Recept voor seelbach cocktail | njam!

http://www.njam.tv/recepten/seelbach-cocktail

... Bereiden: Doe de whiskey, cointreau en bitters in een mixglas. Voeg de ijsblokjes toe, roer goed en zeef in het glas. Plaats een cocktaillepel in het glas, giet de champagne langs de steel in het glas en roer zachtjes. Snijd boven het glas een zeste van de schil van ...

Oesters met kaviaar | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-met-kaviaar-0

... Oesters met kaviaar - Open de oesters en vang het sap op in een pannetje. Voeg er de gehakte sjalot aan toe, de witte wijn en de champagne-azijn, laat opkoken. Warm de oesters heel even op in de saus. Schik de schelpen op een bord. Haal de lauwe oesters uit het sap ...

Eend met nectarinensaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/eend-met-nectarinensaus

... Eend met nectarinensaus - Bak de eendenborsten 7 min op de velkant en daarna 2-3 minuten langs de andere kant in wat boter. Snijd de nectarines in stukken en overgiet ze volledig met de champagne (of witte wijn). Laat ze garen. Kook en mix het geheel, haal dit door ...

Sinaasappelsalade met aardbeien | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sinaasappelsalade-met-aardbeien

... Sinaasappelsalade met aardbeien - Meng de champagne met de suikerstroop. Snijd de partjes uit de sinaasappel en vang het sap op. Meng het sinaasappelsap met de champagnemengeling en voeg er de fijngehakte dragon aan toe. Klop de 3 eigelen met de suiker. Meng er de ...

Basilicumsorbet | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/basilicumsorbet

... Basilicumsorbet - Maak een suikersiroop: je brengt een halve liter water aan de kook en voeg de suiker toe. Vergeet niet regelmatig te roeren, want alle suiker moet opgelost zijn (kookpunt van suiker ligt hoger dan 100°C). Laat de suikersiroop volledig afkoelen. Neem ...

Bubbels | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/bubbels/

... In het NRC van afgelopen zaterdag stond een artikel van Cees van Casteren (tweevoudig Vinoloog van het jaar en in opleiding tot Master of Wine) onder de titel “Een wereld vol alternatieven voor champagne.” Kijk, daar hebben we wat aan in deze tijd van het jaar. ...

Jeroen Meus - Kalkoen ‘fine champagne’ met verse kroketten en wintergroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoen-fine-champagne-met-verse-kroketten-en-wintergroenten

... Kalkoen ‘fine champagne’ met verse kroketten en wintergroenten - Kalkoen is een absolute klassieker op elke kersttafel. In plaats van hem te vullen met gehakt, maakt Jeroen een saus met gehaktballetjes. Uiteraard geeft hij er appeltjes gevuld met veenbessen, ...

Recept voor mandarine mimosa / champagnecocktail | njam!

http://www.njam.tv/recepten/mandarine-mimosa-champagnecocktail

... bereiden: Muddel in een mixglas de aardbeien fijn met de griessuiker. Doe de Mandarine Napoleon, vloeibare suiker en het sap van de manderijntjes erbij. Vul het glas verder op met ijsblokjes. Sluit de shaker en shake krachtig. werk af: Double strain met de fijne zeef ...

Recept voor champagnecocktail: la belle poire | njam!

http://www.njam.tv/recepten/champagnecocktail-la-belle-poire

... bereiden: Snijd een kwart van een peer in blokjes en doe ze in het mixglas. Strooi de griessuiker erover. Kneus de peer met een stamper tot het sap zichtbaar is. Knijp het citroenpartje uit over de peer en doe het uitgeknepen partje ook in het glas. Giet de vloeibare ...

Recept voor the normandy / een sprankelende champagnecocktail | njam!

http://www.njam.tv/recepten/normandy-een-sprankelende-champagnecocktail

... bereiden: Snijd de appel in stukjes en doe samen met de griessuiker in het mixglas. Kneus fijn met een muddler tot het sap zichtbaar is. Doe de calvados, de ahornsiroop en het citroensap erbij. Vul het glas op met ijsblokjes. Sluit de shaker en shake krachtig. werk ...