Jeroen Meus - Ananastaart met ganache van witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ananastaart-met-ganache-van-witte-chocolade

... blokjes verse ananas bovenop de slagroom en bedek er de volledige taart mee. 20. Rasp nog een dun laagje witte chocolade over het exotisch fruit. ...

Eetplezier: Het Raadsel van Ras el Hanout

http://eetplezier.blogspot.be/2012/02/het-raadsel-van-ras-el-hanout.html

... s dan ook uit haar mond dat ik voor het eerst uitleg kreeg over dit specerijenmengsel. Niet lang daarna kocht ik het goedje op de exotische markt in Antwerpen. De marktmeneer schepte het uit een grote, katoenen zak en vulde er een klein plastic zakje mee. Ik vergat te vragen wat er precies allemaal in verwerkt zat. Dus ging ik ’s avonds ijverig aan de slag om op internet informatie op te halen. Grote schrik, wat las ik daar: in de inferieure mengsels kan Spaanse Vlieg verwerkt zijn. Spaanse Vlieg is een afrodisiacum (h ...

Filet pur 'Brazil' met farofa en avocadosalade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/filet-pur-brazil-met-farofa-en-avocadosalade

... se speciaalwinkel. Eventueel kan je het vervangen door maniokbloem en dit vind je in Afrikaanse winkels. Wil je het liever minder exotisch houden? Ga dan voor gebakken aardappelen of frietjes.Sofie maakt speciaal voor Pieter een niet-alcoholische caïpirinha. Het recept vind je hier. Voor de marinade: doe de peperbollen (zwarte en roze), oregano en lookpoeder in een vijzel. Stamp fijn tot poeder.  Doe een eetlepel tomatenconcentraat in een kommetje. Meng er de fijngestampte kruiden met de olijfolie en zout onder. Wrijf het vlees in met de marinade. Laat ongeveer 30 minuten marineren. Verhit een grillpan. Gril het vlees. Draai een kwart ...

Jeroen Meus - Panna cotta met passievruchten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/panna-cotta-met-passievruchten

... Panna cotta met passievruchten - Dit roomdessert met de exotisch-frisse smaak van passievruchten is ideaal om op voorhand te maken. De bereiding kost je maar weinig moeite en het resultaat ziet er bijna professioneel uit. Voorzie wel voldoende tijd om de panaa cotta te ...

Jeroen Meus - Ananascake met amandelnoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ananascake-met-amandelnoten

... Ananascake met amandelnoten - Het cakebeslag is gebaseerd op de klassieke 'quatre-quarts'. Ananas is het ideale stukje exotisch fruit om er een bijzonder smakelijke cake van te maken. Het fruit is zurig-fris en dat is een prettige aanvulling op de luchtige zoete ...

Recept karbonaadjes met gorgonzola | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-met-gorgonzola/

... super-Italiaans boek gaat. Recepten krijgen geen enkele toelichting. Veel ervan zijn Italiaans, andere echter Frans, Spaans of exotisch zonder dat dat wordt verteld – dit is een basiskookboek voor Italianen! Pastahoeveelheden zijn voorgerechtporties – te klein voor Nederlanders die er hun maal mee willen doen -, nergens wordt uitgelegd waarom voor de tomatensaus de ene keer verse tomaten moeten worden gepeld en ontpit, en de andere kant-en-klaar uit blik worden gehaald. De in Nederland vrijwel onverkrijgbare palmkool wordt als ingrediënt genoemd, in weerwil van de belofte in de inleiding om alternatieven aan te geven. Er wordt soep gekookt van hele kikkers. Maar het grootste bezwaar is dat veel recepten te s ...

Jeroen Meus - Witloofsoep met curry en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsoep-met-curry-en-gerookte-zalm

... erse smaak. Doe er nog een scheutje sherry bij en wat gerookte zalm, en dan krijg je een pittig soepje dat tegelijk vertrouwd én exotisch smaakt. - 0. Bereid een keteltje met verse kippen- of groentebouillon. De bouillon is de basis voor deze soep. 1. Pel de uien en snipper ze grof. 2. Verhit een klontje boter in een ruime stoofpot op een matig vuur. Stoof hierin de stukjes ui aan, maar let erop dat ze niet kleuren. 3. Schil de aardappels en snij ze in grove stukken. Voeg ze toe aan de stoofpot met uien en laat alles een paar minuten stoven. 4. ...

Jeroen Meus - Scampi in de wok met limoenrijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampi-in-de-wok-met-limoenrijst

... rig gebakken paksoi. Dat is een langwerpige kool met groen loof en witte bladstelen. Hij serveert er het liefst rijst bij met een exotisch smaakje. Het aromatische citroengras en limoenblaadjes, die je makkelijk in de Oosterse winkel kan kopen, geven de geurige basmati-rijst een extra parfum. - 0. 1. 2. Verwarm de oven voor op 180°C. 3. Jeroen baseert zijn rijstbe ...

Eetplezier: Wortelsoep met kokos en curry

http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/wortelsoep-met-kokos-en-curry.html

... tot de soep de gewenste dikte heeft.) Schep wat van de currypasta in de soep, en voeg ook de kokosmelk toe. Dat geeft de soep een exotisch tintje. Roer alles om of zet de mixer nog even in de soep. ruid de soep naar smaak met peper van de molen en wat zout en strooi er fijngehakte koriander over. Geplaatst door Nell Nijssen op 16:51 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - soep ...

Jeroen Meus - Ontbijt op bed - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ontbijt-op-bed

... l het vruchtvlees in grove stukken die je verzamelt in de beker van de blender. 3. Snij de passievruchten middendoor en lepel het exotisch vruchtvlees met pitjes bij de stukken mango. 4. Mix het vruchtvlees van de mango en de passievruchten tot pulp en schenk er tijdens het mixen het gemengd citrussap bij. 5. Opmerking: Wie liever een zoeter vruchtensap drinkt kan er een beetje honing of bloemsuiker in mixen. Voeg eventueel ook enkele ijsblokjes toe. 6. Verwarm een grote pan op een matig vuur. 7. Verzamel er het lijnzaad, de pompoenpitten en de zonnebloempitten in. Hak de walnoten grof en voeg ze toe. 8. Rooster de noten en zaden. Het geknisper dat je hoort is perfect normaal. Schud alles regelmatig op en giet de inhoud tijdig uit de pan, zodat er niks aanbrandt. 9. Pel de banaan en snij ze in dunne plakjes. 10. Schik een deel bananenschijfjes op de bodem van dessertpotjes of beke ...