Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost wordt vandaag stevige kost. jeroen werkt met schenkels, een stuk uit de poot van het varken dat tijd nodig heeft om te garen maar ook bijzonder veel smaak heeft.Hij serveert het met zuurkool en gekookte aardappelen. De ...

Jeroen Meus - Worst met schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/worst-met-schorseneren-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... Worst met schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dit is echte dagelijkse kost. Kook de schorseneren in een blanc zodat ze niet verkleuren. Smakelijk! - 0. Haal de worsten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 1. Vul een kookpot met water. ...

Jeroen Meus - Appelcake tatin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelcake-tatin

... Appelcake tatin - Het beste van twee werelden gecombineerd in één fantastische, omgekeerde taart! Gebakken appelen geblust met calvados, karamel, cakebeslag én bladerdeeg ... Beter gaat het niet worden. - Verwarm de oven voor tot 180 °C. Laat ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert ...

Jeroen Meus - Pudding met plattekaas, appel en shortbread - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pudding-met-plattekaas-appel-en-shortbread

... Pudding met plattekaas, appel en shortbread - Shortbread is een klassiek Engels zandkoekje. Het wordt gemaakt van bloem, boter en suiker en gebakken op lage temperatuur zodat het niet te bruin wordt. jeroen geeft er een ouderwetse vanillepudding met plattekaas ...

Jeroen Meus - Polentacake met maanzaad en sinaasappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polentacake-met-maanzaad-en-sinaasappel

... Polentacake met maanzaad en sinaasappel - Polenta wordt gemaakt van maïs. Je kunt er perfect een glutenvrije cake mee bakken op voorwaarde dat je glutenvrij bakpoeder gebruikt. jeroen geeft het gebak meer smaak met maanzaad, kardemom, sinaasappel en geroosterde amandelen. ...

Jeroen Meus - Carpaccio van peer met karamelmousse en chocoladesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-peer-met-karamelmousse-en-chocoladesaus

... jes weken in koud water.Breng de suiker met het scheutje water aan de kook en laat de karamel kleuren.Splits de eieren en houd de eiwitten apart. Doe de dooiers met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop ze tot ruban.Doe de suiker met het water, een dopje vanille extract en het cacaopoeder in een steelpannetje en breng de saus aan de kook. Laat de saus kort koken en laat ze afkoelen.Haal de karamel van het vuur wanneer hij gekleurd is en voeg er de room aan toe. Knijp de gelatinebla ...

Jeroen Meus - Kippenbillen met peperroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbillen-met-peperroom

... Kippenbillen met peperroom - Aan deze kippenbillen met peperroomsaus heb je weinig werk, zeker als je er frieten van de frituur bij serveert. Maak er witloofsalade bij met wat mayonaise. Eenvoudige dagelijkse kost die iedereen lust. - 0. Verwarm de oven voor tot 180 ...

Jeroen Meus - Kaiserschmarrn - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaiserschmarrn

... de appelen, hou de andere helft bij in een mengkom.Scheid de eieren en doe de eigelen bij de vanillezaadjes in de mengkom. Hou de eiwitten even apart.Voeg de vanillesuiker toe en klop alles voorzichtig los. Schep daarna de bloem erbij en meng verder tot een glad beslag.Giet de melk bij het beslag en voeg een snuifje zout toe. Klop nog even verder.Doe de rozijnen in een kommetje en laat ze wellen in de rum.Klop de eiwitten stevig op en spatel ze voorzichtig onder het beslag.Haal de appelcompote van het vuur en mix ze fijn. Laat de compote afkoelen.Vis ondertussen de rozijnen uit de rum.Smelt een flinke klont boter in een grote pan op het vuur en voeg een klein beetje arachideolie toe. Giet het volledige beslag in de pan en zet het deksel erop. Laat de dikke pannenkoek zo enkele minuten bakken.Je kan kiezen om de rozijnen nu al mee in de pan te doen of strooi ze op het einde over de gebakken kaiserschmarrn.Verdeel de kai ...

Jeroen Meus - Kaiserschmarrn - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaiserschmarrn

... de appelen, hou de andere helft bij in een mengkom.Scheid de eieren en doe de eigelen bij de vanillezaadjes in de mengkom. Hou de eiwitten even apart.Voeg de vanillesuiker toe en klop alles voorzichtig los. Schep daarna de bloem erbij en meng verder tot een glad beslag.Giet de melk bij het beslag en voeg een snuifje zout toe. Klop nog even verder.Doe de rozijnen in een kommetje en laat ze wellen in de rum.Klop de eiwitten stevig op en spatel ze voorzichtig onder het beslag.Haal de appelcompote van het vuur en mix ze fijn. Laat de compote afkoelen.Vis ondertussen de rozijnen uit de rum.Smelt een flinke klont boter in een grote pan op het vuur en voeg een klein beetje arachideolie toe. Giet het volledige beslag in de pan en zet het deksel erop. Laat de dikke pannenkoek zo enkele minuten bakken.Je kan kiezen om de rozijnen nu al mee in de pan te doen of strooi ze op het einde over de gebakken kaiserschmarrn.Verdeel de kai ...