Salade van gefrituurde scampi met asperges en bloemkool | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-van-gefrituurde-scampi-met-asperges-en-bloemkool

... n. Bak op. Voeg eventueel een scheutje water toe. Laat 5 minuten pruttelen tot ze beetgaar zijn en het water verdampt is. Kook de eitjes in 7 à 8 minuten. Haal ze uit het water en pel. Snij in vier. Schil de asperges. Verwijder de harde onderkant. Snij in hapklare stukjes. Kook ze in gezouten kokend water beetgaar in 4 à 5 minuten. Giet ze af en laat uitlekken op keukenpapier. Ontdarm de scampi’s. Paneer en haal hiervoor door bloem, losgeklopt ei en panko. Frituur ze goudbruin op 180°C (2 minuten). Laat uitlekken op keukenpapier. Snij in twee. Was de spinazie en raapstelen. Snij fijn. Snij voor de vinaigrette de zuring, dragon, citroenmelisse fijn. Meng met olijfolie, azijn, peper en zout. Breng op smaak met chilisaus en sojasaus. Doe in een apart potje. Snij de avocado’s in twee. Verwijder de pit. Leg in el ...

Caesar salade, de klassieker der salades | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/caesar-salade-de-klassieker-der-salades

... Plaats de bouten 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven op 195 graden Celsius. Breng een potje met water aan de kook. Leg de eitjes in het kokend water. Kook ze 10 minuten. Schrik de hardgekookte eitjes onder koud water. Pel ze. Snij in vier. Zet opzij. Verwijder de korsten van het brood. Snij in reepjes en in blokjes. Doe de olijfolie in een pan. Warm op en bak de blokjes brood krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Maak de vinaigrette. Doe de kaas ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/focaccia-lunch.html

... r je zoet beleg.Wat hebben we nodig:zelfgebakken focaccia mayonaisemosterdsla naar keuzefijngesneden charcuteriehardgekookte eitjes, in plakjesplakjes tomaatplakjes augurk Hoe gaan we te werk:Bak de focaccia en laat hem afkoelen. Snij de randen weg, zodat je aan alle zijden open kruim hebt.Besmeer je focaccia met mayonaise aan de ene kant en met mosterd aan de andere kant.Beleg met sla naar keuze (rucola is altijd leuk op focaccia).Vouw de plakjes charcuterie in twee en schrank ze op het brood, zodat je wat volume bekomt. Leg er hardgekookte eitjes, tomaat en augurk bovenop.Dek af met een tweede plak focaccia, die je besmeerd hebt met mosterd.Verpak je broodje in aluminiumfolie.TIP:Wat denk je van pindakaas, plakjes banaan en chocopasta als zoet beleg? Of kwark met schijfjes nectarine en ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/focaccia-lunch.html

... r je zoet beleg.Wat hebben we nodig:zelfgebakken focaccia mayonaisemosterdsla naar keuzefijngesneden charcuteriehardgekookte eitjes, in plakjesplakjes tomaatplakjes augurk Hoe gaan we te werk:Bak de focaccia en laat hem afkoelen. Snij de randen weg, zodat je aan alle zijden open kruim hebt.Besmeer je focaccia met mayonaise aan de ene kant en met mosterd aan de andere kant.Beleg met sla naar keuze (rucola is altijd leuk op focaccia).Vouw de plakjes charcuterie in twee en schrank ze op het brood, zodat je wat volume bekomt. Leg er hardgekookte eitjes, tomaat en augurk bovenop.Dek af met een tweede plak focaccia, die je besmeerd hebt met mosterd.Verpak je broodje in aluminiumfolie.TIP:Wat denk je van pindakaas, plakjes banaan en chocopasta als zoet beleg? Of kwark met schijfjes nectarine en ...

Kaaskroketten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kaaskroketten

... lk op samen met 1 dl room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Breng aan de kook. Bedek een ovenschaal met plastiekfolie. Doe 6 eitjes in een kom en klop lichtjes los. Smelt 200 gram boter en voeg de bloem toe aan de gesmolten boter. Roer tot je een stevige roux hebt. Giet hierover de kokende melk ...

‘No Guilty Feeling’- chocoladecake | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/no-guilty-feeling-chocolade-cake

... van de bonen. Doe ze daarna, samen met de avocado, in de cutter en maal fijn. Voeg er daarna de vanillezaadjes aan toe. Doe nu de eitjes bij het mengsel en mix verder tot je een mooie gladde massa hebt. Doe nu agavesiroop, bakpoeder, olijfolie, rauwe cacaopoeder en een snuifje zout bij het mengsel. Mix verder. Neem nu een bakvorm ...

Citroen-vanille zandkoekjes met zelfgemaakte ice tea | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/citroen-vanille-zandkoekjes-met-zelfgemaakte-ice-tea

... ge: meng 65 gr bloemsuiker met 65 gr amandelpoeder, en voeg ook bij in de mixer. Voeg de helft van de bloem toe, dan de afgewogen eitjes, dan de rest van de bloem. Als de bloem er net onder gemengd is, zet je de mixer af. Roer nog eens goed onder mekaar met een spatel en voeg tenslotte ook nog Sweet Mix Caramel toe. Doe het deeg in een spuitzak met gekarteld spuitmondje. Teken cirkeltjes af op een bakpapiertje en spuit mooie ronde koekjes op het bakpapier. Zet 7 à 8 minuten in een oven van 180 à 185°C. Voor de ice tea, zet 1,5 liter water op, en doe daar 2 eetlepels zwarte thee, een eetlepel honing, 2 eetlepels Sweet Mix Caramel en plakjes gember bij. Laat even opko ...

Jeroen Meus - Lobster roll met rivierkreeft, pompelmoes en cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lobster-roll-met-rivierkreeft-pompelmoes-en-cocktailsaus

... dit heerlijke voorgerechtje. Een hedendaagse versie van de klassieke garnalencocktail, daar scoor je bij iedereen mee! - Kook de eitjes hard.Maak een cocktailsaus: meng de mayonaise met de ketchup, de whiskey en de tabasco Snijd de pompelmoes in partjes en vang het vocht op.Snijd de rivierkreeftjes grof en doe ze in een kom. Meng er wat cocktailsaus, het sap van een halve limoen en wat tabasco onder en kruid met ...

Recept voor kabeljauwbeignets met zelfgemaakte tartaarsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kabeljauwbeignets-met-zelfgemaakte-tartaarsaus

... aus en geef er een partje citroen bij. Lekker met gekookte aardappelen. Ingrediënten voor 2 personen voor de tartaar: 2 eitjes 1 klmosterd 1 klazijn 1 tlworcestersaus 250 mlmaïs- of arachideoilie 3 hardgekookte eieren, in stukjes 75 gaugurken, in kleine blokjes 3 elkappertjes 3 lenteuitjes, fijngesnipperd 1/2 busseltje krulpeterselie, fijngesnipperd voor de beignets: 125 gzelfrijzend bakmeel 1/2 flesje blond bier van hoge gisting 2 eitjes 500 gkabeljauwfilet, zonder vel 1/2 citroen, in partjes peper - zout extra: friteuse ...

Volkoren penne met kruidenballetjes, kaas en groentjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/volkoren-penne-met-kruidenballetjes-kaas-en-groentjes

... gin met het fijnsnijden van de bieslook, sjalot en kervel. Meng daarna alles onder het gehakt. Doe ook nog de gemalen beschuit en eitjes bij het mengsel. Kruid met peper en zout. Rol mooie balletjes van het gehakt en bak ze daarna in de pan in een gesmolten klontje boter. Was de prei, snij de groente fijn en stoof aan. Doe daarna ...