Jeroen Meus - Iles flottantes met citrus-vanillesaus, frambozen en amandelschilfers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/iles-flottantes-met-citrus-vanillesaus-frambozen-en-amandelschilfers

... n en amandelschilfers - Een echte klassieker uit de Franse keuken, uiteraard in een Dagelijkse kost-jasje. Een zacht eilandje van eiwitschuim in een vanillesaus met limoen, een helderrode coulis van frambozen en gekleurde amandelschilfertjes.  - Crème anglaise Breng de melk in een steelpan aan de k ...

Jeroen Meus - Perzikentaart met amandel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perzikentaart-met-amandel

... l per lepel aan toe. Voeg er tot slot een snuif zout en een dopje amandelextract toe en laat de machine nog even draaien.Klop een eiwit los. Meng de amandelschilfers met de suiker en het eiwit.Verdeel de afgekoelde perziken over het bladerdeeg, schep het cakebeslag over de perziken en verdeel de amandelschilfers met het eiwit over de taart.Bak de taart 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C tot het cakebeslag helemaal gaar is en de taart goudbruin gebakken is. Werk de taart af met wat bloemsuiker. ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-jonge-wortelen-picklesmousseline-en-aardappelen

... Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Met de zomer in zicht gebruikt jeroen vandaag al eens de barbecue om echte dagelijkse kost op klaar te maken. Een lekker sappige gegrilde varkenskotelet met geroosterde wortelen en aardappelen (eveneens ...

Jeroen Meus - Rabarberflappen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rabarberflappen

... Rabarberflappen - Wat is er beter op een zondagmorgen dan de geur van verse koffiekoeken? In dit recept maken we een variatie op de gekende appelflap, maar nu met appel, rabarber en pistache. Een heerlijke combinatie zo blijkt en een ideale koek voor bij de koffie. ...

Jeroen Meus - Shakespear milkshake met peer en yoghurtijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/shakespear-milkshake-met-peer-en-yoghurtijs

... Shakespear milkshake met peer en yoghurtijs - Een romige milkshake met peer, yoghurtijs, gekarameliseerde amandelschilfers en een kardemomslagroom on top. - Verhit een scheutje water samen met de kristalsuiker in een pan. Wacht tot de suiker begint te smelten (maar ...

Jeroen Meus - Latjesvlaai met rabarber - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/latjesvlaai-met-rabarber

... Latjesvlaai met rabarber - Een echte Limburgse vlaai heeft bijna altijd latjes. jeroen maakt er een met een sappige vulling van zoetzure rabarber en suiker. Meer is het niet, maar lekker is ze zeker en vast!  - Laat de oven voorverwarmen tot 175°C.Het deeg ...

Jeroen Meus - Abrikozentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/abrikozentaart

... Abrikozentaart - Een simpele maar zeer lekkere taart om het abrikozenseizoen mee af te sluiten. Meng eventueel nog wat mascarpone met een beetje honing om bij de taart te geven of serveer ze puur. - Abrikozentaart Verwarm de oven voor tot 175 °C. Smeer de taartvorm ...

Jeroen Meus - Crêpes normandes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/crepes-normandes

... Crêpes normandes - Op z'n veertiende werkte jeroen in een pannenkoekenhuisje. Dat ene recept voor geflambeerde flensjes met gekarameliseerde appel is altijd blijven plakken. jeroen gebruikt het nog altijd als basis voor zijn eigen crêpes. - 0. Smelt de boter ...

Jeroen Meus - Pompoencake met appelsien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pompoencake-met-appelsien

... stevig draaien, tot je een egaal beslag hebt.Voeg de bloem er lepel per lepel aan toe en laat de machine nog even draaien.Klop de eiwitten stijf en spatel ze onder het beslag. Stort het beslag in de springvorm en bak de cake 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C, tot ze gaar is. Laat de cake nadien afkoelen.Pers het sap van de sinaasappelen en breng het in een steelpannetje met de suiker aan de kook. Laat het sap voor ¾ inkoken en laat de siroop vervolgens afkoelen.Schep de roomkaas met de Griekse yoghurt in een kom en voeg er de bloemsuiker en de 5 spice kruiden aan toe. Meng het geheel goed onder elkaar. ...

Jeroen Meus - Muffins met Snickers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/muffins-met-snickers

... Muffins met Snickers - Het geheime ingrediënt van deze muffins? Snickers! - Verwarm de oven voor tot 210 °C.Meng de tarwebloem met de speltbloem, de suiker, het cacaopoeder, het bakpoeder en het bicarbonaat in de keukenmachine.Smelt de boter.Snijd 3 Snickers in stukjes ...