Recept voor kabeljauwbeignets met zelfgemaakte tartaarsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kabeljauwbeignets-met-zelfgemaakte-tartaarsaus

... maak de tartaarsaus: Scheid de eiwitten van de dooiers. Zet de eiwitten opzij voor de beignets. Klop de dooiers los en doe er de mosterd, azijn en worcestersaus bij. Giet er onder voortdurend kloppen de olie bij. Blijf kloppen tot je een gladde mayonaise krijgt. Breng ...

Recept voor black boobies | njam!

http://www.njam.tv/recepten/black-boobies

... p tot 115 °C. Week de gelatineblaadjes in koud water. Ontvet een kom van de keukenrobot met azijn. Wrijf goed droog. Klop er het eiwit in stijf. Giet er langzaam de warme suikersiroop bij en blijf kloppen. Knijp het water uit de gelatineblaadjes en voeg deze bij het warme eierbeslag. Blijf kloppen op een lage stand tot de massa afkoelt. Vul een spuitzak met de marshmallow en spuit een hoopje op elk koekje. Laat minstens 2 uur afkoelen. werk af: Breng de chocolade op temperatuur. Neem elk koekje onderaan vast met een vork en dompel het in de chocolade. Leg ze op een bakpapier en laat de chocolade uitharden. (Foto: Jean-Pierre Gabriel) Ingrediënten voor 50 stuks 150 gpoedersuiker 200 ggezouten boter 2 eierdooiers 1 ei 400 gpatisseriebloem 285 gkristalsuiker 50 gglucose 11,5 clwater 7 ggelatineblaadjes 300 gmelkchocolade 1/2 vanillestokje, het merg 100 geiwit 1 scheutje azijn ...

Jeroen Meus - Appelbeignets - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelbeignets

... n. - 0. Opgelet: Voor een goed resultaat is het erg belangrijk dat je je ingrediënten goed afweegt. 1. Scheid de eieren. Vang de eiwitten op in één schaal en de eidooiers in een andere ruime mengschaal. 2. Meet de juiste hoeveelheid melk af en voeg er de arachideolie bij. 3. Van de eierdooiers en de suiker gaan we een ruban kloppen.Voeg beetje bij beetje de suiker toe aan de eierdooiers terwijl je klopt. Best een inspanning, maar dat zijn alvast wat calorieën gespaard! De ruban is klaar wanneer er zich een lint vormt wanneer je de klopper opheft. 4. Schenk het mengsel van melk en olie erbij. Zeef dan voorzichtig de bloem ...

In de kijker: Aardbeien met romige Amaretto-munt crème | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/in-de-kijker-aardbeien-met-romige-amaretto-munt-creme

... In de kijker: Aardbeien met romige Amaretto-munt crème - Een lekker dessert hoeft niet zwaar of moeilijk te zijn. Dit nagerecht met aardbeien en munt is superlekker! Snijd de aardbeien in kleine stukjes, strooi er wat suiker over en verdeel ze over de glazen. Strooi ...

Recepten - Gefrituurde rogreepjes met Gribichesaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gefrituurde_rogreepjes_met_Gribichesaus

... laar) en in reepjes snijden. De reepjes als volgt paneren  In bloem wentelen en het overtollige afkloppen, door het losgeklopte eiwit met melk en olie halen en nadien door het broodkruim. De mayonaise kloppen  Eerst eigeel, citroensap, tabasco, worcestersaus en zout opkloppen, daarna de olie per kleine hoeveelheid al kloppend to ...

Bearnaise saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/bearnaise-saus

... Bearnaise saus - Klop de eierdooiers los in een pot, met de azijn en het water. Zet de pot op een licht vuurtje, en klop de eierdooiers op tot een mooi luchtig schuim. Het beste klop je in een 8 en stop je niet met kloppen, om aanzetten te vermijden. Laat tegelijk de ...

Witte chocopasta | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/witte-chocopasta

... Witte chocopasta - Breek de chocolade in kleine gelijke stukjes en smelt deze op een licht vuur. De boter in kleine stukjes in een kom verdelen en deze dan zacht en luchtig kloppen met de mixer. Voel met je pink om de temperatuur van de chocolade te meten. De chocolade ...

Tiramisu

https://www.prinsessenboontjes.be/post/tiramisu

... et. Nog 10 andere zoete gerechten Ingrediënten: voor 10 kleine glaasjes:Bereidingswijze:Splits 2 eieren en doe het eigeel en het eiwit apart in een mengschaal.Klop het eiwit eerst op met de klopper. Zet opzij door het even op een bord te doen.Klop 100 g slagroom op. Zet opzij. Je mag dezelfde klopper en kom gebruiken.Klopt dan het eigeel op met 70 g suiker. Je mag dezelfde klopper en kom gebruiken.Doe 250 g mascarpone bij het eimengsel van dooier en suiker. Men ...

Koekjes op basis van eiwit | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/koekjes-op-basis-van-eiwit

... Koekjes op basis van eiwit - De eiwitten opkloppen met de suiker. De bloemsuiker en het cacaopoeder samen zeven om klonters te vermijden. Dit mengsel onder het opgeklopt eiwit spatelen. Doe dit in een spuitzak met spuitmondje en spuit je dotjes op een boterpapier of ...

Kalfslapje alla milanese | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/kalfslapje-alla-milanese

... Kalfslapje alla milanese - Klop het eigeel in een kom met een snuifje zout en een beetje water. Dit heet in het keukenjargon: “anglaise”. Dit vergemakkelijkt het kloppen. eiwit kan witte bolletjes opleveren en dat moet vermeden worden. Meng het paneermeel met een ...