-puree

... Torentje van bloedworst, appel en puree - Bloedworst, puree en appelmoes, het is een klassieker. Sofie maakt niet alleen haar eigen lekkere versie, ze tovert het ook om tot een mooi bordje. Eenvoudig en lekker, zo hebben we het graag. Smakelijk. Haal het vel van de ...

Verse tonijn met Griekse yoghurt | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/verse-tonijn-met-griekse-yoghurt

... riekse yoghurt 5 cl olijfolie ½ komkommer grof zout gemalen peper 1 teentje look ½ rode ui 4 takjes platte peterselie 1 sneetje foie gras scheutje room snuifje cayennepeper ...

Waterkerssoep met oester | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/waterkerssoep-met-oester

... Gaarkoken (6 min.) en gladmixen. Afkruiden met peper en zout. Snij dunne reepjes van de appel en rol deze op. Blokjes terrine van foie gras, rolletjes appel en oesters in het bord dresseren. Afwerken met de groene kruiden. De soep blenden en serveren in het bord, tot net onder de garnituren. Ingrediënten 2 bosjes waterkers 24 oesters 5 dl verse room 1 nootje boter 150 gr rauwe ganzenlever (in blokjes gesneden) 1 granny smith appel zout peper groene kruiden (bv ...

Bloedworstkroketjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bloedworstkroketjes

... t bloem en maak een roux. Meng het water, de melk en de runderbouillon eronder tot een gebonden saus. Snijd de bloedworsten en de foie gras in stukjes en voeg deze toe aan de saus. Roer goed tot het 1 geheel is en kruid met peper en zout. Week de gelatine en meng deze door het beslag. Meng het eigeel me ...

Bloedworst met appelmoes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bloedworst-met-appelmoes

... bloedworst met appelmoes - Schil de appelen en snijd ze in fijne stukjes. Laat de appeltjes zachtjes garen onder deksel. Kruid ze op het laatst met het kaneelmolentje. Bak de bloedworst zachtjes aan in licht schuimende boter zodat hij niet breekt. Ingrediënten 8 appels ...

Bloedworst met spek en tomatenchutney

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/bloedworst-met-krokant-spek-tomatenchutney

... bloedworst met krokant spek, tomatenchutney - Deze bloedworst met krokant spek en tomatenchutney is ideaal als aperitiefhapje. - Maak eerst de tomatenchutney. Snijd de tomaten in stukken verwijder de pitjes uit de peper en snijd fijn snijd de rode ui fijn.Doe alle ...

Sint-jacobsvruchten met foie gras en erwtenpuree | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/sint-jacobsvruchten-met-foie-gras-en-erwtenpuree

... Sint-jacobsvruchten met foie gras en erwtenpuree - Kook water met wat zout. Doe de erwtjes erin en kook tot ze zacht zijn. Leg de gerookte ham tussen keukenpapier en laat 2’ drogen in de microgolfoven. Giet de erwtjes af en leg ze even in ijswater. Giet af en doe ...

Gefrituurde hopscheut, scheermes en bloedworst | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gefrituurde-hopscheut-scheermes-en-bloedworst

... Gefrituurde hopscheut, scheermes en bloedworst - Kook de quinoa gaar. Hak de dragon fijn. Verwijder het vlees van de scheermesjes en versnij dit fijn. Bak ze aan in een weinig boter. Voeg de quinoa en gehakte dragon toe. Kruid naar smaak met peper en zout. Vul het ...

Feestelijke toast champignon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/feestelijke-toast-champignon

... l bij. Leg de toast op een warm bord en doe rijkelijk de champignons op de toast. Werk af met de tomaten brunoise en schilfer van foie gras. Zet dit geheel onder de grill tot de foie mooi gesmolten is. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...